東菱面包機(jī) 自制食譜 整理版

1、東菱面包機(jī)東菱面包機(jī)自制食譜自制食譜整理版整理版一.450克面包A快速面包1奶或水：0.8杯2.雞蛋：2個(gè)3.酥油：1大勺4.色拉油：2大勺5.鹽：14小勺6.糖4大勺7.面粉：2平杯8.酵母：3小勺多一點(diǎn)9.面包改良劑：1小勺B.普通面包1奶或水：0.75杯2.雞蛋：2個(gè)3.酥油：1大勺4.糖56大勺5.色拉油：2大勺6.鹽：14小勺7.面粉：2平杯8.酵母：1小勺9.面包改良劑：1小勺二.750克面包A快速面包1奶或水：1杯2.雞蛋

2、：2個(gè)3.酥油：2大勺4.糖:56大勺5.色拉油：2大勺6.鹽：13小勺7.面粉：3杯8.酵母：3小勺多一點(diǎn)9.面包改良劑：1小勺B.普通面包1奶或水：1杯2.雞蛋：2個(gè)3.酥油：2大勺4.糖56大勺5.色拉油：2大勺6.鹽：13小勺7.面粉：3杯8.酵母：1.5小勺9.面包改良劑：1小勺三、制作方法：1、將奶（水）放入面包機(jī)內(nèi)2、將雞蛋打碎后放入面包機(jī)內(nèi)3、將油、糖、鹽按比例放入面包機(jī)內(nèi)4、按面包機(jī)“啟動(dòng)鍵”攪拌均勻（5分鐘）5、將面

3、粉放入面包機(jī)攤平6、在面粉中間拔一“小坑”放入發(fā)酵粉（切勿與液體接觸）后用面粉將發(fā)酵粉掩埋好。7、按面包機(jī)“啟動(dòng)鍵”啟動(dòng)機(jī)器。8、停機(jī)前15分鐘打開(kāi)機(jī)蓋（勿關(guān)機(jī)）將少許食用油（或雞蛋清）均勻涂于面包頂部。等待停機(jī)即可。面包機(jī)食譜——三瓣丹麥面包（750g）配料：高筋面粉14杯（280g）低筋面粉12杯（70g）溫開(kāi)水1杯（235g）鹽34小勺（3g）糖12大勺（20g）脫脂奶粉14大勺（12.7g）油12大勺（17.5g）奶油2大勺（3

4、0g）酵母34小勺（2.1g）雞蛋1只做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開(kāi)始鍵2.開(kāi)始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開(kāi)上蓋，取出面團(tuán)4.搟成長(zhǎng)40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮5.辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤?；鞠嗤?.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵一、普通咸味面包配料750克配料水1杯1大勺植

5、物油3大勺鹽112小勺糖2大勺面包粉314杯干酵母156小勺添加順序應(yīng)與配料表中一致，建議使用精致菜油或調(diào)和油適用程序：普通面包二、全麥面包配料750克水1杯3大勺全麥粉14杯植物油2大勺鹽1小勺紅糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母112小勺適用程序：全麥面包三、快速全麥面包配料750克水1杯3大勺全麥粉14杯植物油2大勺鹽1小勺紅糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母112小勺適用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯3大勺全麥粉2

6、3杯植物油2大勺鹽1小勺紅糖1大勺面包粉212杯干酵母112小勺適用程序：全麥面包五、玉米面包配料750克玉米面包預(yù)拌濃縮粉125杯面包粉78杯干酵母2小勺玉米面包預(yù)拌濃縮粉為丹麥KMC公司生產(chǎn)的預(yù)拌面粉，適用程序：法式面包六、菠菜包配料750克雞蛋1個(gè)鹽1小勺糖14杯奶粉2大勺面包粉114杯干酵母112小勺黃油3大勺面粉改良劑2小勺菠菜糊23杯菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩糊狀，

7、用量杯稱(chēng)取23杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。適用程序：普通面包七、咖啡包配料750克水加雞蛋（一個(gè)）23杯蜂蜜1大勺奶粉12杯鹽34小勺糖13杯面包粉223杯干酵母2小勺黃油212大勺速溶咖啡粉15杯適用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加雞蛋（一個(gè)）23杯蜂蜜1大勺奶粉12杯鹽34小勺糖13杯面包粉223杯干酵母2小勺香蕉13根黃油212大勺葡萄干13杯再面粉攪拌過(guò)程中蜂鳴器響時(shí)將葡萄干加入到料桶中適用程序：甜面