第一單元 電飯煲

1、第一單元第一單元電飯煲電飯煲一、一、前言前言電飯煲是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。其實(shí)電飯煲背后的原理并不復(fù)雜，當(dāng)飯煮好的時(shí)候，電飯煲內(nèi)的水便會(huì)蒸發(fā)，由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)。物體由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)時(shí)，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時(shí)候，溫度會(huì)一直停留在沸點(diǎn)。直至水分蒸發(fā)后，飯煲里的溫度便會(huì)再次上升。電飯煲里面有溫度計(jì)和

2、電子零件，當(dāng)它發(fā)現(xiàn)溫度再次上升的話，便會(huì)自動(dòng)停止煮飯。目前，電飯煲國(guó)內(nèi)品種較多，我們以美的公司生產(chǎn)的MBYJ30EF保溫自動(dòng)式電飯煲和艾美特公司生產(chǎn)的CR300SE微電腦控制式電飯煲為參考物。二、二、保溫自動(dòng)式電飯煲保溫自動(dòng)式電飯煲美的MBYJ30EF保溫自動(dòng)式電飯煲由內(nèi)鍋和外鍋組成，是利用發(fā)熱板在鋁質(zhì)鍋的底部加熱進(jìn)行煮飯。1.1.主要部件主要部件1）發(fā)熱板）發(fā)熱板發(fā)熱板由盤體和電熱管兩部分組成。如圖1所示，盤體一般用合金鋁經(jīng)鑄造加工而

3、成；電熱管是在鑄造時(shí)鑄入盤體中的，增加了機(jī)械強(qiáng)度，并有較好的耐蝕性、導(dǎo)熱性和良好的絕緣性。發(fā)熱板與鍋底接觸的表面加工成與鍋底吻合的球面，使兩者緊密貼合，以達(dá)到較高的熱效率。發(fā)熱盤的熱源來自鑄入其中的管狀加熱器。加熱器的制作過程是將電熱絲穿入無縫鋼管中，然后通過振動(dòng)填入氧化鎂粉。氧化鎂粉在常溫和高溫下，都具有較高的電氣絕緣性能。管狀電熱元件在澆鑄后，其端部要用密封材料密封，以保證電絕緣性能。2）磁鋼限溫器）磁鋼限溫器在電熱盤的中央有一控制