食品營養(yǎng)與健康畢業(yè)論文

1、食品科學(xué)與工程專業(yè)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)年論文學(xué)年論文`題目：題目：肥胖極其對健康的影響肥胖極其對健康的影響姓名：名：王珮王珮學(xué)號：號：1224912012249120專業(yè)：業(yè)：食品科學(xué)與工程（營養(yǎng)與養(yǎng)生方食品科學(xué)與工程（營養(yǎng)與養(yǎng)生方向）向）年級：級：1212級指導(dǎo)教師：指導(dǎo)教師：杭瑜瑜杭瑜瑜完成時間：完成時間：2015年04月20日胞的功能主要是儲存脂肪，棕色脂肪的功能主要是產(chǎn)熱。與正常人和瘦人相比，肥胖患者白色脂肪較多而棕色脂肪較少。

2、肥胖者因?yàn)樽厣窘M織量少，致使產(chǎn)熱這一有效的調(diào)解方式失靈，引起能量過度積蓄，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪積聚起來。[3]1.1.2肥胖的分類肥胖的分類有多種方法。按照產(chǎn)生原因的不同，肥胖可分為先天遺傳性肥胖，后天病理性肥胖和單純性肥胖。按照體型的不同，肥胖可分為蘋果型肥胖，梨形肥胖和均勻性肥胖；按照脂肪細(xì)胞變化的不同，肥胖可分為增值性肥胖，肥胖型肥胖和混合型肥胖。通俗的方法是將肥胖分為單純性肥胖、繼發(fā)性肥胖和藥物性肥胖。[4]1.1.3單純性肥胖：

3、單純性肥胖是各類肥胖中最常見的一種，約占肥胖人群的95%左右，這類病人全身脂肪分布比較均勻，沒有內(nèi)分泌紊亂現(xiàn)象，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。這種主要由遺傳因素及營養(yǎng)過度引起的肥胖，稱為單純性肥胖。1.1.4繼發(fā)性肥胖：繼發(fā)性肥胖是由內(nèi)分泌疾病或代謝障礙性疾病引起的一類肥胖，約占肥胖病的2%~5%左右。肥胖只是這類患者的重要癥狀之一，同時還會有其他各種各樣的臨床表現(xiàn)，多表現(xiàn)在：①皮質(zhì)醇增多癥；②甲狀腺功能減退癥；③胰島β細(xì)胞

4、瘤；④性腺功能減退；⑤多囊卵巢綜合征；⑥顱骨內(nèi)板增生癥等多種病變中。治療時主要治療原發(fā)病，運(yùn)動及控制飲食的減肥方法均不宜采用。1.1.5.藥物引起的肥胖：有些藥物在有效地治療某種疾病的同時，還有使患者身體肥胖的作用。如應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素類藥物、治療精神病的吩噻嗪類藥物，一般情況而言，只要停止使用這些藥物后，肥胖情況可自行改善。遺憾的是，有些患者從此而成為“頑固性肥胖“患者。1.1.6其他1.1.6.1痛性肥胖亦稱神經(jīng)性脂肪過多癥。病因不

5、明。婦女多發(fā)，且出現(xiàn)于絕經(jīng)期之后，常有停經(jīng)過早、性功能減退等癥狀。臨床表現(xiàn)在肥胖的基礎(chǔ)上出現(xiàn)多發(fā)的痛性脂肪結(jié)節(jié)或痛性脂肪塊。脂肪多沉積于軀干、頸部、腋部、腰及臂部。早期脂肪結(jié)節(jié)柔軟，晚期變硬。隨著脂肪結(jié)節(jié)不斷增大，疼痛隨之加重并出現(xiàn)麻木無力、出汗障礙等。疼痛為針刺樣或刀割樣劇痛，呈陣發(fā)性或持續(xù)性，沿神經(jīng)干可有壓痛。常有關(guān)節(jié)痛?？捎芯癜Y狀，如抑郁、智力減退等。1.1.6.2進(jìn)行性脂肪萎縮癥本病患者上半身皮下脂肪呈進(jìn)行性萎縮，下半身皮下脂