食品生產企業(yè)質量管理知識培訓

1、食品生產企業(yè)質量管理知識培訓資料1一、質量管理職責一、質量管理職責序號內容核查項目核查原則核查方法企業(yè)應掌握內容1企業(yè)領導中至少有一人全面負責企業(yè)的質量工作。企業(yè)規(guī)定了某領導負責企業(yè)的質量工作，該領導履行了其職責，合格；該領導履行其職責不太好，一般不合格；企業(yè)未規(guī)定某領導負責企業(yè)的質量工作或該領導未履行其職責，嚴重不合格。座談了解查閱文件查閱記錄質量負責人在質量手冊有任命書注意:質量負責人不能由生產主管擔任一般為技術或檢驗主管其工作職責

2、為:1)負責質量管理工作，2)建立滿足文件要求的質量管理和質量保證體系，確保其有效實施3)根據(jù)企業(yè)的實際情況持續(xù)改進保持現(xiàn)行有效。11組織領導2企業(yè)應設置相應的質量管理機構或人員，負責質量管理體系的建立、實施和保持工作。企業(yè)有機構或專（兼）職人員負責質量管理工作，工作開展的較好，合格；工作開展的一般，一般不合格；企業(yè)無人員負責企業(yè)的質量管理工作，嚴重不合格。查閱文件查閱記錄本企業(yè)專職負責質量管理工作的機構為在質量手冊的有任命書記錄:質量

3、活動記錄實施關鍵:看企業(yè)質量管理的現(xiàn)狀和主管領導的質量意識食品生產企業(yè)質量管理知識培訓資料3序號內容核查項目核查原則核查方法企業(yè)應掌握內容2企業(yè)應當制定不合格管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不合格及時進行糾正或采取糾正措施。制定了不合格管理辦法，對各種不合格及時進行了糾正或采取了糾正措施，合格；在不合格項糾正或糾正措施中存在著不足，一般不合格；未制定不合格管理辦法或在不合格項糾正或糾正措施中存在著嚴重不足，嚴重不合格。查閱文件查閱記錄文件:不