核桃果的采收

1、核桃果實(shí)的采收、處理與儲(chǔ)藏技術(shù)核桃果實(shí)的采收、處理與儲(chǔ)藏技術(shù)嵩縣林業(yè)局郭書林核桃，又稱胡桃。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果樹種，核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，并含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。所以，做好核桃果的采收、脫皮、分級(jí)和儲(chǔ)藏工作。不僅能提高核桃產(chǎn)量且能確保核桃

2、果的品質(zhì)，還能促使核桃生產(chǎn)獲得良好經(jīng)濟(jì)效益一項(xiàng)技術(shù)性工作。下面具體介紹核桃果的采收、脫皮、晾曬和儲(chǔ)藏方法，供參考實(shí)施。一.采收時(shí)期采收時(shí)期核桃果實(shí)的成熟時(shí)期與核桃品種有很大關(guān)系，有早熟和晚熟之分，一般采收時(shí)期為年8月25日至9月25日。過(guò)早采收品質(zhì)很差，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過(guò)晚產(chǎn)量容易減低。核桃產(chǎn)區(qū)部分果農(nóng)在處暑（年8月23日）就把核桃果打掉了，這樣賣青皮還可以，作干果不好。核桃果實(shí)成熟標(biāo)準(zhǔn)是：青皮由深綠色變?yōu)榈S色，部分頂部青皮開裂，液浸泡3

3、分鐘，，然后堆積陰涼處，厚度50厘米，在溫度30度，相對(duì)濕度80—90%條件下，經(jīng)3天左右即可脫皮。四.堅(jiān)果晾曬堅(jiān)果晾曬核桃堅(jiān)果漂洗后，不可放在陽(yáng)光下曝曬，避免堅(jiān)果外殼破裂，核仁變質(zhì)。洗好的堅(jiān)果，應(yīng)先攤在荊芭上或高粱箔上陰晾一天，待大量水分蒸發(fā)后再進(jìn)行陽(yáng)光下晾曬。晾曬時(shí)，堅(jiān)果攤的厚度不超過(guò)三層。不要雨淋和受潮，晚上最好收回室內(nèi)，一般晾曬5—7天即可。五.堅(jiān)果儲(chǔ)藏堅(jiān)果儲(chǔ)藏1.短期存放將晾干的核桃裝入尼龍網(wǎng)袋或編制網(wǎng)袋中，放在通風(fēng)、干燥的室