2019年自治區(qū)職業(yè)院校技能大賽

1、12019年自治區(qū)職業(yè)院校技能大賽年自治區(qū)職業(yè)院校技能大賽賽項規(guī)程賽項規(guī)程一、賽項名稱一、賽項名稱（一）賽項名稱酒店服務(wù)（中餐宴會擺臺與服務(wù)、客房中式鋪床及開夜床服務(wù)）（二）賽項歸屬產(chǎn)業(yè)類型現(xiàn)代服務(wù)業(yè)（三）賽項歸屬專業(yè)大類二、賽項目的二、賽項目的本賽項旨在通過檢驗選手酒店專業(yè)操作技能的規(guī)范和熟練程度、酒店服務(wù)意識、現(xiàn)場分析與處理問題的能力、語言溝通表達能力、衛(wèi)生安全操作意識及心理素質(zhì)等全方面綜合素質(zhì)，展示相關(guān)專業(yè)的職業(yè)教育教學(xué)水平，引導(dǎo)

2、中職院校關(guān)注現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢及對酒店人才的新需求動向，促使高星級飯店運營與管理等專業(yè)開展基于酒店實際工作過程導(dǎo)向的教學(xué)改革，深化產(chǎn)教融合、校企合作，促進不同區(qū)域、不同水平學(xué)校的交流與共同進步，提高培養(yǎng)酒店行業(yè)高素質(zhì)技能型人才的水平。三、賽項設(shè)計原則三、賽項設(shè)計原則（一）賽項設(shè)計遵循公開、公平、公正的原則。賽項內(nèi)容和規(guī)則公開透明化，賽項采用綜合評分和現(xiàn)場評分的形式，通過選手儀容儀表展示、現(xiàn)場操作以及專業(yè)理論與英語口試等三組別組別專業(yè)類專

3、業(yè)類專業(yè)代碼專業(yè)代碼專業(yè)名稱專業(yè)名稱中職旅游服務(wù)類130100高星級飯店運營與管理3盤、臺布鋪設(shè)、餐具擺放、巾花折疊、公用物品擺放、拉椅讓座、斟酒服務(wù)、上菜服務(wù)、分菜服務(wù)等技能在內(nèi)的中餐宴會擺臺與服務(wù)實操，客房服務(wù)儀容儀表展示、物品準(zhǔn)備、床單鋪設(shè)、被套鋪陳、套羽絨被、裝枕頭、床面整理、開夜床服務(wù)等技能在內(nèi)的客房中式鋪床實操，酒店前廳、客房、中餐、西餐、酒吧、宴會、管理、心理學(xué)、旅游、相關(guān)法律法規(guī)等在內(nèi)的專業(yè)理論，及酒店前廳部、客房部、餐

4、飲部等主要對客服務(wù)部門的英語口語。其中重點考核參賽選手在中餐宴會擺臺與服務(wù)、客房中式鋪床與開夜床服務(wù)等兩方面的專業(yè)核心技能操作標(biāo)準(zhǔn)性和規(guī)范性，及前廳部、餐飲部（主要是西餐）對客服務(wù)英語。2.能力考核全面本賽項全方面考核選手酒店專業(yè)操作技能的規(guī)范性和熟練性、酒店服務(wù)意識、現(xiàn)場問題的分析與處理能力、語言溝通表達能力、衛(wèi)生安全操作意識、心理素質(zhì)、意志品質(zhì)、體能、自控能力等綜合素質(zhì)，涉及到該專業(yè)的餐飲服務(wù)與管理（含中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、宴會服務(wù)）