產(chǎn)品追溯制度

1、產(chǎn)品追溯制度產(chǎn)品追溯制度1、目的通過建立追溯制度，確定從源頭種植或養(yǎng)殖，到加工、到銷售整個過程中產(chǎn)品的流向和信息，即生產(chǎn)的產(chǎn)品從上往下能夠跟蹤，從下往上能夠追溯，有助于查找不符合的原因，提高召回能力和組織的生產(chǎn)效率。2、范圍適用于本公司產(chǎn)品。3、涉及的部門采購部、品控部、生產(chǎn)部、倉儲部4、定義、實施4.1、可追溯性：通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。4.2、實施4.2.1本公司通過對原輔料和產(chǎn)成品實施批號管

2、理，建立進(jìn)貨驗收記錄、生產(chǎn)記錄、入庫記錄、出庫發(fā)貨記錄、銷售記錄，根據(jù)批號管理實現(xiàn)追溯。4.2.2蔬菜類原料，需由采購部要求供應(yīng)商提供“品質(zhì)保證書”（包含：品名、生產(chǎn)批號、重量、種植地及種植地的土壤狀況、農(nóng)藥使用情況等）；4.2.3肉類原料需由采購部要求供應(yīng)商提供“品質(zhì)保證書”（包含：品名、生產(chǎn)批號、重量、養(yǎng)殖地、飼料情況、獸藥的使用情況等）；4.2.4原料進(jìn)廠，由倉儲部通知品控部，對貨物進(jìn)行進(jìn)廠檢查。品控部接到通知后對原料進(jìn)行驗收，并

3、按時做好記錄，需包含：品名、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商、規(guī)格、數(shù)量、感官或技術(shù)要求等，檢驗合格后通知倉儲部。4.2.5入庫：倉儲部接到品控部通知后，將原料入庫，并做好原料入庫記錄（包含：來貨日期、品名、生產(chǎn)日期、數(shù)量、供應(yīng)商、原料狀態(tài)（合格不合格）、庫位），原料入庫上架后，庫房應(yīng)做好標(biāo)識管理（包含：品名、進(jìn)貨日期、數(shù)量、供應(yīng)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；4.2.6車間領(lǐng)用，庫房應(yīng)做好原料出庫記錄（包含：日期、品名、出庫數(shù)量、剩余數(shù)量、去向、領(lǐng)用人等），