客房服務與管理實訓指導書

1、1《客房服務與管理客房服務與管理》實訓指導書實訓指導書一、課程目標一、課程目標課程目標：從職業(yè)能力培養(yǎng)入手，以職業(yè)崗位分析和具體工作過程為依據(jù)，采用豐富的，先進而科學的教學方法和教學手段，努力培養(yǎng)學生掌握客房服務與管理理論知識和專業(yè)技能，成為能勝任高星級飯店客房工作，適應能力強的高技能人才。具體要求如下：（1）能夠熟練掌握客房中、西式包床的程序、方法和動作要領(lǐng)，能在規(guī)定時間按標準完成一張中式或西式床；（2）能夠按程序和標準獨立完成走客房

2、的清掃；（3）能夠掌握進房規(guī)范，做到自然、熟練和操作標準；（4）能夠掌握開夜床的方法和標準；（5）能夠掌握領(lǐng)班客房衛(wèi)生檢查的程序、要求與標準，學會查房的操作方法；（6）能夠掌握VIP客人接待的程序和標準；（7）能夠掌握賓客入住階段主要服務項目的服務方法二、實訓內(nèi)容和安排、實訓內(nèi)容和安排編號實訓項目名稱學時實訓組織形式備注1準備房務工作車4校內(nèi)2進入房間4校內(nèi)3整理房間4校內(nèi)4清理浴室6校內(nèi)5撤床4校內(nèi)6西式鋪床12校內(nèi)7中式鋪床12校內(nèi)

3、8夜床服務4校內(nèi)合計50三、實訓項目三、實訓項目3訓練項目進入房間訓練目標讓學生掌握進房程序和要求訓練標準1.觀察門外情況，看看有沒有掛上“請勿打擾”牌或房內(nèi)雙重鎖之標志。2.按門鈴或用中指在門的表層輕敲三下。3.站在門前適當位置，約等候五秒鐘時間。4.第二次按門鈴或敲門。5.第二次等候。6.開門。將鑰匙插入鎖內(nèi)輕輕轉(zhuǎn)動，用另一只手按著門鎖柄。7.報出自己身份。例如：早安?。茫┓縿諉T，打掃房間可以嗎？Housekeeping8.進入