各種湯水制作方法

1、番茄土豆湯番茄土豆湯原料：番茄、土豆。2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，稍熟軟后盛出。3、鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻后，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火燒。4、等土豆片煮熟后，開(kāi)蓋加入炒過(guò)的番茄，再煮1分鐘左右。5、關(guān)火，加鹽調(diào)味，把湯味攪勻就可以了。小貼士：這款湯在夏天喝很不錯(cuò)的，清爽開(kāi)胃，紅紅的湯色也好惹人食欲呢.軟糯的土豆片，略酸的番茄，混合著酸甜的湯一起入口，很好味呢！把我喜歡的湯推薦給你們，希望大家喜歡喲

2、！冬瓜肉丸粉絲湯冬瓜肉丸粉絲湯材料：冬瓜、粉絲、肉糜、姜蔥末、蛋清、鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒做法：1、冬瓜洗凈切片，粉絲提前泡發(fā)2、肉糜加姜蔥末、蛋清、鹽、雞精、料酒往一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?、鍋內(nèi)燒水放姜片、少油，待水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，戴上一次性手套做肉丸（將拌勻上勁后的肉糜抓在手心，用虎口擠成圓形，再用湯匙舀入鍋中）4、肉丸全部做好后再轉(zhuǎn)大火，放冬瓜和粉絲，繼續(xù)煮一會(huì)兒5、粉絲冬瓜熟軟后調(diào)入少鹽、雞精、胡椒（可省）最后放上香菜即可酸菜蠶豆粉

3、絲湯酸菜蠶豆粉絲湯材料：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉做法：1，將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；2，鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；3，加入嫩蠶豆炒變色；4，加入500ml的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開(kāi)；5，用鹽和胡椒調(diào)味即可。蠶豆：營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為蠶豆益氣健脾，利

4、濕消腫。蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，是一種良好的綠色食品。蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺(tái)記憶力的健腦作用。蠶豆不可生吃，應(yīng)烹制熟透以后食用，而且蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆含有致過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。嫩蠶豆上市的時(shí)間比較短暫