動物生物化學習題集

1、生物化學習題生物化學習題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、單項選擇題1測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為040g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？()A200gB250gC640gD300gE625g2下列含有兩個羧基的氨基酸是：()A精氨酸B賴氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸3維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵是：()A鹽鍵B疏水鍵C肽鍵D氫鍵E二硫鍵4關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯誤的是：()A天然蛋白質(zhì)分子均有的這種結(jié)構(gòu)B具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈

2、都具有生物學活性C三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系D親水基團聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面E決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基5具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：()A分子中必定含有輔基B在兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成C每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性D依賴肽鍵維系四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性E由兩條或兩條以上具在三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成6蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：()A溶液pH值大于pIB溶液pH值小于pIC溶

3、液pH值等于pID溶液pH值等于74E在水溶液中7蛋白質(zhì)變性是由于：()A氨基酸排列順序的改變B氨基酸組成的改變C肽鍵的斷裂D蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞E蛋白質(zhì)的水解8變性蛋白質(zhì)的主要特點是：()A粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學活性喪失E容易被鹽析出現(xiàn)沉淀9若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時，該溶液的pH值應為：()A8B＞8C＜8D≤8E≥810蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列哪種氨基酸？A半胱氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D絲氨酸E瓜氨酸二

4、、多項選擇題（在備選答案中有二個或二個以上是正確的，錯選或未選全的均不給分）1含硫氨基酸包括：()A蛋氨酸B蘇氨酸C組氨酸D半胖氨酸一、單項選擇題1B2E3D4B5E6C7D8D9B10E二、多項選擇題1AD2ACD3ABD4ABD5ABCD6ABC7BCD8BCD9AC10ABC三、填空題1碳氫氧氮2氮163正負兩性離子（兼性離子）等電點4氨基酸排列順序5氨基羧基肽鍵6電荷層水化膜7次級鍵物理化學生物學8球狀蛋白質(zhì)纖維狀蛋白質(zhì)單純蛋白