月嫂、產(chǎn)褥期生活護(hù)理及月子餐制作

1、產(chǎn)褥期護(hù)理及月子餐制作　 -------市婦幼保健院 黃萍 2013-4-13,何謂產(chǎn)褥期？,產(chǎn)婦全身各器官除乳腺外 從胎盤娩出 至恢復(fù)或接近正常未孕狀態(tài)的一段時期一般需6周(42天）,主 題,一、產(chǎn)褥期臨床表現(xiàn)及護(hù)理二、月子餐制作,一、產(chǎn)褥期臨床表現(xiàn)及護(hù)理,（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理（三

2、）、產(chǎn)后異常癥狀防護(hù)（四）、產(chǎn)后廋身大行動,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐 月子營養(yǎng)餐,一、產(chǎn)褥期臨床表現(xiàn)護(hù)理,（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀產(chǎn)后體溫多數(shù)正常，少數(shù)暫時性升高 24小時耗能多，機(jī)體產(chǎn)熱﹥散熱，體溫略高，但﹤38℃。 （與產(chǎn)程中過度疲勞，產(chǎn)程延長或機(jī)體脫水有關(guān)） 3-4天，可能出現(xiàn)“泌乳熱”，乳房充血影響血液、淋巴回流，乳汁不能排出，體溫也可有37.8-39℃ 。一般持續(xù)4-16小時后將至正常。,

3、（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀,子宮復(fù)舊和宮縮痛 產(chǎn)后1-2天出現(xiàn)，持續(xù)2-3天自然消失 不需用藥，但可酌情使用鎮(zhèn)靜劑,（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀,褥汗 產(chǎn)后一周，產(chǎn)婦皮膚排泄功能旺盛， 妊娠期體內(nèi)儲留水分通過皮膚排出， 產(chǎn)婦醒來滿頭大汗，謂褥汗。 不屬病態(tài)，也非身體虛弱,（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀,惡露 產(chǎn)后隨子宮蛻膜脫落，血液、壞死的蛻膜組織經(jīng)陰道排出 血性惡露：產(chǎn)后3-4天，量多，有時小血塊

4、，色鮮紅 漿液惡露：產(chǎn)后4天出現(xiàn)，持續(xù)約10天，色淡紅 白色惡露：產(chǎn)后10天出現(xiàn)，持續(xù)約3周干凈，色澤較白 若產(chǎn)后2周仍為血性惡露，應(yīng)考慮子宮復(fù)舊不良或是有蛻膜組織遺留，若伴有腐臭味應(yīng)考慮產(chǎn)后感染可能，速就診,（一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀,產(chǎn)后乳汁分泌 1-2天乳房流出少量黃色很薄的液體，為初乳 3-4天乳房血管、淋巴管極度充盈，可有37.8-39℃發(fā)熱 一般持續(xù)4-16小時后將至正常。,（

5、一）、產(chǎn)褥期常見特殊癥狀,產(chǎn)后壓抑: 產(chǎn)婦在產(chǎn)后2-3天發(fā)生輕度或中度的情緒反映。 表現(xiàn)：易哭、易激惹、憂慮、不安，有時喜怒無常，一般2-3天后自然消失，有時可持續(xù)10天。 原因：產(chǎn)婦體內(nèi)雌孕激素水平↓、 產(chǎn)后的心理壓力及疲勞等有關(guān)。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,休息與環(huán)境 舒適、安靜、明亮、整潔、通風(fēng)良好的環(huán)境 溫度、濕度適宜（室溫在22℃-26℃，相對濕度45％—60％

6、） 通風(fēng)：時間以每天9-10點(diǎn)為宜，夏天要求每天三次， 每次不少于30分鐘， 注意風(fēng)不對著產(chǎn)婦和嬰兒直吹，若天氣炎熱 可用空調(diào)，保持室內(nèi)溫度為25℃.,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【總操作程序】主要分三步驟：通風(fēng)前室內(nèi)清潔消毒→室內(nèi)通風(fēng)→通風(fēng)后調(diào)節(jié)溫濕度,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,1．通風(fēng)前室內(nèi)清潔消毒■準(zhǔn)備工作：請產(chǎn)婦離開通風(fēng)房間，然后進(jìn)行

7、室內(nèi)除塵，清理雜物，整理臥具。 ■正常每天濕式清掃地面，特殊傳染病用1：500的84消毒液噴灑地面，并擦拭桌椅等室內(nèi)用具，5一lO分鐘后開窗通風(fēng)。,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,2．室內(nèi)通風(fēng)打開房間門窗使空氣對流，每次20-30分鐘，若用消毒液需待氣味散盡，可繼續(xù)通風(fēng)至無味。    3．通風(fēng)完畢，待室溫達(dá)到約22℃—26℃時，請產(chǎn)婦及新生兒進(jìn)入，然后按同樣的程序?qū)ζ渌块g進(jìn)行通風(fēng)換氣。 注

8、意：1、室外塵埃密度較高或極度寒冷時，不宜開窗通風(fēng)。     2、不建議紫外線照射或消毒劑噴灑方法消毒空氣。,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)】 房間內(nèi)空氣清新，無刺激性氣味，相對安靜，感覺舒適。,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【注意事項(xiàng)】■若必須用消毒液，要嚴(yán)格按照說明書，調(diào)好濃度，以免因?yàn)闈舛冗^大造成呼吸道刺激癥狀?！鋈艏抑辛碛杏變?，應(yīng)將消毒液妥善收藏，以免造成孩子誤食等危

9、險?！鲎⒁馔L(fēng)后室溫變化，避免與其他房間溫差過大時就讓產(chǎn)婦進(jìn)入。,【工具與材料】 消毒液、分類專用抹布及塑膠手套、 溫度計、濕度計。,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【相關(guān)知識】 ■在室溫22℃一26℃，濕度45％-60％，自然光照(避免陽光直射)條件下，產(chǎn)婦感覺最舒適，可以用冷暖空調(diào)調(diào)節(jié)室溫，用加濕器調(diào)節(jié)濕度。也可在夜間室內(nèi)放一盆水增加空氣濕度。 ■產(chǎn)婦出汗較多應(yīng)避免對流風(fēng)，電風(fēng)扇及空調(diào)風(fēng)不宜直吹，以免

10、受涼。,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【相關(guān)知識】去除傳統(tǒng)坐月子陋習(xí)：關(guān)閉門窗、扎緊褲腿、不洗頭、不刷牙、不洗臉、不洗澡、不梳頭、不見光、擠去黃奶、 夏天不吹空調(diào)，穿著厚衣服，蓋著厚被子，這些都是錯的。,×,產(chǎn)婦休養(yǎng)環(huán)境清潔,【相關(guān)知識】 ■產(chǎn)婦房間不宜放置過多花卉，尤其不宜養(yǎng)殖芳香花木，以免引起產(chǎn)婦和新生兒過敏反應(yīng)。 ■產(chǎn)婦家中不宜養(yǎng)寵物。 ■產(chǎn)婦房間保持相對安靜即可，不必過于安靜，可放柔和的背景音樂，以

11、利于產(chǎn)婦休養(yǎng)。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,產(chǎn)后衛(wèi)生　1、保證充足睡眠：產(chǎn)后睡眠不足，影響產(chǎn)后恢復(fù)和乳 汁分泌。 方法：盡量避免客人造訪過多 丈夫與 家人多照顧寶寶 2、注意個人衛(wèi)生： 方法：保持床單、被褥清潔、整齊干凈 產(chǎn)婦及時更換會陰墊及衣服 洗簌等衛(wèi)生要堅持

12、，堅持每天清洗會陰 避免過早冷水，洗澡要淋浴，時間要短，及時擦干頭發(fā),產(chǎn)后衛(wèi)生 3、產(chǎn)后排便與排尿衛(wèi)生： 排便：產(chǎn)婦活動少，腸蠕動減弱，易便秘 方法：早下床活動，多飲水、多吃蔬菜及 含纖維素的食物 排尿：產(chǎn)婦產(chǎn)后4h內(nèi)應(yīng)盡早自主排尿， 鼓勵坐起、下床排尿

13、 排尿困難：可試聽水聲、溫開水沖洗陰部、 下腹無傷口者可熱敷下腹部,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,●產(chǎn)婦洗浴指導(dǎo)主要分為兩個部分：洗擦浴、洗頭,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,1．洗擦浴   分三步驟： 洗擦前的準(zhǔn)備→洗擦浴→洗后保暖,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,產(chǎn)婦洗浴指導(dǎo)■洗擦前的準(zhǔn)備(1)關(guān)閉電風(fēng)扇及空調(diào)→關(guān)好門窗，避免對流風(fēng)。(2)調(diào)節(jié)室溫及浴室內(nèi)

14、溫度26℃一32℃， 調(diào)節(jié)水溫39℃一41℃(3)備好洗浴用品：沐浴液、洗發(fā)液、浴巾等。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,產(chǎn)婦洗浴指導(dǎo)■洗擦浴(1)請產(chǎn)婦進(jìn)入浴室用淋浴洗發(fā)、洗浴。(2)若不具備淋浴條件，可幫產(chǎn)婦擦洗，然后在同等條件下另行洗發(fā)?！鱿春蟊Ｅ丛『?，叮囑產(chǎn)婦穿好衣服，暫不外出。然后調(diào)節(jié)室溫至22℃一26℃。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,2．洗頭洗頭發(fā)的準(zhǔn)備工作與洗澡相同，洗頭發(fā)后保暖也與洗澡保暖相同?！緲?biāo)準(zhǔn)】洗

15、浴前后產(chǎn)婦活動房間與浴室室溫一致，洗浴過程產(chǎn)婦感覺溫暖舒適。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,2．洗頭【注意事項(xiàng)】■水溫控制適當(dāng)，不超過50℃，可拿水溫計測量。 ■注意室溫控制，洗后不宜馬上開空調(diào)降低室溫和開窗通風(fēng)，以預(yù)防產(chǎn)婦感冒。 ■洗浴期間避免產(chǎn)婦滑倒摔傷等意外的發(fā)生。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,【相關(guān)知識】■自然分娩且無側(cè)切傷口，產(chǎn)婦體質(zhì)許可，產(chǎn)后可淋??； 若自然分娩有側(cè)切傷口，可于3天后進(jìn)行淋?。?若為剖

16、腹產(chǎn)，則應(yīng)待腹部傷口愈合后進(jìn)行淋浴，此前可進(jìn)行擦浴。 ■洗澡次數(shù)：l一2次／天即可，每次洗浴時間以10—20分鐘為宜，以免時間過久，發(fā)生虛脫等意外。 ■產(chǎn)后洗浴禁用盆浴，以免發(fā)生生殖道逆行感染。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,【相關(guān)知識】■由于產(chǎn)后雌孕激素驟降，產(chǎn)婦洗頭時，可能脫發(fā)較多，是正?，F(xiàn)象，囑產(chǎn)婦不必?fù)?dān)心，此現(xiàn)象會隨著自身激素水平的調(diào)節(jié)而改變?！鏊⒀溃河脺亻_水，不可用力過猛，每次刷2—3分鐘即可。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理

17、,●產(chǎn)后側(cè)切及手術(shù)傷口的清潔【總操作程序】 主要分兩個環(huán)節(jié)：側(cè)切及手術(shù)傷口常規(guī)清潔、 側(cè)切及手術(shù)感染傷口的清潔消毒,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,1．側(cè)切及手術(shù)傷口常規(guī)清潔■叮囑產(chǎn)婦經(jīng)常更換惡露墊，側(cè)切產(chǎn)婦睡覺應(yīng)側(cè)向傷口對側(cè)，以免惡露污染傷口?！鰷?zhǔn)備好干凈的水盆、溫水、清潔毛巾，請產(chǎn)婦清潔側(cè)切傷口，每天2—3次。■腹部手術(shù)傷口如果沒有特殊反應(yīng)(紅、腫、熱、痛)可以不必處理

18、。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,2．側(cè)切及手術(shù)感染傷口的清潔消毒 側(cè)切傷口可用l：5000高錳酸鉀溶液或0.5%的聚維酮碘伏液擦洗或1：10（20ml潔膚凈+200ml溫開水）的潔膚凈溶液清洗，每天2—3次。 如果腹部手術(shù)傷口有輕度紅腫者，可用75％的酒精每天涂擦2—3次；如果傷口紅腫、熱、痛明顯者，提醒產(chǎn)婦及時到醫(yī)院就診。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,【標(biāo)準(zhǔn)】■無感染時，產(chǎn)婦側(cè)切傷口3—5天良好愈合，手 術(shù)傷口5—7天良好愈合。

19、 ■如果有輕度感染通過清潔消毒，感染程度不加重。    【注意事項(xiàng)】■整個產(chǎn)褥期幫助產(chǎn)婦洗澡一定嚴(yán)禁盆浴，以免上行感染?！龈咤i酸鉀使用注意不要配制太濃，防止灼傷。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,【相關(guān)知識】■自然分娩的產(chǎn)婦一般于產(chǎn)后7天開始洗澡，剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦一般于產(chǎn)后10天洗澡，應(yīng)使用淋浴，每次淋浴的時間不宜太久，水溫不宜太熱，不宜空腹時洗浴。   

20、0;■側(cè)切及手術(shù)傷口不宜過早過多的活動，一般應(yīng)在3天后做適量活動，待拆線后傷口不感到疼痛時，開始進(jìn)行產(chǎn)后形體恢復(fù)操。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,【工具與材料】 水盆、1：5000高錳酸鉀、0.5%聚維酮碘原液、潔膚凈、棉簽、75％酒精。,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,產(chǎn)后衛(wèi)生 4、產(chǎn)后乳房護(hù)理： 方法：每次哺乳前用溫開水擦洗乳房及乳頭 保持乳房清潔、干燥。

21、 切忌用酒精類擦洗，以免局部皮膚干燥、皸裂 乳頭痂垢先用油脂浸軟后再用溫水清洗 哺乳前柔和的按摩乳房，刺激泌乳反射 哺乳期使用棉質(zhì)乳罩，大小合適，避免過松過緊,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,心理調(diào)節(jié) 方法：產(chǎn)婦應(yīng)心情愉快，精神放松，對自身恢復(fù)、新生 兒生長充滿信心。 家人關(guān)心寶寶同時

22、多關(guān)心產(chǎn)婦，以防產(chǎn)后抑郁癥 產(chǎn)婦心情愉快，可促進(jìn)乳汁分泌,（二）、產(chǎn)褥期護(hù)理,性生活與避孕 方法：產(chǎn)后2個月避免性生活。 因此時子宮正處于創(chuàng)面出血，很易受到感染。 最好男方用避孕套或用避孕藥。 產(chǎn)后6個月女方方可放節(jié)育器。 斷奶后女方可口服避孕藥,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,尿儲留

23、0; 方法： 解除產(chǎn)婦對小便引起疼痛顧慮，鼓勵坐起或 幫助下床排尿。 可試聽流水水聲、溫開水沖洗外陰部、盆內(nèi) 放熱水，產(chǎn)婦坐上面，使熱氣上升熏蒸會陰部。 下腹無傷口者可熱敷下腹部。 可針灸關(guān)元、中極、氣海、陰陵泉等穴位 以上無效，就應(yīng)

24、去醫(yī)院導(dǎo)尿,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,便秘 方法：注意飲食結(jié)構(gòu)、多吃含纖維的蔬菜水果 加強(qiáng)產(chǎn)后鍛煉，堅持產(chǎn)后保健操，定時大便 大便秘結(jié)，無法排出，必要時用開塞露 連續(xù)便秘可用緩泄劑。最好就醫(yī)，遵醫(yī)囑。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,產(chǎn)褥感染:一般在產(chǎn)后10天內(nèi)，體

25、溫有兩次 達(dá)到或超過38℃。指分娩時或產(chǎn) 褥生殖道受病原體感染，引起生 殖道局部和全身炎癥。 方法：加強(qiáng)營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，妊娠晚期避免性生活 及盆浴。有早破水，產(chǎn)前出血、貧血必須住 院分娩。取半臥位，利于惡露排出。若高燒

26、 不退，必須去醫(yī)院治療。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,宮縮性腹痛 1、輕微疼痛，不做處理，一般6-9天疼痛會自然消失。 2、疼痛明顯，可輕輕按摩小腹，或放熱水袋熱敷，控 制水溫，防燙傷。 3、疼痛劇烈影響休息和睡眠，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服止 痛藥或鎮(zhèn)靜安眠藥。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,陰道痛 1、疼痛部位用溫水洗 2、疼痛劇烈者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使

27、用藥性溫和的止痛藥。 3、避免做對不適處產(chǎn)生壓力的姿勢，睡眠時取左側(cè)臥。 4、做促使陰部組織恢復(fù)的運(yùn)動， 方法是：收緊陰部及肛門部的肌肉，維持8-10秒， 然后慢慢放松肌肉，持續(xù)幾秒。重復(fù)做，每天做25次。 這一運(yùn)動可加快血液循環(huán)，使損傷的組織盡快康復(fù)。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,恥骨痛：疼痛部位在陰部上方，在拿重物或排便時，都有疼痛感。懷孕時體內(nèi)激素使恥骨聯(lián)合

28、分開，韌帶隨之松馳，因此產(chǎn)生疼痛。方法：1、懷孕時疼痛，就應(yīng)減輕活動，甚至臥床休息。 2、若為巨大兒，可剖宮產(chǎn)，以免造成損傷。 3、疼痛嚴(yán)重產(chǎn)婦需臥床休息，用彈性腹帶固定 骨盆 對恢復(fù)有所幫助。 4、多吃蝦、牡蠣等高鈣食物，注意營養(yǎng)。 5、產(chǎn)后多休息，減少上下樓梯及走斜坡路的機(jī)會 步

29、子不可過大，以免加重恥骨損傷。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,尾骨痛 1、通常1-2個月會自然痊愈。 2、在患處做熱敷，以放松局部肌肉。 3、躺或坐時，避免疼痛處接觸硬物，最好用柔軟墊子 或橡皮圈墊。 4、滿月后仍不見好轉(zhuǎn)應(yīng)去看醫(yī)生。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,腰背痛 1、可按摩、熱敷疼痛處或洗熱水澡，以促進(jìn)血液循環(huán)。 2、 注意腰背腹部的保暖，以免受涼后加重疼痛。 3、不宜就站，站立時可讓一條腿

30、的膝蓋彎曲，且兩側(cè) 交替；不要拎提重物。 4、照料寶寶時盡量不要彎腰，喂奶時保持一個舒適姿勢。 5、控制體重，減輕腰部負(fù)擔(dān)；不穿高跟鞋，以免增加 脊柱壓力引起腰痛。 6、學(xué)習(xí)正確的彎腰姿勢和挺直姿勢，即兩腿分開和肩同寬，兩膝蓋彎曲，挺直腰。 7、適當(dāng)做背肌和腹肌的運(yùn)動，已增加腰部的穩(wěn)定性，最好從產(chǎn)后2周開始。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,肌肉關(guān)節(jié)痛 1、產(chǎn)后注意保暖，特別是寒冷時不要

31、提早浸觸涼水，以免關(guān)節(jié)受涼疼痛。 2、洗熱水澡緩解肌肉的不舒服。 3、疼痛處凃紅花油，促進(jìn)局部血液循環(huán)，將引起疼痛的代謝產(chǎn)物盡快排出。4、服用生化湯可改善疼痛。5、若疼痛同時伴關(guān)節(jié)酸楚紅腫，一遇風(fēng)時更加劇，甚至影響行動，但憑補(bǔ)血補(bǔ)氣的膳食已不能改善癥狀，需找醫(yī)生診治。,（三）、產(chǎn)后異常癥狀護(hù)理,腕部痛：由于內(nèi)分泌影響，分娩是皮膚和關(guān)節(jié)松弛加之產(chǎn)后氣血兩虛所致，可引起伸腕肌腱炎和腕管綜合征。 護(hù)理： 1、產(chǎn)后照料嬰兒時避免受

32、涼，更不要過早動用冷水。 2、如果腕部出現(xiàn)疼痛，要避免使用腕和拇指，不要用力。 3、產(chǎn)婦本人不要用力揉動或推拿患處，盡早請醫(yī)生診治。 4、少吃酸性食物以及香蕉、肌肉、啤酒。,產(chǎn)后活動 產(chǎn)褥期是產(chǎn)婦機(jī)體恢復(fù)的階段，不等于必須完全臥床，不能活動。 適當(dāng)活動有助于產(chǎn)婦康復(fù)。 如果產(chǎn)婦沒有疾病，可堅持做產(chǎn)后恢復(fù)操。 （平產(chǎn)可在2-3天后進(jìn)行，剖宮產(chǎn)可在10天后進(jìn)行）,

33、（四）、產(chǎn)后廋身大行動,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,產(chǎn)后恢復(fù)操,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,（四）、產(chǎn)后廋身大行動,,二、月子餐,【總操作程序】主要分三步驟：制作前準(zhǔn)備一制作一制作后處理1．制作前準(zhǔn)備■制定月子餐菜譜。 產(chǎn)婦月子期間身體處于一個特殊時期，除了補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)促進(jìn)產(chǎn)后體力的恢復(fù)外，還要哺喂新生兒，因此需要均衡的營養(yǎng)素、多

34、量的湯汁、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜，總計大約每日3000大卡熱量的攝入。由于產(chǎn)婦不定時哺乳，還需要每日增加就餐的次數(shù)，一般為每日6餐。,二、月子餐,1．制作前準(zhǔn)備■根據(jù)以上原則，每日分為早、中、晚3次主餐和上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)、晚上8點(diǎn)3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3個雞蛋。中、晚餐一葷菜一素菜一湯，加餐可選擇小點(diǎn)心、水果等，早餐和晚上加餐可以選擇多種多樣的粥和餛飩等，每天的主食可以多種變化(詳見相關(guān)知識)?！黾艺?wù)員可以

35、按照以上原則，并根據(jù)產(chǎn)婦的口味商量制定月子餐的食譜?！霾少彙Ｒx擇沒有或少有農(nóng)藥污染的綠色蔬菜水果，在正規(guī)商店里購買經(jīng)過國家檢疫合格的肉類品。,二、月子餐制作,2．月子餐制作： 要掌握以下幾個原則：■生熟菜板、刀具、抹布要分開?！鲮覝髁蠟蹼u、排骨等可以涼水下鍋，微火慢煮，以保 持營養(yǎng)成分?！龀床藭r應(yīng)注意色、香、味俱全，既有營養(yǎng)又能享受到就餐的快樂?！鰻I養(yǎng)搭配要均衡，不宜讓產(chǎn)婦天天都吃大魚大肉，這樣會使產(chǎn)婦因攝人熱量太多

36、而迅速發(fā)胖。在保證營養(yǎng)的同時，應(yīng)適當(dāng)吃些蔬菜和水果。,二、月子餐制作,3．制作后處理■將使用過的炊具清洗干凈放回原處。 ■將灶臺灶具周圍清理干凈，清掃地面并用墩布擦干凈。 ■產(chǎn)婦就餐后家政服務(wù)員收拾好餐具，清洗干凈，并將可以保留的湯菜加保鮮膜放入冰箱。    【標(biāo)準(zhǔn)】■月子餐營養(yǎng)均衡，干凈衛(wèi)生，咸淡適中。■制作后廚房用具清潔干凈，擺放整齊。,【注意事項(xiàng)】■制作月子餐

37、時禁放辛辣、刺激性的調(diào)味品。 ■注意月子餐均衡營養(yǎng)，改變傳統(tǒng)坐月子期間只吃小米粥、紅糖、雞蛋、雞湯的單一膳食觀念。    【工具與材料】一般廚具、煲湯鍋。,二、月子餐制作,二、月子餐制作,【相關(guān)知識】1．月子餐食譜參考■葷菜可選:紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。 ■素菜可選:白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿卜豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。

38、 ■湯可選:鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。 ■主食:米飯、青絲卷、豆沙卷、糖包、肉龍、糖花卷、金銀卷、千層餅等。 ■早晚加餐可選:蓮子紅棗粥、小米紅糖粥、百合紅豆粥、小棗綠豆粥、玉米面粥、酒釀蛋花、醪糟、疙瘩湯、雞湯餛飩、雞湯龍須面等。,二、月子餐品種及制作,合理膳食，營養(yǎng)適度 為哺乳需要，吃些必要的高熱量食物:如魚、廋肉、蛋、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜及水

39、果等。 少吃高脂肪、高膽固醇食物：如動物油、肥肉、蛋黃、動物內(nèi)臟、甜食等。 也不需進(jìn)補(bǔ)高級營養(yǎng)品。,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐 1、絲瓜鯽魚湯原料：活鯽魚500克，絲瓜200克制作：鯽魚洗凈，背上剖十字花刀。兩面略煎后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火悶燉20分鐘。絲瓜洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯成乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。如根據(jù)口味和習(xí)慣，將絲瓜換成豆芽和通草，效果也相仿。特

40、點(diǎn)：具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功效。,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐 2、清燉烏骨雞原料：烏骨雞1000克，黨參15克，黃芪25克，枸杞子15克制作：烏骨雞肉洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻， 上鋪黨參、黃芪、枸杞子，隔水蒸20分鐘即可。特點(diǎn)：主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐3、 芪肝湯 原料：豬肝500克，黃芪60克 制作：豬肝切片洗凈，加黃芪，放水適量同煮。燒

41、沸后 加黃酒、鹽等調(diào)料，用小火煮30分鐘。 特點(diǎn)：適宜氣血不足，乳汁分泌少的產(chǎn)婦。,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐 4、花生頓豬蹄 原料：豬蹄2個，花生200克，鹽、蔥、姜、黃酒適量。 制作：豬爪洗凈，用刀劃口，與花生、鹽、蔥、姜、 黃酒加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。 特點(diǎn)：對陰虛而乳汁少的產(chǎn)婦有效。,二、月子餐品種及制作,催乳營養(yǎng)餐 5、熘炒黃花豬

42、腰 原料及制作：豬腰子剖開，去筋膜臊腺，洗凈切塊。 起油鍋，待油至九成熟時放蔥、姜、蒜及腰花爆炒片刻。 豬腰熟透變色時，加黃花菜及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。 特點(diǎn)：有補(bǔ)腎通乳作用。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第一周：1、雞蛋紅糖小米粥：洗凈小米，放適量清水，旺火煮沸后改小火熬至粥濃。將雞蛋打散，放入粥中略煮，用紅糖調(diào)味即可。2、清炒豬肝“豬肝洗凈切片，帶皮老姜切片。鍋中熱

43、油爆香姜片，放豬肝用大火炒至變色，最后加適量米酒煮開即可。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第二周1、豬蹄茭白湯：豬蹄250克，茭白切片100克， 生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。 將豬蹄放沸水燙后刮去浮皮、拔去毛，洗凈放鍋內(nèi)，加入清水、料酒、生姜片及大蔥。旺火煮沸，撇去浮沫，改小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入適量食鹽即可。2、歸芪鯽魚湯：鯽魚半斤，當(dāng)歸10克，

44、黃芪15克。將鯽魚洗凈，去內(nèi)臟和魚鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第三周 1、豆腐香菇燉豬蹄：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個，重量約1000克，姜絲，蔥段各5克。做法： 將豬蹄去毛洗凈斬成小塊，豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘后清水洗凈切成小塊，將絲瓜削去老蒂頭，洗凈切成薄片，將豬蹄置入洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至內(nèi)爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入精鹽、姜絲

45、、蔥段，再煮幾分鐘即可離火。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第三周2、雞蛋黃花湯：雞蛋3個，黃花、白菜心各10克，海帶、木耳各5克，高湯350克。做法： 海帶泡好洗凈切絲，黃花洗凈切斷，木耳泡發(fā)洗凈雞蛋打入碗中攪勻。鍋內(nèi)加高湯燒開，放入海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再沖入雞蛋，再燒片刻后勾芡即可。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第四周 1、五谷雜糧飯：糙米300克、薏仁30克、小麥30克、大麥30克、黑糯米30克

46、、高粱30克、燕麥30克、麻油1匙、米酒適量。 做法： 將全部雜糧混合洗凈，用米酒水浸泡8h，（夏天多換幾次米酒水），將五谷放入電飯鍋內(nèi)，加入一匙麻油，，再依個人習(xí)慣注入米酒水（通常1：1比例），加熱至電飯鍋開關(guān)跳起后，再燜半小時即可。,二、月子餐品種及制作,月子營養(yǎng)餐第四周2、芹菜伴腐竹：腐竹、芹菜、香菇、鹽、芝麻油 做法： 先將腐竹溫水浸泡2小時，泡軟后撈出切成小段，放沸水中焯透，撈出控水后裝盤。洗凈芹菜切