論如何提高酒店服務質量

1、論如何提高酒店服務質量論如何提高酒店服務質量服務是酒店的核心競爭力，很多案例告訴我們優(yōu)質的服務是構成一個酒店能否成功的關鍵所在。作為一家開業(yè)十多年的老三星級酒店，如何提高酒店的服務質量，使酒店在激烈的市場競爭中處于優(yōu)勢已成為我們亟待解決的問題。從根本上說，服務質量是酒店生存與發(fā)展的基礎，酒店之間的競爭，本質上是服務質量的競爭，但是目前酒店服務質卻普遍存在以下問題：1.服務質量水平較低酒店員工服務工作缺少主動性，“微笑服務”開展不起來，缺

2、乏基本的禮貌禮節(jié)，先進的設施設備不會操作使用，外語水平普遍較差，能熟練操作電腦的人少等等，都是酒店服務質量水平低的表現(xiàn)。2.部門間缺乏服務協(xié)調(diào)酒店服務產(chǎn)品具有綜合性，是由不同部門、不同員工共同提供的，酒店服務質量的好壞取決于各部門之間、員工之間的配合與協(xié)調(diào)程度。主管和一線員工在各自經(jīng)理領導下進行著內(nèi)部戰(zhàn)爭，指責其他部門。顧客成為這些內(nèi)部戰(zhàn)爭的直接的受害者，他們會選擇不再光顧這間酒店，盡管某個部門在某次內(nèi)戰(zhàn)中獲勝，但整個組織卻輸?shù)袅烁偁帯?/p>

3、3.服務質量管理效率低酒店管理者質量管理意識普遍薄弱，手段和技術落后，管理效率低下。具體表現(xiàn)為：缺乏科學、完善的服務質量管理制度，或者是制定了完善的制度，但執(zhí)行不力，甚至各項制度過于陳舊，和顧客多樣化和個性化需求有沖突。要求，不得推諉，要及時幫助賓客聯(lián)系有關部門給予解決。推行首問負責制的關鍵是要通過針對性的培訓或交叉培訓活動，讓每一名員工、特別是一線員工，全面清楚地了解酒店內(nèi)不同崗位的大致服務內(nèi)容和服務項目，以及各個服務流程之間相互銜接

4、的關系。首問責任制不局限于一線員工的對客服務，也包括二線員工的后勤保障服務。（2)盯關鍵時刻。在酒店期間，顧客對其所經(jīng)歷的各個關鍵時刻的感知，直接決定了其對酒店服務質量的整體評價。每一個關鍵時刻，都是顧客感知價值的基本組成單位。不同的酒店，關鍵時刻不同，酒店管理者可以召集部門管理者、一線員工以及顧客代表等共同討論，得出酒店需要關注的所有關鍵時刻，并列成清單，按照服務流程順序讓所有員工知道。針對各關鍵時刻，商討出應對方法，并通過培訓，讓所

5、有員工都能切實掌握。（3)對員工授權。員工面對顧客時，需要有足夠權力及時去滿足顧客多樣化和個性化的需求，以及處理一些特殊情況和意外事件等。管理者不可能也沒必要花所有的時間去控制和監(jiān)督，放手讓員工自己管理和控制一些工作，不僅能讓他們發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性，而且也體現(xiàn)了酒店對員工的尊重，讓員工更有責任感。在提高了酒店工作效率的同時也讓顧客體驗到酒店員工負責、熱情、周到的服務，顧客滿意度自然也會提高。（4)走動管理。管理者想要真實了解前線情況，應