飲食與營(yíng)養(yǎng)教案

1、飲食與營(yíng)養(yǎng)飲食與營(yíng)養(yǎng)課標(biāo)要求課標(biāo)要求:說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo):1.知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、資料分析、交流表達(dá)的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同人類(lèi)生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn):對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析。課時(shí)安排課時(shí)安排:1課時(shí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)準(zhǔn)備:面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、

2、水、開(kāi)水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等設(shè)計(jì)思路設(shè)計(jì)思路:由學(xué)生的一日三餐切入，引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時(shí)攝入了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)激發(fā)學(xué)生探究食物成分的興趣。通過(guò)試驗(yàn)探究、資料分析、交流表達(dá)等，學(xué)生自己找出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽等。再引導(dǎo)學(xué)生思考我們平時(shí)的食物來(lái)源于哪里？2、取一個(gè)雞蛋的蛋清，分成兩份，放入兩個(gè)小燒杯中，分別加入清水和沸水，加入沸水的燒杯里出現(xiàn)白色絮狀凝塊，觀察并分析試驗(yàn)結(jié)果。（或取面粉加適量清水后和成面

3、團(tuán)，用紗布包住面團(tuán)，放入盛有清水的燒杯中，用力擠壓。等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來(lái)時(shí)，打開(kāi)紗布?？吹郊啿忌险秤悬S白色膠狀物質(zhì)，這就是面粉里的蛋白質(zhì)。）3、取花生種子，用力在吸水紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油斑。觀察并分析試驗(yàn)結(jié)果。4、取一些干麥種，裝進(jìn)干燥的試管里，放在酒精燈上均勻烘烤。不久，試管的內(nèi)壁上出現(xiàn)了小水珠。注意，試管略為傾斜，防止水倒流到試管底部，引起試管炸裂。5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種，放在酒精燈上燒，種子燃燒后剩下的灰白

4、色的灰就是無(wú)機(jī)鹽。（三）集體介紹、展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（三）集體介紹、展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果：生：交流所選實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)本小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所占比例不同；各小組相互補(bǔ)充，總結(jié)出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等師：帶領(lǐng)學(xué)生閱讀課本P66頁(yè)信息庫(kù)“食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)’’，使學(xué)生明確食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三、怎樣的飲食更健康？自己設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜（三、怎樣的飲食更健康？自己設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜（DIYDIY）師：引