順德聯(lián)誼總會(huì)鄭裕彤中學(xué)

1、第1頁(yè)順德聯(lián)誼總會(huì)鄭裕彤中學(xué)家政科（20062007）中一級(jí)教學(xué)進(jìn)度表教科書(shū)：負(fù)責(zé)老師：郭泓麟循環(huán)週日期課題及單元主要內(nèi)容學(xué)習(xí)活動(dòng)／測(cè)驗(yàn)習(xí)作堂數(shù)IT實(shí)際進(jìn)度附註159139認(rèn)識(shí)家政1.學(xué)習(xí)家政科的目的2.全年學(xué)習(xí)目標(biāo)及課程簡(jiǎn)介3.課堂守則4.全年功課及計(jì)分方法5.介紹基本縫紉工具及其用途6.介紹縫衣機(jī)各部份的名稱(chēng)1.討論2.參觀縫紉室3.工具展示4.縫衣機(jī)展示1.預(yù)備家政室筆記夾22149209學(xué)習(xí)縫紉1.基本縫針?lè)ǎ盒嗅槻?、走針?lè)?、?/p>

2、針?lè)?.基本針刺繡針?lè)ǎ烘i鍊針步、毛氈針步、十字針步、密繡針步3.重溫縫衣機(jī)各部份的名稱(chēng)4.縫衣機(jī)的使用及保養(yǎng)1.不同的縫針?lè)按汤C針?lè)ㄊ竟?fàn)2.學(xué)生實(shí)習(xí)3.縫衣機(jī)的穿線示範(fàn)4.直線車(chē)縫法示範(fàn)5.學(xué)生練習(xí)車(chē)縫2362191810縫製圍裙1.設(shè)計(jì)及縫製圍裙一條2.縫製圍裙工序量度尺寸、裁剪布料縫合骨和黹口的處理散口邊緣處理法明袋縫製法利用刺繡針步裝飾1縫製圍裙的工序示範(fàn)2教材展示3學(xué)生車(chē)縫1.縫製圍裙2.刺繡名字及圖案於圍裙上8第3頁(yè)循環(huán)週

3、日期課題及單元主要內(nèi)容學(xué)習(xí)活動(dòng)／測(cè)驗(yàn)習(xí)作堂數(shù)IT實(shí)際進(jìn)度附註1023112911簡(jiǎn)便食物1.每日的膳食2.中西式膳食分別3.簡(jiǎn)便食物的種類(lèi)4.雞蛋在膳食上的用途5.大豆製品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及種類(lèi)6.大豆製品的選購(gòu)及貯藏方法7.芡汁的運(yùn)用8.烹調(diào)方法及技巧：剁爛、煲法、攪拌1.學(xué)習(xí)大豆製品的分類(lèi)2.圖片展示3.菜式示範(fàn)4.烹調(diào)菜式：粟米豆腐羮5.上菜形式示範(fàn)工作紙2113011612一款菜式的膳食1.一款菜式的膳食特點(diǎn)2.剩餘食物的處理3.配菜

4、的使用4.烹調(diào)方法及技巧：炒法、切絲1.一款菜式的例子2.圖片展示3.菜式示範(fàn)4.烹調(diào)菜式：生炒牛肉飯5.上菜形式示範(fàn)工作紙2127121312甜品製作1.穀的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選購(gòu)及貯藏2.甜品的用途及種類(lèi)3.饀料的種類(lèi)4.烹調(diào)方法及技巧：粉糰製作、蒸法5.中式及西式餅?zāi)５姆謩e1.圖片展示2.菜式示範(fàn)3.烹調(diào)菜式：糯米糍4.上菜形式示範(fàn)工作紙2131412151實(shí)習(xí)試前準(zhǔn)備1.選擇實(shí)習(xí)試菜式2.填寫(xiě)工作流程表3.準(zhǔn)備考試材料1.討論2.