紅酒與營養(yǎng)

1、Kingly Chateau,國際酒莊,web site: www.kingly.co/,紅酒與營養(yǎng),品牌介紹,以下的一切紅酒養(yǎng)生文化由意大利 “巴羅洛（Barolo)” 酒莊所提供,一般人對紅酒的了解、認(rèn)知并不多，到底喝紅酒有什么好處呢？,其實(shí)世界各國都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為10-20℃的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄.而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。,葡萄酒的成分：,80%的

2、水：是由葡萄樹直接從土壤中汲取的； 乙醇：9%-15%的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得； 酸：如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。酚類化合：每公升1到5克，主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。；每公升0.2到5克的糖份：不同類型的酒含糖份多少不同；芳香物質(zhì)：它們是揮發(fā)性的，種類很多；氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）：它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。,,,,,

3、維生素A：引起夜盲癥；眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等；皮膚干燥、脫屑等；對傳染病抵抗力下降；,維生素B：B1缺乏會注意力記憶力下降，俗稱低B； B2缺乏會引起眼角炎、口角炎和口腔潰瘍； B6缺乏可引起肥胖； B12缺乏引起 “臭腳”。,維生素E：衰老的克星缺乏時(shí)手腳容易留下疤痕，傷口很難愈合；預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)和不孕癥；增強(qiáng)嬰兒性特：如女孩子皮膚光滑，男孩肌肉發(fā)達(dá)。,維生素C：強(qiáng)健骨格、殺菌消炎、預(yù)防易皮下出血、流牙血、感冒

4、；它還可以預(yù)防小兒中毒. 幫助身體排出重金屬，如空氣污染、汽車廢氣都含有多種毒素。,維生素的功能,紅酒與營養(yǎng),,葡萄酒向我們證明了只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。,一、紅酒的功效：,美國研究人員分析了7萬多名中年男性的數(shù)據(jù)，4年間研究發(fā)現(xiàn)，隨著這些人消費(fèi)的紅葡萄酒的數(shù)量增加，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，這對于男性煙民來說，應(yīng)該算個(gè)好消息，每天喝一杯紅葡萄酒可能會減少60%的患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。,葡萄酒具有抗氧化劑的功能，可預(yù)防退化性疾

5、病，如：白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化等因素。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。,1、增進(jìn)食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。,2、滋補(bǔ)作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒對恢復(fù)健康有利；,3、助消化作用

6、 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升；葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。,二、葡萄酒與輔助疾病的治療作用,1、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，防止動脈硬化。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低, 而愛

7、喝烈性酒的美國人、芬蘭人心臟病死亡率則非常的高。,在法國，人們經(jīng)常食用富含脂肪類食品，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業(yè)化國家中卻是最低的，它的發(fā)病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在由于經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣的協(xié)調(diào)。,2、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的白藜蘆存在于葡萄皮上，在紅葡萄酒中每升含1微

8、克左右，但在白葡萄酒中只含0.2微克； 實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42％，可減少腦血栓的發(fā)生。,3、葡萄酒可防治腎結(jié)石 德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人不易得腎結(jié)石；研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲品的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣；每天飲用咖啡的人得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比

9、無習(xí)慣的人低36％。,4、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用；美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究 人員選用了桑椹、花生、葡萄 皮......結(jié)果發(fā)現(xiàn)葡萄皮抗癌活 力最強(qiáng)。,4、減肥作用,紅酒減肥 ？？？ 　　要發(fā)揮紅酒的瘦身效果，最好在睡前飲用。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與

10、脂肪的燃燒代謝（溫暖減肥法），紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，改善暴飲暴食習(xí)慣。,葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含500卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/5。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。,日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后其腸道對脂肪的吸收變緩

11、，對人作臨床試驗(yàn)，也獲得 同樣的結(jié)論。,6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性 美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用； 黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游離基的物質(zhì)（白黎蘆醇），能保護(hù)視覺免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低 20％。,7、葡萄酒有助于提高記憶力 科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)

12、果表明：適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。 據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。,8、葡萄酒能對抗炎癥,人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，但在葡萄酒原汁中都會喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

13、 科學(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?quot;苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。,《美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會聯(lián)合會雜志》上報(bào)告說，他們將實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，先給其中一組注射白藜蘆醇，再向兩組小鼠同時(shí)注射強(qiáng)炎性藥劑。結(jié)果未注射白藜蘆醇的小鼠表現(xiàn)出嚴(yán)重的敗血癥癥狀，而事先注射白藜蘆醇的

14、小鼠則安然無恙。研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇抑制了引發(fā)炎癥的兩種主要蛋白質(zhì)。 研究人員說，白藜蘆醇存在于葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量比白葡萄酒高。 敗血癥的炎性疾病很難治愈，全球每天都有許多人死于這類疾病，炎癥給患者器官帶來的傷害也嚴(yán)重影響著他們的生活。,喝紅酒有利于產(chǎn)后身材恢復(fù),優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用使臉色變得紅潤。女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的

15、抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復(fù)很有幫助。紅酒含的維他命C、E及胡蘿卜素，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣；,體弱者經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化等老化反應(yīng)?！　∫虼耍?jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。,紅酒的好處很多，當(dāng)然了，畢竟葡萄酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會對

16、身體有影響。所以一定要適量。,總結(jié)：葡萄糖是強(qiáng)身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中的葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的護(hù)腦營養(yǎng)物質(zhì)；干紅葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于市面上的保健品；紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈

17、硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。,巴羅洛（Barolo),成立於1831年，位於意大利著名的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)頂級的幹紅和葡萄酒而聞名。是意大利最好的紅酒之一，也是皮埃蒙特區(qū)最著具代表性的特產(chǎn)。用那波利葡萄釀造,被譽(yù)為 酒王 和 禦酒。 它也是另一個(gè)可以代表義大利著名皮埃蒙特的標(biāo)誌性產(chǎn)品。這種酒裝瓶之前必須至少儲藏三年，品質(zhì)好的需要儲藏的時(shí)間越長。,品牌介紹,“巴羅洛”酒區(qū)(Barolo)，所出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅

18、酒，是最具代表性的意大利和世界上最好的葡萄酒之一。,紅酒品牌,序號,酒莊主人簽署,首席執(zhí)行官簽署,巴羅洛地區(qū)徽號,保證法定地區(qū)級Denominazione di Origine Controllata e Garantita,我們的公司,你又是如何選擇的呢？,讓生命更精彩！,過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。,注：葡