蝦的三十一種做法大全(附圖)

1、蝦的三十一種做法大全（附圖）第一種：香辣蝦第一種：香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒加

2、適量鹽。然后起鍋。如圖：如圖：第二種：茄汁明蝦第二種：茄汁明蝦原料:明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法:1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。例圖：例圖：第三種：油爆大蝦第三種：油爆大蝦材料

3、：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費(fèi)油哦?。┲谱鞣椒ǎ旱谖宸N：泡菜爆河蝦第五種：泡菜爆河蝦主料：河蝦輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放

4、入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點(diǎn)：泡菜味濃，開(kāi)胃下飯。如圖如圖第六種：五彩豆腐蝦仁球第六種：五彩豆腐蝦仁球材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許做法：蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁