寧波飯店集群形成與發(fā)展的因素研究【文獻綜述】

1、0畢業(yè)論文（設(shè)計）文獻綜述工商管理寧波飯店集群形成與發(fā)展因素研究產(chǎn)業(yè)集群理論是20世紀(jì)20年代出現(xiàn)的一種西方經(jīng)濟理論，產(chǎn)業(yè)集群是指在一個特定區(qū)域的一個特別領(lǐng)域，集聚著一組相互關(guān)聯(lián)的公司、供應(yīng)商、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和專門化的制度和協(xié)會，通過這種區(qū)域集聚形成有效的市場競爭，構(gòu)建出專業(yè)化生產(chǎn)要素優(yōu)化集聚洼地，使企業(yè)共享區(qū)域公共設(shè)施、市場環(huán)境和外部經(jīng)濟，降低信息交流和物流成本，形成區(qū)域集聚效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、外部效應(yīng)和區(qū)域競爭力的一種空間經(jīng)濟組織形式。學(xué)者們

2、對于旅游產(chǎn)業(yè)集群的研究在20世紀(jì)90年代開始出現(xiàn)，雖然旅游業(yè)是集群效應(yīng)最明顯，最適合集群發(fā)展的行業(yè)之一但對旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的研究相對較少。1飯店集群的定義1.1產(chǎn)業(yè)集群的定義第一位提出“集群”一詞的經(jīng)濟學(xué)家英國著名資產(chǎn)階級經(jīng)濟學(xué)者亞當(dāng)斯密（1776）在《國富論》中分析到：勞動生產(chǎn)率上最大的增進，以及運用勞動時所表現(xiàn)的更大的熟練、技巧和判斷力，似乎都是分工的結(jié)果?！爱a(chǎn)業(yè)集群”一詞正式是由波特1990年在其《國家競爭優(yōu)勢》中提出的，他認(rèn)為產(chǎn)業(yè)

3、集群是在某特定領(lǐng)域中，一群在地理上靠近有相互關(guān)聯(lián)性的企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)，由于彼此具有共性和互補性而聯(lián)系在一起。這也是國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)集群研究中引用較多的概念。羅利蘭德和赫托格（1998）對產(chǎn)業(yè)集群的定義是：為了獲取新的互補技術(shù)，從互補資產(chǎn)和知識聯(lián)盟中獲得利益，加快學(xué)習(xí)過程，降低交易成本，客服或構(gòu)筑市場壁壘，取得協(xié)作經(jīng)濟效益，分散創(chuàng)新風(fēng)險和互相依賴性很強的企業(yè)、知識生產(chǎn)機構(gòu)、中介機構(gòu)和客戶通過增值鏈相互聯(lián)系形成的網(wǎng)絡(luò)，這種網(wǎng)絡(luò)就是集群。國內(nèi)學(xué)者借鑒

4、國外學(xué)者對產(chǎn)業(yè)集群概念的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)發(fā)展提出了對產(chǎn)業(yè)集群的理解。符正平（2002）認(rèn)為：產(chǎn)業(yè)集群是指同一產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以及該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)的企業(yè)在地理位置上的集中和成長現(xiàn)象。2張鵬順（2011）提出的“旅游產(chǎn)業(yè)集群”指的是圍繞特定區(qū)域的旅游吸引物形成的旅游核心產(chǎn)業(yè)、旅游依托產(chǎn)業(yè)、相關(guān)輔助機構(gòu)以及旅游組織和教育培訓(xùn)機構(gòu)在空間上集聚，組成一個完整的旅游服務(wù)體系，這些主體基于旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)網(wǎng)并互動、協(xié)同工作，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品和服務(wù)，提高旅游

5、產(chǎn)業(yè)競爭力。1.3飯店集群的定義根據(jù)波特對集群的定義和上述研究成果的觀點張俐俐（2006）將“飯店集群”理解為在某一特定地域范圍內(nèi)以飯店業(yè)為核心的大量聯(lián)系密切的企業(yè)及相關(guān)機構(gòu)的集聚群。唐娟（2007）擴展了張俐俐的觀點，認(rèn)為飯店集群是由一個區(qū)域內(nèi)集群的主導(dǎo)企業(yè)飯店業(yè)支持企業(yè)網(wǎng)絡(luò)飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)集群經(jīng)濟基礎(chǔ)負(fù)責(zé)飯店人力資源、技術(shù)、資本支撐的商業(yè)環(huán)境和實體基礎(chǔ)設(shè)施這三方面組成。綜上所述，作者認(rèn)同張俐俐對飯店集群的概念解釋，對飯店集群

6、的理解是:飯店業(yè)與交通業(yè)、餐飲業(yè)、旅行社、公共機構(gòu)等相關(guān)聯(lián)行業(yè)和企業(yè)群體發(fā)生的一系列活動。作者也認(rèn)為飯店集群與旅游產(chǎn)業(yè)集群有著密切的聯(lián)系，飯店集群作為旅游產(chǎn)業(yè)集群的一種具體表現(xiàn)形式，飯店集群能運用旅游產(chǎn)業(yè)集群的相關(guān)理論。2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀2.1國外研究現(xiàn)狀2.1.1旅游產(chǎn)業(yè)集群研究進展國外旅游產(chǎn)業(yè)集群研究最初開始是集群理論能否在旅游產(chǎn)業(yè)使用的討論。波特（1998）發(fā)表的《集群與新競爭經(jīng)濟學(xué)》中提出：旅游業(yè)的集群效應(yīng)是十分明顯的，他把旅游業(yè)

7、、農(nóng)業(yè)、化工產(chǎn)業(yè)和紡織業(yè)一起并稱四大最適宜集群化發(fā)展的行業(yè)，并建議國家和地區(qū)應(yīng)把旅游產(chǎn)業(yè)集群作為重點培植對象。波特（1998）論證了加利福尼亞基于旅游和酒產(chǎn)品的互補關(guān)系而形成的酒業(yè)集群。朱麗葉杰克森（2006）根據(jù)波特的鉆石模型和集群理論，對中國中西部地區(qū)發(fā)展旅游業(yè)集群的潛力進行了研究，認(rèn)為是很合適的。國外學(xué)者研究的熱點是旅游產(chǎn)業(yè)集群中的地方網(wǎng)絡(luò)和社會資本、集群內(nèi)企業(yè)的競爭和合作等方面的。帕特克里布朗（2005）認(rèn)為對于旅游中小企業(yè)來說