醫(yī)院綜合服務(wù)部制度

1、綜合服務(wù)部制度綜合服務(wù)部制度（一）綜合服務(wù)部工作制度（一）綜合服務(wù)部工作制度1、樹(shù)立以病人為中心，為職工、病人服務(wù)的思想，嚴(yán)格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指令。2、經(jīng)常深入科室了解情況，及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，保障食品衛(wèi)生安全及設(shè)施設(shè)備、人員安全。3、按計(jì)劃采購(gòu)物品，精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，經(jīng)常督查物品的保管，防止變質(zhì)、丟失、損壞。4、加強(qiáng)規(guī)章制度的完善、落實(shí)，強(qiáng)化規(guī)范化、科學(xué)化管理。5、做好工作的計(jì)劃

2、、實(shí)施，認(rèn)真及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交與的工作任務(wù)。（二）會(huì)議中心工作制度（二）會(huì)議中心工作制度1、工作人員嚴(yán)格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，認(rèn)真履行工作職責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，做好服務(wù)工作。2、認(rèn)真做好會(huì)前準(zhǔn)備工作，會(huì)中服務(wù)，會(huì)后的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持場(chǎng)內(nèi)整潔。3、參會(huì)人員服從工作人員的指揮，場(chǎng)內(nèi)禁止吸煙，愛(ài)護(hù)場(chǎng)內(nèi)設(shè)施設(shè)備。4、下班前認(rèn)真檢查水、電、門(mén)、窗的關(guān)閉狀態(tài)，減少安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。（三）職工餐廳工作制度（三）職工餐廳工作

3、制度1、認(rèn)真遵守醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，為職工提供舒適的就餐環(huán)境。2、做好開(kāi)餐前的餐具、食物的準(zhǔn)備工作，及開(kāi)餐后的餐具回收工作。3、開(kāi)餐時(shí)，及時(shí)清理桌面、地面的渣物，保持餐廳的整潔。4、及時(shí)準(zhǔn)確地配送盒飯，滿足科室工作需要。5、下班前認(rèn)真檢查水、電、門(mén)窗關(guān)閉狀態(tài)，做好值班工作。（四）食品采購(gòu)索證制度（四）食品采購(gòu)索證制度1、食品采購(gòu)員應(yīng)熟悉掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，具有基本似的鑒別能力，把好食品

4、采購(gòu)關(guān)。2、食品原、輔料必須到持有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人采購(gòu)，并向供貨方索取合格的檢驗(yàn)報(bào)告和供貨的票據(jù)。3、堅(jiān)持大宗的食品食品原、輔料（米、面、油、肉類(lèi)、調(diào)味品等）和食品添加劑定點(diǎn)采購(gòu)，蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購(gòu)地點(diǎn)。4、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)廠名、4、所有飲食必須按食譜、營(yíng)養(yǎng)處方量加工，不得隨意增減。5、加工生、熟食品的刀具、容器、菜墩必須嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。6、蔬菜、肉食品的洗滌、加

5、工、刀具、容器、菜墩等必須嚴(yán)格分開(kāi)加工、盛裝和存放。7、攪肉機(jī)用完后及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生處理，內(nèi)外用熱水洗凈擦干，防止細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。8、待分發(fā)配送的熟食品必須蓋上紗罩，欲保存的熟食品應(yīng)先冷卻后放入冷藏箱、或冰箱內(nèi)，與生肉類(lèi)分開(kāi)放置。9、菜刀、容器、菜墩、案板用后要及時(shí)用熱水洗凈擦干，菜墩刷洗后刮凈，罩上紗布或撒以食鹽，其他刀具也應(yīng)及時(shí)清洗后放在指定地點(diǎn)。（八）面食加工制度（八）面食加工制度1、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其

6、他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工食用。2、需要進(jìn)行熱加工的食品，加熱時(shí)中心溫度要高于70℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得提供給就餐者食用。3、一次未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)存放于冷藏柜內(nèi)，并在規(guī)定存放期內(nèi)使用。4、奶油類(lèi)原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)在10℃以上或20℃以下的溫度條件下貯存。（九）治療飲食的消毒隔離工作制度（九）治療飲食的消毒隔離工作制度1、按照《食品衛(wèi)生法》要求，保證配制間整潔衛(wèi)生，無(wú)蒼蠅、老鼠、蟑螂和其

7、他有昆蟲(chóng)及其孽生物。2、堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)治療飲食制作前后的用具清潔消毒（如天平臺(tái)、漏斗、量具、粉碎機(jī)、容器工具包裝），防止食品污染。3、堅(jiān)持食品的四隔離：生食品與熟食品隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品原料與成品隔離，防上食品污染。4、每天早晚一次空氣消毒，地面、桌面、工作臺(tái)面及物體表面每天早中晚三次清潔、消毒，使用的消毒劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求對(duì)人體安全無(wú)害。5、進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)配制間工作人員必須換鞋、換工作服進(jìn)入，確保個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)工作人員