農藥殘留復習資料

1、農藥：用于預防、消滅或者控制危害農業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質的一種物質或者幾種物質的混合物及其制劑農藥殘留：農藥使用后殘存于生物體、農副產品和環(huán)境中的微量農藥原體、有毒代謝物、在毒理學上有重要意義的降解產物和反應雜質的總稱規(guī)范殘留試驗的定義：在良好農業(yè)生產規(guī)范（GAP）和良好實驗室規(guī)范（GLP）或相似條件下，為獲取推薦使用的農藥在可食用（或飼用）初級農產品和土壤

2、中可能的最高殘留量，以及這些農藥在農產品、土壤（或水）中的消解動態(tài)而進行的試驗農藥殘留動態(tài)：也稱消解動態(tài)，指施藥后殘留農藥逐步降解和消失的過程。安全間隔期的定義：PHI，指法定的最后一次施藥于作物（包括牧草）到人們食用或放牧之間的最短間隔的日期。最大殘留限量（MRL）：在農畜產品中（內部或表面）殘留藥物或化學物的法定最高允許量（或濃度），又稱為最高殘留限量或允許殘留量（tolerance），以mgkg表示日允許攝入量（ADI）：人體終生

3、每日攝入某種藥物或化學物質，對健康不引起可覺察有害作用的劑量，也稱為日允許攝入量。是農藥毒理學評價的首要指標，單位為mg[kg.bw.d]。ADI=無作用劑量安全系數(shù)無作用劑量（NOAEL）：在規(guī)定的暴露條件下，通過試驗和觀察，一種物質不引起機體（人或實驗動物）形態(tài)、功能、生長、發(fā)育或壽命可檢測到的發(fā)生有害改變的最高劑量或濃度，以mgkgbwd表示。安全系數(shù)（Safetyfact）：由于人和試驗動物對某些化學物質的敏感性有較大的差異，為

4、安全性，由動物數(shù)值換算成人的數(shù)值時，一般要縮小100倍獸藥的定義：用于預防、治療、診斷畜禽等動物疾病，有目的地調節(jié)其生理機能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質（含飼料藥物添加劑）抗微生物藥物：對病源微生物具有抑制或殺滅作用的物質，主要包括抗生素和合成抗菌藥質譜圖：質譜儀：色譜圖：色譜柱流出的組分通過檢測器所產生的響應信號對時間或載氣流出體積的曲線圖基線：在色譜操作條件下，沒有被測組分通過鑒定器時，記錄器所記錄的檢測器噪聲隨時間變化圖線殘

5、留物：是使用農藥后仍保留在食物中的低含量農藥及其代謝物持久性有機污染物：β內酰胺類抗生素：分子中含有β內酰胺環(huán)并具有抗菌作用的一類化學物質磺胺類藥物：具有對氨基苯磺酰胺結構的一類藥物的總稱，是獸醫(yī)上較常用的一類合成抗感染藥物抗生素生長促進劑（AGPs）：在畜牧業(yè)中，作為非治療用途使用的抗生素添加劑驅（蠕）蟲藥：能殺滅或驅除動物體內外寄生蟲的藥物我國與農藥殘留相關的管理追溯：建國初期乃至隨后很長的一段時間內，政府對農藥殘留的關注基本處于防

6、止急性中毒發(fā)生的階段。改革開放和加入WTO后，政府制訂了食品安全相應的標準——數(shù)量到質量。出現(xiàn)農產品“無公害”、“綠色”、“有機”等稱謂農藥殘留分類：可提取殘留（農藥殘留分析的對象）、不可提取殘留（結合殘留、扼合殘留）農藥殘留的來源：農藥對作物的直接殘存、作物從環(huán)境中吸收農藥、農藥的生物富集與食物鏈傳遞、農藥殘留的其他來源農藥殘留的影響因素：農藥的理化性質、作物類型和作物部位、農藥的施藥方法、用量和時期、環(huán)境因子安全間隔期的制定（兩條途