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文檔簡介
1、蒸出超松軟饅頭的蒸出超松軟饅頭的4個竅門(附快速完個竅門(附快速完美發(fā)酵法)美發(fā)酵法)(我隨便用手掰開的,兒子說你這樣拍照不好看,我說這樣才自然,本來包好的豆包生坯皮挺薄的,沒想到蒸好后會長的那樣大,弄得豆包都成厚皮的了)雖然饅頭是最家常的主食,做起來看似很簡單,但是要想做得松軟好吃又不沾牙還真不是件容易事~~~我在上中學的時候就已經會發(fā)面蒸饅頭了,不過那時候沒見過酵母粉,所有愛吃面食的人家用的都是老面法,唯獨我家用的是“面引子”類似現(xiàn)
2、在的中種法,蜜紅豆紅豆湯紅豆餡所需材料和過程與過程圖同步:第一步:準備所需材料(我這次用大鍋蒸了10個大饅頭和10個大豆包,多留出一些冷凍起來,吃的時候不用化凍,直接上蒸鍋加熱后和新蒸出來的一樣好吃)1.普通面粉1000克(我為了多做點凍起來慢慢吃,如果現(xiàn)吃現(xiàn)做,就做500克的好了)2.牛奶600克,干酵母10克白糖30克(我這次買的面比較吸水,做的時候可以分次加牛奶,面要和得軟一些,這樣做出的面食比較喧軟,也可以不用牛奶和白糖用溫水,
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