泰安市食品質(zhì)量安全管理體系建設(shè)研究.pdf

1、近年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)者自我保護(hù)意識的增強(qiáng)，人們對食品質(zhì)量安全的要求越來越高，然而不斷暴露出來的食品生產(chǎn)、銷售中肆意造假、有害污染等問題，以及由此引起的人民生命健康受到侵害的事件，不斷地向社會、向政府行政部門敲響食品安全管理的警鐘。保障食品安全已成為保護(hù)人類生命健康，提高人類生活質(zhì)量，促進(jìn)食品貿(mào)易和維護(hù)世界和平與發(fā)展的基礎(chǔ)。
　　 安全性作為食品的基本屬性，同食品的生產(chǎn)、經(jīng)營方式及質(zhì)量管理密切相關(guān)。作為發(fā)展中國家，

2、我國的食品安全受經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、管理體制及法律與技術(shù)規(guī)范的制約，與發(fā)達(dá)國家相比有較大的差距，我們可以借鑒他人的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展我們自己的食品安全管理機(jī)制，盡快縮小同發(fā)達(dá)國家的差距。
　　 食品質(zhì)量安全管理是為落實(shí)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及保證而進(jìn)行的分析、計劃、執(zhí)行、控制等活動，它包含四層意思：一是企業(yè)對生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行的食品質(zhì)量管理；二是通過質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可活動實(shí)現(xiàn)國家對食品質(zhì)量的間接管理；三是國家行政部門對食品質(zhì)量的抽查檢驗(yàn)，監(jiān)督企業(yè)的質(zhì)量管理；四

3、是由消費(fèi)監(jiān)督形成對食品質(zhì)量管理的終端檢查。以上四層食品質(zhì)量安全管理是相互作用、相互促進(jìn)的，最終的責(zé)任人是食品生產(chǎn)經(jīng)營者，所以食品質(zhì)量安全管理要解決政府對企業(yè)的有效管理、提高企業(yè)自身管理水平及自律意識等問題。
　　 山東省泰安市作為旅游圣地之一，其食品質(zhì)量安全受經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、管理體制及法律與技術(shù)規(guī)范的制約，與發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距，可以借鑒他人的成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展泰安市的食品質(zhì)量安全管理體系。本文試圖通過對山東省泰安市食品質(zhì)量安全問題