2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、教你怎么做早餐不看不知道太美味了早餐藕餅原料:鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精做法:1.鮮藕,木耳,火腿,蔥分別切碎。2.雞蛋打散倒入拌勻。3.倒入適量面粉。4.加入少許鹽,味極鮮醬油,香油,胡椒粉,雞精,攪拌均勻成稠糊。5.用大勺挖些許面糊入鍋,煎至兩面金黃即可。骨肉相連青豆粥材料:粥底一鍋、青豆100克、骨肉相連雞肉串200克(已經(jīng)煨好了佐料的雞肉串,超市里可以買得到);做法:1、把骨肉相連雞肉串從竹簽

2、上退下,和粥底一起煮15分鐘;2、加入青豆,旺火煮10分鐘;3、雞肉口感香脆醇香,非常簡易又好喝的一道粥。家常蛋餅需要的材料:中筋面粉......300克冷水......450毫升淀粉......1大匙鹽......少許色拉油......2大匙(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這里我們用的是面糊。)雞蛋......1個蔥末......少許做法:1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據(jù)需要縮減。當(dāng)

3、早餐的話就要減少分量了。這個調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。2.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺面糊,攤成面皮,待面皮凝固成型后打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在面皮上,待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型。3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。三鮮豆腐羹需要準(zhǔn)備的材料:豆腐......300克鮮蝦......

4、100克豌豆......20克玉米粒.....30克雞蛋......1個高湯......適量鹽......2茶匙料酒......1茶匙白胡椒粉......少許水淀粉......適量香油......適量香菜......12根做法:1.豆腐洗凈,切成小丁,切豆腐的時候可以從后往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。2.大蝦只取蝦仁,并用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,這樣處理后做好的蝦會更像蝦球~3.雞蛋打散成蛋液。4.現(xiàn)在就

5、可以煮湯了,一滴油也用不到,把高湯或清水放到鍋中煮沸,然后加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮,調(diào)入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水淀粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常簡單,非常好喝,下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。加入水淀粉的量可以隨意調(diào)整,喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒,等蛋液凝固后再攪拌,這樣做出的蛋花會漂亮~水果燕麥牛奶材料:即食燕麥片2大匙,鮮奶1

6、杯,蘋果14個,香蕉12根,葡萄干若干。做法:1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。2.香蕉去皮,切片,蘋果切丁。3.鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄干就可以吃了。玉米濃湯材料:玉米粒、黃油、牛奶、面粉、高湯。調(diào)料:鹽、胡椒粉。做法:1.炒鍋加熱,放入黃油將其融化。2.放入少許面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高湯,迅速攪拌,并用中火煮開。3.倒入牛奶,煮至濃稠,然后過濾掉沒化開的面粉顆粒。4.玉米粒加入適量高湯,一起放入攪拌機中

7、打成糊狀。5.將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中,再倒入剛剛攪打好的玉米糊,煮開,最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。份。3.然后準(zhǔn)備一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水,不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量和口感,營養(yǎng)成分也會受損。也不要用開水,否則會成了蛋花湯,這樣再去蒸,營

8、養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹,這樣既能保證口感,又能保證外觀。水的量也很重要,太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老,太多蛋羹又不易成型,口感也會水水的。在打蛋液時,也不要猛攪蛋液,在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再輕微打散攪和即可。4.加入調(diào)料和溫水?dāng)噭虻牡耙?,再用小濾網(wǎng)過濾一下,除去筋頭。5.在蒸之前先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油,這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。6.最

9、后把蛋液倒入到容器里,我這個倒的太滿了,倒入9分滿就可以了~然后蓋上蓋子或者扣個盤子,也可以什么都不加就這樣蒸。的時候一定要水開以后,水冒熱氣以后,再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸,先大火再轉(zhuǎn)小火,大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了,蒸鍋的蓋子一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實了,邊蒸邊跑氣,這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩,口感也不會老。蒸制的時間大概為1015分鐘,要蒸鍋的水開后再記時間。(如果掌握不好可用牙簽插一下,判斷里面的蛋液是不是已經(jīng)熟了),中間到7、8分

10、熟時可加入蝦仁進(jìn)去一起蒸。蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了。根據(jù)自己的需要和喜好,還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等~或者做成日式茶碗蒸蛋,放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。黃金魷魚圈所需的材料:魷魚圈(或者魷魚,自己切成圈)面包粉(市面上賣的面包粉有粗的,也有細(xì)的,賣哪種都可以,粗的炸出來會更酥脆)雞蛋生粉或面粉調(diào)料:鹽胡椒粉料酒做法:1.我們把需要的材料準(zhǔn)備好,我用的是現(xiàn)成的魷魚圈,把買來的魷魚圈洗

11、凈,撕去膜,放入容器中。如果你買的是魷魚,那要自己處理干凈后切成圈,在挑魷魚的時候,最好選擇身材比較勻稱的,這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。再分別準(zhǔn)備三個容器,依次放入打好的雞蛋液,生粉或面粉,面包粉,這樣方便我們下面的操作。2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,這樣比較爽口,解膩,配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~酸酸的很開胃~或者加幾滴檸檬汁也是一樣的~3.都準(zhǔn)備好后,開始制作,在魷魚中加入鹽,胡

12、椒粉,料酒,略微腌一下,然后把前面我們準(zhǔn)備好的那三個碟子拿過來,將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。4.依次做好所有的魷魚圈,鍋內(nèi)倒入油,燒至六七成熱時下入魷魚圈,炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱,那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久,外皮呈金黃色就可以了~這樣才會外酥里嫩非常的好吃~魷魚圈這就做好了,搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧~炸好的魷魚圈可以蘸番茄醬食用,還可以蘸沙拉醬或是椒鹽,味道都很好蛋皮煎餅材料:面粉,雞蛋

13、,芹菜,肉餡。調(diào)料:鹽,雞粉,香油,胡椒粉,醬油,料酒,蔥末,姜末。做法:1.將面粉加雞蛋和適量清水和成面團(tuán),在案板上反復(fù)揉搓,用搟面杖反復(fù)壓,搟成極薄的面皮,把制好的面皮切成若干個正方形。(懶得自己弄可以用餛飩皮代替)2.制好了面皮,下面開始做餡料,將芹菜洗凈切末,蔥姜切末,在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油、醬油、料酒、雞粉,充分?jǐn)噭虼蛏蟿?,放入芹菜拌勻即可?.所有準(zhǔn)備工作做好了,就可以開始包煎餅了,取來一片剛剛制好的正方形面皮

14、,放入餡料,按下圖的方式包好,用蛋液封口。4.按照這個方法包好所有的長方形生胚,將生胚放入蒸籠用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底鍋煎烙,煎至金黃即可取出。蛋液的調(diào)制:雞蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形,餡料還可以是蔬菜沙拉的。皮蛋瘦肉粥材料:大米,皮蛋,油條,豬肉,香蔥。調(diào)料:鹽。做法:1先將大米淘洗干凈,然后放入一個容器,加入適量鹽和清水泡上一會,大概半個小時就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?;油條也切成同樣大小的丁;

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