牛肉干行業(yè)的營銷支點

1、1發(fā)現(xiàn)牛肉干行業(yè)的營銷支點發(fā)現(xiàn)牛肉干行業(yè)的營銷支點著名意大利科學(xué)家伽利略說過：給我一個支點，我可以撬動整個地球。這是對杠桿原理的經(jīng)典表述。其實中國也有句古話，叫做“四兩撥千斤”，不過只要方法得當(dāng)，四兩豈止能撥千斤。當(dāng)前國內(nèi)牛肉干行業(yè)商機巨大，消費前景廣闊，面對這個巨大的財富金球，行業(yè)內(nèi)眾多的企業(yè)應(yīng)如何發(fā)現(xiàn)實效的營銷支點來撬動它呢？一、一、行業(yè)分析行業(yè)分析根據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，最近幾年國內(nèi)休閑食品市場的絕對規(guī)模和相對規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長，高出

2、食品市場平均增長率近20個百分點，總體銷售額在200~300億元左右，預(yù)計未來幾年每年的增幅都將在15%以上。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和，而與之相對應(yīng)的肉脯、肉干類休閑食品卻遠(yuǎn)未飽和，蘊藏著巨大的發(fā)展前景。從2005年休閑食品各品類的銷售份額看，薯片、牛肉干市場份額是最大的新生品類，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，已占據(jù)休閑食品各品類銷售總額的45%，將近半壁江山。但調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在牛肉

3、干、薯片類產(chǎn)品已進入一個停滯不前的平臺期，層出不窮的食品安全問題和消費者對健康、營養(yǎng)的日益追求，對上述兩個行業(yè)形成越來越大的壓力。許多靠牛肉干和薯片這類產(chǎn)品發(fā)家的企業(yè)，正在尋找新的3對上游牛肉干加工企業(yè)而言，從2000年以來，鮮肉價格暴漲，牛肉干進入微利時代。另外，產(chǎn)業(yè)沒有形成規(guī)模，經(jīng)營者各自為營，多以家庭小作坊生產(chǎn)加工為主，因而對鮮肉的需求量不大，造成養(yǎng)殖行業(yè)無法實現(xiàn)規(guī)模化。鮮肉源價格不可控制，而成品價格又不能隨意調(diào)整，這樣，生產(chǎn)環(huán)節(jié)

4、就不得不承受鮮肉價上漲和成品價不漲反降的雙重擠壓?？梢?，產(chǎn)業(yè)價值鏈的各個環(huán)節(jié)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性失衡，導(dǎo)致行業(yè)價值鏈不同程度的斷裂，從而阻礙了牛肉干行業(yè)的發(fā)展。2、牛肉干行業(yè)、牛肉干行業(yè)營銷營銷狀況分析狀況分析（1）自營渠道建設(shè)掀起熱潮在華東區(qū)域，隨著上海來伊份和杭州唯新食品的自營終端的成功運作，從一定程度上改變了休閑食品的渠道運作模式、傳播推廣模式、及消費購買習(xí)慣。“上海來伊份”利用目前愛屋公司已經(jīng)成熟的授權(quán)品牌“來伊份”和供貨渠道，以“我開