國內外旅游“民宿”研究綜述

1、國內外旅游國內外旅游“民宿民宿”研究綜述研究綜述摘要：摘要：“民宿”是一種提供有別于傳統(tǒng)飯店、賓館等的住宿體驗，給游客溫馨親切的家的感覺的旅游接待設施。國內對于旅游“民宿”的研究逐漸成熟。文章對國內外旅游“民宿”研究的相關內容進行了歸納和評述。指出民宿從低端單一產品、同質化開發(fā)、個體經營、分散布點向高級且有特色的休閑產品、差異化發(fā)展、企業(yè)操作和集群布局轉變的發(fā)展趨勢，并提出未來國內旅游“民宿”的研究方向。關鍵詞：關鍵詞：民宿，農家樂，家

2、庭旅館，鄉(xiāng)村旅游，研究綜述一、引言一、引言大眾旅游背景下，鄉(xiāng)村旅游已經成為促進鄉(xiāng)村經濟、社會和文化發(fā)展的重要途徑。當前，鄉(xiāng)村旅游接待設施建設是以招待所、小賓館、農家樂等形式為主。一方面接待能力有限，另一方面考慮到維護鄉(xiāng)村景觀特色，住宿設施也不需要照搬城市酒店的形制與規(guī)模。民宿作為一種多利用自家閑置房屋，家庭經營，提供多種特色服務的接待設施，可以較好滿足以上兩項需要。在中國，臺灣是較早發(fā)展民宿的地區(qū)。早在20世紀80年代，臺灣墾丁國家公園

3、為解決住宿不足的問題，衍生出一種簡單的住宿形態(tài)：有空屋人家掛起民宿招牌或直接到飯店門口、車站等地招徠游客，從而興起民宿業(yè)[1]。大陸的民宿起步較晚，發(fā)展迅猛，麗江、拉薩、陽朔、成都等地的民宿數量增長較快，品質也很高。但國內很大一部分民宿仍停留在簡單提供住宿或餐飲的初級階段。目前，民宿的蓬勃發(fā)展也引起了旅游學者對于相關問題的研究。本文試圖通過文獻綜述，歸納和評述其研究進展，對推動鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展提供理論啟發(fā)。二、國內外研究進展二、國內外研

4、究進展(一)國外研究綜述為了解近年來國外對民宿的研究概況，筆者在ScienceDirect、Springer中按照“篇名”“關鍵詞”“摘要”鍵入“bedbreakfast”進行了檢索，不限時間段，并對所得到的文獻進行了篩選，選取與旅游專業(yè)相關的期刊共48篇。其中，《TheCnellHotelRestaurantAdministration》8篇，《InternationalJournalofHospitalityManagement》6

5、篇，《TourismManagement》6篇，《ProcediaSocialBehavialSciences》5篇，《AnnalsofTourismResearch》3篇；其他期刊如《InternationalJournalofContemparyHospitalityManagement》《AsiaPacificJournalofHospitalityManagement》《JournalofTravel&TourismMarket

6、ing》等20篇。國外學者認為，“民宿”一般指B&B(BedBreakfast)，并有一系列的家族性詞匯來表示同樣含義，如FamilyHotel，FamilyInn，HouseHotel，HouseStay，Guesthouse等。國外民宿業(yè)經過較長時期的發(fā)展已相當成熟，其顯著特點是：①業(yè)已形成行業(yè)協會組織；②經營中高度關注人性化和個性化；③服務內容呈現多樣化；④民俗化、本地化、家庭化。與其成熟發(fā)展的狀況相匹配的是，民宿研究也相對系統(tǒng)。

7、研究對象包括民宿業(yè)主、民宿行業(yè)管理以及游客。民宿市場和業(yè)主與游客關系的研究是其中的重點。研究涉及了管理學、經濟學、社會學、心理學、消費者行為學等多學科。從研究方法上看，量化研究和質性研究并舉，采用了問卷調查、訪談、文本分析和傳記等。1.民宿市場研究(1)需求方研究一些國外學者的研究發(fā)現，選擇民宿的游客其主要特征表現為收入和受教育水平相對較高，對“家”的氛圍敏感。如JonesD.等(2011)調查了香港游客對中國大陸民宿的偏好，發(fā)現年輕、

8、接受中高等教育、中等收入水平的女性是大陸民宿的主要目標群體[2]。ChenL.民宿，作為鄉(xiāng)村旅游的一個部分也得到了學者們的重視。AlizaFleischer等(1997)在對比以色列與歐洲、北美地區(qū)的鄉(xiāng)村民宿后得出，鄉(xiāng)村旅游在世界范圍內具有很大的相似性[21]。KuoF.與C.Kuo(2012)嘗試將民宿融入生態(tài)旅游中。他們在對臺灣關子嶺地區(qū)的調查中發(fā)現，民宿與生態(tài)旅游的旅游者在性別、年齡、收入水平、受教育程度等方面存在很大相似性，但二

9、者在生態(tài)景觀上差異較大[22]。(二)國內研究進展作者在CNKI選擇，按照“主題”鍵入“民宿”“家庭旅館”“農家樂”“民居客?！薄懊窬勇灭^”進行檢索，不限時間段，篩選后共得到文獻559篇。圖1國內旅游民宿文獻數量國內旅游民宿文獻數量不論是從文獻的數量還是研究的內容方法等方面來看，國內民宿研究可以劃分為兩個階段：第一階段是2006年及以前，主要研究民宿的概念、開發(fā)條件、市場定位、競爭優(yōu)劣勢分析，民宿的發(fā)展現狀、出現的問題、對策以及建議，經

10、營管理模式。此階段的研究宏觀、寬泛而不深入，集中研究民宿的問題、對策但缺乏針對性可操作性；以描述性研究和解釋性研究為主。第二階段是2007年至今，主要從游客體驗、網絡、利益相關者等方面研究民宿的經營策略和營銷模式、民宿的可持續(xù)發(fā)展、服務質量等評價體系。此階段的研究更為具體深入和多樣化，結合了消費者行為學、心理學、經濟學、社會學、服務學等。對定量研究逐漸重視，并注重定性研究與定量研究的結合。國內有關民宿的研究多是農家樂類型，而家庭旅館類型

11、的民宿文獻較少。1.民宿定義尚未統(tǒng)一在我國，民宿的稱謂及定義目前還沒有一個權威而準確的概念。在研究民宿相關問題時，出現了“民宿”“家庭旅館”“農家樂”“民居客?！钡雀鞣N提法?？偟膩碚f，這些提法的含義相似但又有所偏重，其中前三種提得最多?？偨Y國內對于“民宿”及相關概念的定義，筆者發(fā)現這些住宿接待設施具有以下四個共同點：①家庭經營，通常管理者即所有者；②與民宿主人有一定程度的交流；③經營規(guī)模較??；④提供多種特色服務。中國大陸民宿來源于兩個方

12、面：一是偏重住宿的“家庭旅館”；二是偏重餐飲的“農家樂”。前者可以追溯到古代的民間旅舍“逆旅”，在現代則是20世紀90年代初為解決假日旅游住宿難問題而出現的旅館。而后者則與國內始于20世紀80年代的鄉(xiāng)村旅游關系密切，以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”而聞名。它最初發(fā)源于休閑之都——四川成都，后來發(fā)展到成都平原、四川盆地，直至全國[23]?？偟膩碚f，“農家樂”“家庭旅館”等旅游接待設施近年來有了很大的發(fā)展，自身服務項目的多元化使