酒吧從業(yè)人員崗位職責(zé)

1、酒吧從業(yè)人員崗位職責(zé)酒吧從業(yè)人員崗位職責(zé)一、酒吧經(jīng)理一、酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)：(1)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)；(2)正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃；(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表；(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作；(5)檢查酒吧每日工作情況；(6)控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗；(7)處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛；(8)熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。二、酒吧領(lǐng)班二、酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé):(1)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)；(2)

2、正常供應(yīng)各類酒水，做好銷售記錄；(3)督導(dǎo)下屬員工努力工作；(4)負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格；(5)管理及檢查酒水銷售時(shí)的開單、結(jié)帳工作；(6)處理客人投訴、調(diào)解員工糾紛；(7)向上司提供合理化建議；(8)分派下屬員工工作；(9)檢查每日工作情況；(10)控制酒水損耗，減少浪費(fèi)；(11)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作；(12)自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)。三、酒水部經(jīng)理三、酒水部經(jīng)理（直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理）（直

3、接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理）崗位職責(zé)：（1）具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位；（2）負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)；(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等；(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等；(6)協(xié)助放好陳列的酒水；(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯；(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸；(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)；(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格；(11)

4、熟悉服務(wù)程序和要求；(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等；(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒；(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。六、調(diào)酒師六、調(diào)酒師（直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理）（直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理）崗位職責(zé)：（1）在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項(xiàng)工作；（2）全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查；（3）掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；（4）在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方；（5）負(fù)責(zé)所有