由陰陽(yáng)屬性看食物

1、由陰陽(yáng)屬性看食物由陰陽(yáng)屬性看食物食物的陰性與陽(yáng)性之分依照作用于大自然的兩種相對(duì)性力量：收縮性力量及張性力量的不同，可以大略把食物歸類為「陰極食物」與陽(yáng)極食物「。實(shí)際上，每一種食物都同時(shí)含有「陰」、「陽(yáng)」總是相并存而已。換句話說，沒有任何東西純屬中性，也沒有任何東西純屬陽(yáng)性或陰性。當(dāng)某一種食物「大部分」物質(zhì)屬于陽(yáng)性時(shí)，就把它歸屬于「陽(yáng)性食物」，吃了之后，所得到的作用自然也是陽(yáng)性的。相反的，若食物大部分物質(zhì)屬于陰性時(shí)，就歸屬于「陰性食物」，

2、吃過之后，所得到的作用亦屬陰性。大體而言，我們可以按照下列數(shù)種特性，將食物加以區(qū)分：（當(dāng)然，也有例外的情況）。2從形態(tài)結(jié)構(gòu)區(qū)分食物屬性陽(yáng)性食物小而結(jié)實(shí)，硬、干、厚重，苦味，圓形、結(jié)構(gòu)緊密，生長(zhǎng)于寒帶，鉀含量低，鈉含量高。活躍、主動(dòng)、移動(dòng)迅速陰性食物大且擴(kuò)張，軟、溫潤(rùn)、輕薄，甜味、酸味，長(zhǎng)形、結(jié)構(gòu)松散，生長(zhǎng)于熱帶，鉀含量高，鈉含量低。靜態(tài)、被動(dòng)、移動(dòng)緩慢以蕎麥和西瓜為例，西瓜屬于「陰性食物」，因?yàn)樗捏w型大、肉質(zhì)軟、充滿了水分，含鉀量高，

3、生長(zhǎng)于熱帶。蕎麥屬于「陽(yáng)性食物」，它的體積小、質(zhì)感硬、較為干燥、生長(zhǎng)在較寒冷的地帶、鉀含量也較少。假如我們常常吃西瓜，就會(huì)出現(xiàn)屬陰性的癥狀：可能開始流鼻涕，也必須常跑廁所（尿量增加），以便將體內(nèi)多余的黏液或水分排出。此外，也可能因?yàn)槲⒀軘U(kuò)張，而使雙頰泛紅。反之，如果持續(xù)每天吃蕎麥的話，所引起的癥狀則恰恰相反，會(huì)逐漸出現(xiàn)屬陽(yáng)性的癥狀，感到緊崩、無法放輕松。當(dāng)然，倘若你吃西瓜或蕎麥的同時(shí)，也均衡攝取其它食物的話，那么，它們的作用勢(shì)必會(huì)受到

4、牽制。在一份多樣且均衡的飲食中，蕎麥和西瓜絕對(duì)有益健康，副作用也不至于太強(qiáng)烈，如果只偏于某種食物，副作用就難以避免了。性愈極端作用愈強(qiáng)烈有些食物，起「陰性」或「陽(yáng)性」特質(zhì)較為溫和，相對(duì)的，另一些食物的物質(zhì)則頗為極端。影響其屬性程度的因素有幾個(gè)，最首要的是食物本身的特性，其次則是烹飪方面、以及加工過程。比較極端（極陰或極陽(yáng)）的食物，由于性質(zhì)特殊，并不適合經(jīng)常食用。就如同西瓜和蕎麥的例子，當(dāng)我們食用屬性極端的食物之后，其因果關(guān)系也就更為明顯

5、。愈是極端的食物，所產(chǎn)生的作用也就愈強(qiáng)烈。也許你并未覺察出，在每天的飲食中，很本能地，我們的身體會(huì)均衡攝取「陰性食物」和「陽(yáng)性食物」，以便保持體內(nèi)的平衡健康。譬如，連續(xù)吃「陰性食物」之后，自然而然，我們就會(huì)渴望吃些「陽(yáng)性食物」，反之亦然。這是大自然維持平衡的方法，人體也不例外。自動(dòng)將兩類食物組合例如：吃下一大塊牛排之后（肉類屬于極陽(yáng)食物），我們就會(huì)很想吃甜點(diǎn)、喝汽水、或含酒精飲料（這些都是極陰食物）。至少我們也會(huì)以蔬菜、水果或色拉等較陰

6、性的食物，來加以中和。如果我們只吃牛排，卻沒有吃甜點(diǎn)、喝酒、吃蔬菜和水果的話，很可能覺得意猶未盡，在溫和食物之范圍內(nèi)。較咸、陳年的奶酪，反而較陽(yáng)，也應(yīng)該避免。完整谷類為中心的飲食長(zhǎng)久以來，全谷類一直是人類的主食。在許多東方國(guó)家，糙米乃是三餐的重點(diǎn)。日本人甚至認(rèn)為，沒有糙米飯就不能算是真正的一餐。在中東，人們普遍食用小麥和稻米。而小麥、苡仁、燕麥、蕎麥，均是讓歐洲和俄羅斯等文明持續(xù)發(fā)展的重要功臣。至于美洲，玉米則是最常見的谷物。絕大多數(shù)的

7、傳統(tǒng)文化，皆以谷類為主，再搭配蔬菜、豆類，及少量魚類、肉類等。均衡多樣適量的食物單單以「溫和食物」為主的食物，并不保證一定能夠促進(jìn)健康。如果攝取比例不對(duì)的話，就算是完整、有益的食物，也可能帶來病害。設(shè)計(jì)飲食內(nèi)容時(shí)，還需考慮個(gè)人的工作性質(zhì)、以及工作量等因素。從事勞力工作的人，所需要的蛋白質(zhì)食物、水分自然比較多。至于活動(dòng)量較少的人，所需要的食物量與蛋白質(zhì)，也就較少。除此之外，年齡也是重要的考慮因素。舉例來說，孩子年紀(jì)小、活動(dòng)力強(qiáng)（陽(yáng)），所需

8、要的鹽分并不多，食鹽屬于「極陽(yáng)食物」，假如鹽分?jǐn)z取過量，便容易使體質(zhì)過于偏陰；相反的，他們所需要的是質(zhì)量佳的陰極食物，陰性具擴(kuò)張性，有助孩子的成長(zhǎng)，所以應(yīng)該選擇水分多、富含植物性蛋白質(zhì)、以及含多醣類的食物，再配合標(biāo)準(zhǔn)（低鹽）的飲食法。至于嬰兒（極陽(yáng)的特性），則應(yīng)完全避免鹽分，免得有害健康。嬰兒在極陰的階段，最天然的食物便是母乳（陰）。不同的機(jī)體發(fā)生疾病，都為陰陽(yáng)失衡所致。而食物的寒熱溫涼屬性，也就是食物的本性，恰可以調(diào)節(jié)不同機(jī)體的陰陽(yáng)虛

9、實(shí)，以防陰陽(yáng)的相對(duì)平衡遭到破壞。陰證的人宜食用溫性、熱性的陽(yáng)性食物，陽(yáng)證的人宜食用寒性、涼性的陰性食物。人體陰陽(yáng)的興旺盛衰，正是依靠食物的這種陰陽(yáng)屬性來調(diào)節(jié)和維持，因此，人們?cè)谶x用食物或食療時(shí)，應(yīng)分清陰陽(yáng)，科學(xué)搭配，以保身體健康。需要注意的是，食物的陰陽(yáng)屬性還有一個(gè)重要特征，那就是它在不同的條件下會(huì)發(fā)生改變的。熟知食物本性是不生病的關(guān)鍵熟知食物本性是不生病的關(guān)鍵《素問臓氣法時(shí)論》:“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，

10、以補(bǔ)精益氣?！标庩?yáng)學(xué)說同樣也適用于食物，也就是說食物也分陰陽(yáng)。我們上面說過，不同的機(jī)體發(fā)生疾病，都為陰陽(yáng)失衡所致。而食物的寒熱溫涼屬性，也就是食物的本性，恰可以調(diào)節(jié)不同機(jī)體的陰陽(yáng)虛實(shí)，以防陰陽(yáng)的相對(duì)平衡遭到破壞。雖然我們古代的前輩們手中沒有先進(jìn)的儀器能夠?yàn)槭澄锏年庩?yáng)定性定量，但他們從“象”出發(fā)，他們可以從食物的外形與味道，食物進(jìn)入人體產(chǎn)生的寒熱溫涼作用，向上向外或向下向內(nèi)作用的方向以及食物生長(zhǎng)的地點(diǎn)、氣候、季節(jié)的不同，來判斷食物的陰陽(yáng)屬