馬鈴薯貯藏保鮮操作規(guī)程

1、馬鈴薯貯藏保鮮操作規(guī)程一、收獲（一）適（一）適時收獲。應(yīng)根據(jù)植株生長情況、氣候狀況、病害發(fā)生程度、生產(chǎn)目的和市場需求確定收獲時間。對于冬貯鮮食薯和加工薯，應(yīng)達(dá)到生理成熟期，其特征是葉色由綠逐漸變黃轉(zhuǎn)枯，薯塊臍部與著生的匍匐莖容易脫離，薯塊表皮韌性較大、皮層較厚。成熟期如遇澇災(zāi)時，應(yīng)提早收獲。對于隨收隨上市、不用長期貯存的鮮食薯，收獲期應(yīng)視市場淡旺季需求及后茬作物播種期而定。種薯：應(yīng)根據(jù)其病蟲害發(fā)生情況和成熟度確定收獲期。（二）注意事（二

2、）注意事項1.采收前若植株未自然枯死，可提前710天殺秧，使薯皮老化。2.選擇晴天收獲。3.選擇適宜的收獲機具，采運、篩選過程中盡量避免機械損傷，減少轉(zhuǎn)運次數(shù)。4.按照不同品種、不同用途（種薯、鮮食薯和加工薯）要求，分別收獲。先裝運種薯，再裝運鮮食薯和加工薯，并分開存放，防止混雜。5.收獲時，可在田間適當(dāng)晾曬，使薯塊表面干燥。6.收獲后，應(yīng)避免暴曬、雨淋和霜凍。7.去除薯塊表面泥土，并進(jìn)行篩選。篩選種薯時，應(yīng)剔除帶病蟲、損傷、腐爛、不完

3、整、有裂皮、受凍、畸形及雜薯等；篩選鮮食薯和加工薯時，應(yīng)剔除發(fā)青、發(fā)芽、帶病蟲、腐爛、損傷、受凍及畸形薯等。8.收獲、運輸中使用工具、容器應(yīng)進(jìn)行消毒，可使用0.2%1%的過氧乙酸或0.05%的二氧化氯稀溶液擦拭，也可用0.1gm30.2gm3的二氧化氯或6gm310gm3的硫磺熏蒸，或者采用符合食品添加劑要求的化學(xué)方法或采用熱燙、紫外線或陽光暴曬等物理方法進(jìn)行消毒。二、質(zhì)量要求（一）種薯。（一）種薯。種薯級別分為原原種、原種、一級種和二

4、級種，各級種薯的質(zhì)量要求應(yīng)符合表1要求。表1各級種薯的種薯的質(zhì)量要求量要求項目原原種原原種原種原種一級種二級種允許率，%優(yōu)級優(yōu)級品一級品合格品合格品品種同一品種芽眼塊莖的芽眼幾乎與表皮齊平，深度小于2mm莖塊表面清潔薯皮顏色均勻無要求混雜無70%60%50%薯片直徑8cm塊莖質(zhì)量分?jǐn)?shù)5cm，長度7.6cm）質(zhì)量280g塊莖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%60%50%（2）淀粉加工用薯。淀粉用加工薯淀粉含量要求不低于16%，馬鈴薯中重金屬含量和農(nóng)藥殘留含量

5、應(yīng)低于食品中污染物和食品中農(nóng)藥殘留限量的要求。三、貯藏設(shè)施準(zhǔn)備（一）（一）檢查檢查。貯藏前應(yīng)檢查庫（窖）整體的安全性、牢固性、密封性、保溫性，通風(fēng)管道的暢通情況，風(fēng)機、照明、監(jiān)測等設(shè)備的運行情況。（二）清（二）清雜。貯藏前一個月應(yīng)將庫（窖）內(nèi)雜物、垃圾清理，徹底清掃庫（窖）內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。（三）通（三）通風(fēng)。貯藏前12周，應(yīng)將庫（窖）的門、窗、通風(fēng)孔打開，充分通風(fēng)換氣。（四）控濕。（四）控濕。氣候比較干燥的地區(qū)，應(yīng)在貯藏前23周，用適量水澆

6、庫（窖）地面，控制相對濕度為85％以上。氣候比較潮濕、地下水位較高的地區(qū)，應(yīng)將庫（窖）門窗打開進(jìn)行通風(fēng)散濕，并在庫（窖）地面、墻壁擺放57cm厚、消毒后的秸稈，或在庫（窖）地面鋪放疏密均勻、清潔干燥的磚塊、干木板等架空或墊底材料，墊層高1015cm，防潮濕，利通氣。（五）消毒。（五）消毒。對于鮮食薯和加工薯貯藏設(shè)施。貯藏前1周左右，對貯藏庫（窖）、輔助設(shè)施及包裝材料（袋、箱等）進(jìn)行徹底消毒，依據(jù)庫（窖）體積，可使用1gm3的過氧乙酸、或