2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、一般面包烘烤溫度時(shí)間參考表軟質(zhì)面包松質(zhì)面包一般甜面包丹麥面包面團(tuán)重量溫度時(shí)間溫度時(shí)間上火200℃上火170℃30公克下火170℃約6分鐘下火150℃約8分鐘上火180℃上火180℃60公克下火160℃約10分鐘下火150℃約10分鐘上火170℃上火170℃150公克下火150℃約13分鐘下火150℃約15分鐘上火160℃上火170℃300公克下火140℃約18分鐘下火150℃約20分鐘上火160℃上火170℃600公克下火140℃約24

2、分鐘下火150℃約28分鐘上火160℃上火170℃1000公克下火140約30分鐘下火150℃約35分鐘3.)無(wú)焦黃顏色的面包，兩側(cè)過(guò)份的柔軟，無(wú)法承受整個(gè)面包的重量，出爐冷卻后多數(shù)兩側(cè)會(huì)向內(nèi)凹進(jìn)。4.)在夏天或雨季容易生霉，因?yàn)槊姘鼉?nèi)部并未全郭熟透，易滋細(xì)菌?！负婵久姘幕鹆?yīng)下火較大，而上火較小，使進(jìn)爐后的生面團(tuán)充分利用進(jìn)爐前十分鐘發(fā)生最大的膨脹力，如果進(jìn)爐時(shí)上火大的話，則熾熱的上火會(huì)便膨脹中的面團(tuán)很快地結(jié)成一層干皮，抑制了面團(tuán)的繼

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