大中型超市的布局設計及注意事項

1、大中型超市的布局設計及注意事項大中型超市的布局設計及注意事項一、超級市場的主要區(qū)域經(jīng)營生鮮食品是超級市場的一大特色。因此，超市的區(qū)域設置除了應有賣場區(qū)、輔助區(qū)、儲存區(qū)外，還應有生鮮食品加工區(qū)，有的超級市場將加工區(qū)與儲存區(qū)合為儲存加工區(qū)。賣場區(qū)是顧客選購商品、交款、存包的區(qū)域，有時還包括顧客休息室、顧客服務臺、嬰兒室等。儲存加工是儲存加工商品的區(qū)域，包括商品售前加工、整理、分裝間、收貨處、發(fā)貨處、冷藏室等。輔助區(qū)是超級市場行政管理、生活和

2、技術設備的區(qū)域，包括各類行政、業(yè)務辦公室、食堂、醫(yī)務室及變電、取暖、空調、電話等設備用房。店內面積分配店內面積分配商店場地面積可分為營業(yè)面積、倉庫面積和附屬面積三部分。各部分面積劃分的比例應視商店的經(jīng)營規(guī)模、顧客流量、經(jīng)營商品品種和經(jīng)營范圍等因素影響，合理分配商店的這三部分面積，保證商店經(jīng)營的順利進行對各零售企業(yè)來說是至關重要的。通常情況下，商店面積的細分大致如下：１.營業(yè)面積：陳列、銷售商品面積，顧客占用面積２.倉庫面積：店內倉庫面積

3、、店內散倉面積、店內銷售場所面積３.附屬面積：辦公室、休息室、更衣室、存車處、飯廳、浴室、樓梯、電梯、安全設施占用面積。根據(jù)上述細分，一般說來，營業(yè)面積應占主要比例，大型商店的營業(yè)面積占總面積的60一70％，實行開架銷售的商店比例更高，倉庫面積和附屬面積各占15—20％左右。在安排營業(yè)面積時，既要保證商品陳列銷售的需要，提高營業(yè)面積的利用率，又要為顧客瀏覽購物提供便利。二、賣場區(qū)域分類1、熟食，生鮮，速凍等商品或區(qū)域放在門店的最深處或主

4、要的通道上；最吸引顧客的商品或區(qū)域放在門店的最深處或主要的通道上，以便吸引顧客完全的將自己的門店光顧一遍。，一方面靠近后場的作業(yè)區(qū)，另一方面還可以吸引顧客走遍全場。2、果蔬區(qū)一般被認為高利潤部門，通常的布局是滿足顧客的相關購物需求，安排在肉食品——面包牛奶——日用雜品為了配置好超級市場的商品，可以將超級市場經(jīng)營的商品劃分為以下商品部：第一、面包及果菜品部。這一部門常常是超級市場的高利潤部門，由于顧客在購買面包時，也會購買部分蔬菜水果，所

5、以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超級市場的內墻設置。在許多超級市場中，設有面包和其他烘烤品的制作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的面包，常常讓顧客爽快地掏腰包?，F(xiàn)場制作已成為超級市場的一個賣點。第二，肉食品部。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超級市場的主要目的之一，肉食品一般應沿著超級市場的內墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。第三，冷凍食品部。冷凍食品主要用冷柜進行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷

6、凍食品解凍的時間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。第四，膨化食品部。膨化食品包括各種餅干、方便面等。這類食品存放時間較長，只要在保質期內都可以銷售。它們多被擺放在超級市場賣場的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向為主，突出不同的品牌，滿足顧客求新求異的偏好。第五，飲料部。飲料與膨化食品有相似之處，但消費者更加注重飲料的品牌。飲料的擺放也應該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。第六，奶制品部。超級市場中的顧客一般在其購買過程的