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文檔簡介
1、涼拌菜醬豬肝拌菠菜涼拌菜醬豬肝拌菠菜1天前|閱讀原文功效：功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血原料：原料：豬肝一頁大約200克；菠菜1把大約300克；熟花生米50克（油炸的炒的都可以）；蔥2段；生姜2片；姜末少許；大蒜6瓣；八角1個；草果1個（可以去腥）；調(diào)料：料：料酒1小勺；醬油1大勺；冰糖1小塊(提鮮的吃不出甜味）；生抽30克；辣椒油1大勺；香油1小勺；熟芝麻1小勺；鹽少許；步驟與做法：與做法：1、將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字，然后放入清水中浸泡2個
2、小時左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會泡出來；將豬肝放入涼水鍋中，開鍋后撇去浮沫煮2分鐘后用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫后撈出；2、將干凈的鍋中放入清水，放入蔥段、姜片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋后小火保持微開煮10分鐘后放入豬肝，倒入一小勺料酒小火根據(jù)豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘，煮到差不多時間的時候用筷子扎一下豬肝，沒有血水出來就好了，一定不要煮過了，會出現(xiàn)蜂窩眼，我就是看書給忘了，煮的有點(diǎn)
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