5第五講 植物與腹谷類,玉米,薯類

1、臺灣大學通識課程：植物與文明(5)植物與腹：谷類：玉米；薯類62第五講植物與腹：谷類：玉米；薯類摘要前一講介紹了三種重要的榖類作物：稻、小麥以及大麥，而在此講中粉墨登場的，是源起美洲的榖類作物：玉米，玉米除了食用外，在工業(yè)應用上更是廣泛。也許大家可以輕易想象餐桌上的玉米榖片加工前的模樣，但卻意想不到樹脂、尿片、瓶瓶罐罐甚至防風遮雨的雨衣，和早餐實用的玉米榖片是同一來源。是不是開始拿起桌上的透明杯研究起來了呢？為滿足各位的好奇心，將介紹玉

2、米步入人類生活的來龍去脈。此外榖類作物高粱、薏苡以及粟，雖不及之前所介紹的作物被廣大的人們食用，但仍是部份人類的主要糧食。之后，讓我們將焦點從地上隨風搖曳的榖類作物轉(zhuǎn)移到地底下，土中安分的塊根莖作物。馬鈴薯以及番薯，其容易栽培的特色，曾經(jīng)解決了人們糧食不足的問題，諷刺的是，種植64玉米是屬于單子葉植物禾本目，禾本科，玉米族中的一員，同是玉米族還有薏苡以及大芻草等。玉米有許多變種，各因其特性有不同的用途，以下舉數(shù)種為例：臺灣大學通識課程：

3、植物與文明(5)植物與腹：谷類：玉米；薯類65玉米的起源與傳播玉米的起源：由teosinte到玉米teosinte理論：玉米雌穗由teosinte的雌穗經(jīng)多次突變以及人為選拔后演化而成。兩者主要的不同點(需要基因突變的主要性狀)：TraitTeosinteMaizeGrowthhabit頂端花序雄穗雄穗側(cè)枝長度長短側(cè)枝頂端花序雄穗雌穗Femaleinflescence雌穗一對二對以上雌小穗單一Sessile成對Sessilepedice

4、llate種實外殼由堅硬的內(nèi)外穎緊包著內(nèi)外穎變短，使種實裸露護穎硬軟小花軸離層(有)熟脫落(無)不脫落臺灣大學通識課程：植物與文明(5)植物與腹：谷類：玉米；薯類66玉米的傳播：玉米在中國的起源：玉米又稱玉蜀黍，有許多別名，像是番麥、包粟、珍珠粟、苞米、棒子、玉榴、觀音豆、雞豆粟等。根據(jù)記載，玉米因為來自西番，因此有人稱之為番麥。由于曾經(jīng)進貢給皇帝品嘗，因此便有了御麥之稱。在典籍中記載玉米的性狀外觀，形容他「稈葉類稷，花類稻穗。其苞如拳