廚師消防專項(xiàng)培訓(xùn)

1、1廚師消防消防專項(xiàng)專項(xiàng)培訓(xùn)消防基消防基礎(chǔ)知識(shí)根據(jù)公司要求，為了進(jìn)一步加食堂后廚的消防安全管理工作，提高員工消防意識(shí)和消防基礎(chǔ)知識(shí)以及員工處置突發(fā)情況的能力，確保購(gòu)物中心消防安全，特組織這次“員工食堂廚師專項(xiàng)消防培訓(xùn)。下面我們共同學(xué)習(xí)一下消防的一些基礎(chǔ)知識(shí)。一、消防工作方針：預(yù)防為主防消結(jié)合二、什么是“三知、三會(huì)”？三知三知：知火災(zāi)危險(xiǎn)性、知如何預(yù)防火災(zāi)、知消防設(shè)施使用的基本知識(shí)；三會(huì)三會(huì)：會(huì)正確報(bào)火警、會(huì)撲救初期火災(zāi)、會(huì)自救互救。三會(huì)：

2、會(huì)報(bào)警；會(huì)自救逃生；會(huì)協(xié)助救援。三、干粉滅火器的使用方法及注意事項(xiàng)？使用方法：1、提起滅火器查看壓力表，看滅火器的壓力是否正常；2、上下翻動(dòng)滅火器使滅火器內(nèi)的干粉松動(dòng)。3、將滅火器的安全環(huán)拉開，離火場(chǎng)約3—4米遠(yuǎn)，將滅火器的皮管對(duì)準(zhǔn)火焰根部用力按下把手左右掃射。注意事項(xiàng)：1、滅火器具有腐蝕性禁止噴射時(shí)噴嘴對(duì)人。2、滅火時(shí)要站在上風(fēng)口。四、日常防火注意事項(xiàng)1、本購(gòu)物中心室內(nèi)禁止吸煙；2、下班時(shí)及時(shí)關(guān)電、關(guān)氣等設(shè)備；3、不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品

3、；4、不亂動(dòng)、破壞或占用消防設(shè)施設(shè)備；五、室內(nèi)外消火栓周圍幾米嚴(yán)禁堆放物品？3（5）于無濃煙的地方將塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體；（6）若逃生途中經(jīng)過火焰，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火；（7）火場(chǎng)逃生過程中要一路關(guān)閉所有你身后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。八、廚房應(yīng)配備的消防設(shè)施《貴陽(yáng)市商場(chǎng)市場(chǎng)消防安全管理規(guī)定》第十七條明確規(guī)定商（市）場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、調(diào)壓裝置、燃

4、氣灶具、閥門的維護(hù)保養(yǎng)，使用燃?xì)獾牟课?、調(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測(cè)器。燃?xì)庠罹卟课粦?yīng)配置滅火毯。每日下班后應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行檢查，并有檢查記錄，嚴(yán)防燃?xì)庑孤?。另外?yīng)配備的消防設(shè)施還有1、滅火器2、滅火毯3、可燃器探測(cè)器4、溫感探測(cè)器九、要保證疏散通道的暢通；遵守法律法規(guī)消防法第四十三條第三款明確規(guī)定要保障疏散通道、安全出口暢通。作為一個(gè)廚師或廚師長(zhǎng)你們一定要熟悉后廚的所有安全出口、疏散通道，并且要時(shí)常檢查保持安全出口、疏散通道暢通，

5、以便在緊急情況下后廚的所有工作人員能夠及時(shí)逃生，如果條件允許還要指引客人從后廚的疏散通道逃生。我們還要遵守有關(guān)法律法規(guī)和各項(xiàng)操作規(guī)程，《貴陽(yáng)市商場(chǎng)市場(chǎng)消防安全管理規(guī)定》第十七條明確規(guī)定高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商（市）場(chǎng)內(nèi)的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料。商（市）場(chǎng)內(nèi)食堂、餐飲等場(chǎng)所的抽油煙機(jī)、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一次。并按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，在工作期間不得脫崗，杜