修改后產(chǎn)褥期飲食護理及膳食制作

1、產(chǎn)褥期飲食護理,王雙電話 13875288411,學(xué)習(xí)內(nèi)容,一、產(chǎn)婦營養(yǎng)的重要性二、產(chǎn)婦飲食的原則三、推薦飲食及禁忌四、飲食的誤區(qū)五、月子餐,坐月子的重要性,坐月子是女性一生中增進健康的最大良機女人一生中有三次改變體質(zhì)的機會 一、初潮期 二、月子期 三、更年期,如何坐好月子,第一、坐月子的飲食方式要正確（占60%）第二、坐月子的生活方式要正確（占20%）第三、產(chǎn)婦要有充分安靜的休養(yǎng)（占20%）,產(chǎn)婦營養(yǎng)

2、的重要性,哺乳期的營養(yǎng)需求大大高于妊娠期，因為產(chǎn)婦不但要分泌乳汁，哺育新生兒，還要恢復(fù)自身的健康，所以，產(chǎn)婦的營養(yǎng)有兩個要求：其一是為泌乳提供物質(zhì)基礎(chǔ)其二是恢復(fù)自身健康所需,月子餐飲食原則,根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家推薦，新媽媽產(chǎn)后飲食應(yīng)以“精、雜、稀、軟”為主要原則,精-量不宜過多,產(chǎn)后過量的飲食除了能讓產(chǎn)婦在孕期體重增加的基礎(chǔ)上進一步肥眫外，對于產(chǎn)后的恢復(fù)并無益處。如果是母乳喂養(yǎng)嬰兒，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量；如果奶量

3、正好夠?qū)殞毘?，則與孕期等量即可。,“雜”食物品種多樣化,產(chǎn)后飲食雖有講究，但忌口不宜過。進食的品種越豐富、營養(yǎng)越平衡和全面。除了明確對身體無益的，和吃后可能會過敏的食物外，葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣。,“雜”食物品種多樣化,飲食要富含蛋白質(zhì)：牛肉、魚、蝦、雞蛋、動物內(nèi)臟、豆制品等；多吃含鈣豐富的食物：牛奶、蛋類、貝殼類、豆制品、燉骨湯；,“雜”食物品種多樣化,多吃含鐵豐富的食物：動物血、瘦肉、鯉魚、蝦、綠色蔬菜、香菇、黑木耳等；多吃

4、含維生素豐富的食物：糙米、小米、玉米、黑米、豆類、蔬菜、水果；,“雜”食物品種多樣化,主副食種類多樣化，如：小米、薏米、玉米、面、紅豆、紫米等多吃蔬菜、水果和海藻類。少吃寒性的水果不要偏食、挑食，不要盲目忌口，否則容易營養(yǎng)不良，影響母嬰健康,“稀”是指水分要多一些,乳汁的分泌是新媽媽產(chǎn)后水的需要量增加的原因之一，此外，產(chǎn)婦大多出汗較多，體表水分揮發(fā)也大于平時。因此，產(chǎn)婦飲食中水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。,“軟”是指食物燒煮

5、方式應(yīng)以細軟為主,產(chǎn)婦的飯要煮得軟一點，少吃油炸的食物，少吃堅硬的帶殼的食物。因新媽媽產(chǎn)后體力透支，過硬的食物一方面對牙齒不好，另外一方面也不利于消化吸收。,飲食注意事項,產(chǎn)后第1周的目標“利水消腫”、排凈惡露，絕對不能大補特補！本階段的重點是開胃而不是滋補，胃口好，才會食之有味，吸收也好（紅糖小米粥、紅豆湯）,飲食注意事項,順產(chǎn)者產(chǎn)后1-3天內(nèi)應(yīng)進食易消化的半流質(zhì)飲食，如小米粥、碎菜瘦肉面條、菜肉包、鯽魚湯、蒸嫩蛋、蔬菜湯等,飲

6、食注意事項,如果會陰部有側(cè)切的傷口，應(yīng)該注意補充蔬菜、水果、雜糧等富含膳食纖維的食物，以保持大便的通暢,飲食注意事項,剖宮產(chǎn) 術(shù)后禁食6小時，肛門未排氣前可進少許流質(zhì)，避免糖類、牛奶、豆奶等產(chǎn)氣食物，以免術(shù)后腹脹，排氣后先進軟食再至正常飲食,飲食注意事項,第2周則以時令蔬菜、麻油豬腰、魚湯等活化血液循環(huán)，預(yù)防腰酸背痛前2周惡露未凈，不宜大補，飲食重點促進新陳代謝，排出過多水分。,,等到第3、4周，惡露將凈，進入進補期，幫助恢復(fù)體力

7、（燉雞、花生豬腳）正確的進補觀：先排惡露、后補氣血，惡露多，不能補。應(yīng)注重在整個哺乳期的科學(xué)合理膳食，應(yīng)該持續(xù)均衡地攝取各種營養(yǎng)，這樣才能為寶寶提供營養(yǎng)充分的母乳。,產(chǎn)后推薦飲食 ——紅糖,紅糖一般飲用不超過10天：紅糖的萄葡糖比白糖多，飲服后會使人全身溫暖。鐵的含量高可以補血。含多種微量元素和礦物質(zhì)，能利尿、防治產(chǎn)后尿失禁、促惡露排出，還有生乳、止痛的效果。,產(chǎn)后推薦飲食 ——紅糖,但是也不

8、要食用過多，一般飲用不能超過10天。時間過長可增加血性惡露，如果在夏季過多喝了紅糖水，必定加速出汗，使身體更加虛弱，甚至中暑。,產(chǎn)后推薦飲食 ——魚類,鯉魚 能促進子宮收縮，排盡惡露，有利小便、解毒功效、能治婦女血崩、產(chǎn)后無乳等病鯽魚湯 是高蛋白、低脂的動物性食品，鈣含量較高，產(chǎn)婦食用，不僅營養(yǎng)豐富，還能催乳,產(chǎn)后推薦飲食 ——豬蹄湯,豬蹄具有滑肌膚、去寒熱、通乳脈的作用豬蹄骨中含有豐富的鈣、磷、鐵、銅

9、等礦物質(zhì)以及B族維生素產(chǎn)婦多吃豬蹄湯，可以促進產(chǎn)后身體的恢復(fù)，更有利乳汁的分泌,產(chǎn)后推薦飲食 ——蔬菜水果,產(chǎn)婦分娩后代謝旺盛，出汗量和尿量增多，若不能及時補充水果、蔬菜，易引起便秘。特別是在炎熱的夏天，產(chǎn)婦更應(yīng)適當(dāng)?shù)爻孕┦吖苑乐惺罴t蘿卜：含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴之一；,產(chǎn)后推薦飲食 ——蔬菜水果,黑豆：含有豐富的植物性蛋白質(zhì)及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身體肌肉松弛

10、者也有改善功效；赤豆：健脾利水；益脾胃、通乳汁,產(chǎn)后推薦飲食 ——蔬菜水果,黃豆芽：含大量蛋白質(zhì)、維生素c、纖維素等，蛋白質(zhì)能修復(fù)生孩子時損傷的組織，維生素c增加血管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)生出血，纖維素能通腸潤便，防止發(fā)生便秘。用煮和燉，少用油炸。,產(chǎn)后推薦飲食 ——蔬菜水果,芝麻：富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素E等多種營養(yǎng)素，是新媽咪產(chǎn)后十分需要的營養(yǎng)，可提高和改善飲食的營養(yǎng)質(zhì)量。貼心小叮嚀：最

11、好選擇黑色食品——黑芝麻，它的營養(yǎng)價值要比白芝麻更高一些。,產(chǎn)后推薦飲食 ——蔬菜水果,絲瓜：清熱解毒、通絡(luò)下乳、用于乳汁不通茭白：清熱生津、利尿除濕、通利大便、通乳黃花菜：養(yǎng)血平肝、利尿消腫、通經(jīng)下乳、用于產(chǎn)后虛弱、乳汁分泌不足,坐月食物禁忌 ——忌生冷,生冷食物會影響牙齒和消化功能，損傷脾胃冷飲、涼菜應(yīng)適當(dāng)少食或不食，特別是夏季,坐月食物禁忌 ——忌生冷,偏

12、冷性的果菜最好避免（特好是分娩后7～10天內(nèi)的產(chǎn)婦），如冬瓜、椰子水、楊桃汁、西瓜（但夏天可以吃少量）、梨子（鴨梨）、檸檬，少吃苦瓜、芹菜寒涼的菜肴。,坐月食物禁忌 ——忌辛辣刺激,辛辣刺激食物如蔥、韭菜、辣椒、胡椒、茴香、酒會影響產(chǎn)婦胃腸功能，引發(fā)產(chǎn)婦內(nèi)熱，大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作，應(yīng)少食刺激性飲料，如濃茶、咖啡，會影響睡眠及腸胃功能，亦對新生兒不利；,坐月食物禁忌,酸澀收斂食品，如烏梅、檸檬、橘、柑等，以免阻滯血行，不利于

13、惡露排出；忌過咸食品，過多的鹽分會導(dǎo)致浮腫；,坐月食物禁忌,忌過硬、不易消化食物 :過硬、不易消化食物易損傷脾胃，影響消化功能，還易引起牙齒松動、疼痛忌油炸食物忌食過飽，產(chǎn)后應(yīng)少食多餐,坐月食物禁忌 ——有回奶作用的食物,麥乳精，麥乳精是以麥芽為原料生產(chǎn)的，含有麥芽糖和麥芽酚，而麥芽對回奶十分有效，會影響乳汁的分泌；忌食荷葉、薄荷、菊花、生蘿卜等。,下列幾類食品應(yīng)避免食用,不能經(jīng)常吃巧克力：巧克力中的可可堿會進入

14、母乳，通過哺乳進入寶貝體內(nèi)，損害寶貝的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，導(dǎo)致消化不良、睡眠不穩(wěn)、哭鬧不停等。另外，常吃巧克力會影響產(chǎn)婦的食欲，造成身體所需的營養(yǎng)供給不足。這樣，不僅影響產(chǎn)婦的身體康復(fù)，還會影響寶貝的生長發(fā)育。,下列幾類食品應(yīng)避免食用,不吃老母雞分娩后體內(nèi)的雌、孕激素水平降低，有利于乳汁形成。母雞含有一定雌激素，會減弱催乳素的功效，影響乳汁分泌。,下列幾類食品應(yīng)避免食用,公雞含雄激素，可對抗雌激素。把大公雞清燉會促乳汁分泌，公雞的脂肪較

15、少，產(chǎn)婦吃了不易發(fā)胖，有助于保持較好的身材，也不容易引起寶寶發(fā)生腹瀉。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),1、雞蛋蛋白質(zhì)含量高，但不是吃得越多越好：雞蛋蛋白質(zhì)的生物價值高，吸收率達95%，是較好的蛋白質(zhì)來源。脂肪和膽固醇含量都高，吃得太多導(dǎo)致脂肪和膽固醇過剩，難以消化，從而易致膽囊炎。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),雞蛋含鐵高，吸收少。如肉類進食過少易致缺鐵性貧血。我國營養(yǎng)學(xué)會建議，乳母每天增加20~25克的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于約3個雞蛋（60克大）或150克瘦肉類。,

16、產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),2、產(chǎn)婦不需要過多吃營養(yǎng)滋補品隨著生活水平不斷提高，人們越來越重視營養(yǎng)上的補充，特別是一些產(chǎn)婦，往往是“供大于求”，在一般飲食的基礎(chǔ)上，家人或產(chǎn)婦自己總是認為，應(yīng)該再吃點營養(yǎng)滋補品來增加營養(yǎng)。,,乳母正常情況下不必進補。清代名醫(yī)：“見病不可亂補，一日誤補十日不復(fù)”。不需要“大補”而進行滋補的，易發(fā)生內(nèi)分泌功能紊亂、高血壓、肥胖等疾病。若確有所需，在營養(yǎng)師或醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)地進補， 切勿胡亂進補。,3、正確進食老火

17、靚湯,湯里90%多是水分，有少量的溶出的無機鹽（如鉀、鈉等）、氨基酸、脂肪及含氮浸出物如嘌呤、核苷等?？梢哉f肉湯里的營養(yǎng)含量還不到肉原料的10％，所以如果只喝湯不吃肉是既不能獲得充足營養(yǎng)，又浪費食物。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),過量飲湯，血容量增加，會加重心、腎臟負擔(dān)。同時，新生兒需乳量少，多飲湯催乳，致乳汁淤滯而引起乳房脹痛，若處理不當(dāng)易發(fā)生急性乳腺炎。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),不宜飲高脂肪濃湯，如老母雞湯、豬蹄湯、肥排骨湯等。高脂肪濃湯易產(chǎn)生油膩

18、感，影響食欲，導(dǎo)致發(fā)胖。嬰兒對高脂肪乳汁不能很好吸收而易引起腹瀉,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),4、產(chǎn)后應(yīng)適量喝姜汁 很多產(chǎn)婦產(chǎn)后就開始大量的吃姜，說是能補身祛風(fēng)，還吃很多豬腳姜醋，因認為豬腳姜醋能催乳，產(chǎn)婦應(yīng)多吃。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),中醫(yī)認為產(chǎn)后身體虛寒，適宜吃一些溫性的食物如紅糖、生姜、芝麻、羊肉、黃鱔等但生姜要用得適量和適時，不能大量進食和時間過長。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),待惡露轉(zhuǎn)為顏色淡黃的白色惡露時是最佳的進食時間，以隔天小半碗姜湯或

19、—碗姜醋的量為宜，濃的姜汁不宜，可持續(xù)10天左右如果惡露突然增多或顏色變鮮紅，應(yīng)暫時停止或減少分量,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),5、產(chǎn)后飲食并非越清淡越好產(chǎn)后烹調(diào)應(yīng)以清淡為主，但并不等于越清淡越好，有些人認為清淡即所有食物避免放鹽或其他調(diào)味品，或所有食物的烹調(diào)都用水淖為之清淡，既不炒也不燜。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),食鹽是人體獲得鈉的主要來源。鈉調(diào)節(jié)和維持體內(nèi)水的恒定、調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持滲透壓平衡、參與糖代謝、還參與其維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū)

20、,缺鈉會導(dǎo)致無力、血壓降低，嚴重的造成腦部缺血。營養(yǎng)學(xué)會提倡孕產(chǎn)婦產(chǎn)后每天需5~6克的鹽或30毫升的醬油，不主張多吃鹽腌漬食品或罐頭食品,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),6、產(chǎn)婦應(yīng)注意人參的攝入人參是一種大補元氣的藥。根據(jù)藥理研究，能興奮中樞神經(jīng)。中醫(yī)認為人參治療氣虛欲脫、氣息短促、脈微欲絕之危重癥或治療大出血后出現(xiàn)的氣隨血脫的危重證候，是一種補氣固脫的急救藥。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),產(chǎn)后服用人參以及過量服食人參是不科學(xué)的，究其原因有以下兩方面：(1

21、)導(dǎo)致出血過多。(2)不利于產(chǎn)婦體力的恢復(fù)。,產(chǎn)褥期飲食誤區(qū),健康的產(chǎn)婦在產(chǎn)后三周左右傷口已愈合，新生的子宮內(nèi)膜已基本復(fù)原，惡露已基本干凈，此時可以服用一些人參，補養(yǎng)身體，增強產(chǎn)后元氣，有利于體力恢復(fù)。 一次服用不宜過多，每次5~10克為宜。,排毒、修復(fù)、調(diào)理型月子餐,1、生化湯2、麻油豬腰,生化湯,原料：當(dāng)歸8錢；川芎6錢；桃仁（去心）5錢；干姜5錢；炙甘草5錢；1份300ml月子米酒，1份600ml月子米酒,生化湯,

22、先將米酒水600 ml倒入中藥，浸泡1小時。大火煮開后，慢火加蓋熬煮30分鐘。漏勺過濾取汁將剛撈出的中藥和300ml月子米酒一起倒入勺內(nèi)，蓋上蓋，調(diào)成小火，繼續(xù)煮沸揭開蓋，漏勺過濾取汁將第一次和第二次的汁倒入勺內(nèi)，調(diào)成小火，不加蓋，熬成300ml,生化湯,產(chǎn)后2-3天后服用，服用時間7-10天功效：養(yǎng)血活血，產(chǎn)后補血、祛惡露,麻油豬腰,腰花切去白筋，切花刀。泡入冷水15分鐘，之后換水，再沖洗兩次。瀝去水分。勺內(nèi)加入清水，淋入

23、花雕酒，燒開，豬腰花淖水鍋里倒胡麻油加熱，蔥、姜、蒜爆香加入腰花，翻炒，再加入米酒稍稍燉煮至不見血絲。少少的鹽調(diào)味。熟后立即出鍋,麻油豬腰,功效：排惡露、利傷口,催乳、滋補與健身類,麻油雞,麻油雞,1、將老姜切成薄薄的片，雞去頭尾，內(nèi)臟清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊狀。 此時可以將干香菇?jīng)_洗一遍，然后泡入溫水中。（泡的水不要倒掉）,麻油雞,2、鍋中倒入3大勺黑麻油。,麻油雞,3、爆老姜過程：看臺灣美食節(jié)目中的麻油雞制作秘訣就是“

24、爆老姜”。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效。,麻油雞,4、一直要爆到姜片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結(jié)束。,麻油雞,5、炒制：姜片爆好后，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以。,麻油雞,6、淋米酒：這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。,麻油雞,7、燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入

25、泡發(fā)香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉2-3公分即可。先大火將雞肉和湯煮沸騰，之后馬上轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。,麻油雞,8、大概燉一個半小時就好，雞肉能保留更多營養(yǎng)價值，此時加一點點鹽調(diào)味即可，簡直太香濃了。,麻油雞,催乳增奶、健體修身、滋補元氣、美容養(yǎng)顏之功效收縮子宮、排除惡露,產(chǎn)婦一般食譜,周一早餐： 餛飩約10個+水煮荷包蛋湯,,周一中餐：排骨蓮藕湯、肉片炒西蘭花做法：排骨用開水煮滾撇去血沫，放老藕、姜、酒、醋適量，繼續(xù)中火燒

26、滾5分鐘后轉(zhuǎn)小火，煨至蓮藕熟爛加鹽調(diào)味，臨睡前加喝一碗,,周一晚餐：黃花菜燉瘦肉、素炒豌豆苗干黃花菜30克泡軟，豬瘦肉250g，一起入鍋燉煮，調(diào)味食用,,周二早餐：花生大米粥+水煮雞蛋2個做法：花生洗凈泡1小時，大米洗凈和搗碎的花生米一起入鍋燉煮至熟透，少許鹽調(diào)味,,周二中餐：豬骨通草湯+彩椒肉絲+炒大白菜豬骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）,,周二晚餐：木耳牛肉絲、雞蛋紫菜湯、素炒菜心,,周三早餐：玉米饅頭+香菇瘦肉湯手工制作或外買饅

27、頭約500g瘦肉100g切片，香菇約5朵切片，放少量鹽煮熟吃肉喝湯,,周三中餐：竹笙干貝烏骨雞+炒芋頭+炒青菜竹笙、干貝溫水洗凈，雞砍小塊加姜、酒煨燉，加香油、鹽調(diào)味，臨睡前加喝一碗,,周三晚餐：糯米拌香菇魷魚絲+黃豆燉魚頭+素炒白蘿卜黃豆100g，雄魚頭500g，醋適量,,周四早餐：赤豆糯米粥+素炒云耳做法：赤豆洗凈用溫水泡30分鐘，糯米洗凈和赤豆一起入鍋加水煨煮至軟透出鍋前加少量糖調(diào)味食用,,周四中餐：木瓜豬蹄湯+素炒黃瓜+

28、肉末豆腐,,周四晚餐：清蒸鯰魚+雞蛋湯+炒小白菜做法：鯰魚背上劃刀口，用姜、酒、鹽略腌，蒸鍋放水燒開，放魚中火蒸15分鐘出鍋前滴少量香油,,周五早餐：牛肉湯面+素炒絲瓜周五中餐：鯽魚湯+瘦肉炒西蘭花+炒土豆絲鮮鯽魚500g，去鱗、去臟略煎，加黃豆芽60g（或通草6g）煮湯,,周五晚餐：花生雞腳湯+炒青菜雞腳10只（約200g）煮去血水，花生50g,,周六早餐：小米粥+西紅柿炒雞蛋周六中餐：清燉肘子+炒玉米+炒青菜,,周六晚餐：

29、麻油雞飯+黃花菜瘦肉湯+炒青菜炒斷生的雞肉和糯米混合均勻，放在電飯鍋里，像煮飯一樣煮熟,,周日早餐;栗子小米粥,,周日中餐：十全大補雞+素炒萵筍+炒青菜項雞一只（重約1200g），當(dāng)歸、黨參、熟地、茯苓、黃芪各10g，炒白術(shù)、白芍、川芎、肉桂、甘草各5g，香菇5朵，紅棗10枚，姜、黃酒、精鹽各適量。,,周日晚餐：炒鮮蝦仁+三鮮湯+炒青菜,,產(chǎn)婦加餐——點心紅豆紫米粥、銀耳花生湯、紅豆湯圓、薏米西米粥、小米粥、番薯餅、花生糯米粥玉

30、米粥、銀耳燉木瓜、山藥雜糧粥、大棗粥、百合黑米粥、紅豆花生粥。,產(chǎn)后催乳小偏方,一、豬蹄一只，通草24g，加水1500ml，放入砂鍋中同煮，先用旺火煮，水開后再用文火煨煮；煮1-2小時，稍涼后將湯分兩次喝完，每天服一劑，連服3-5天，即可見效二、豬骨500g，通草6g，加水2000ml，燉1-2小時，加湯一次喝完，每天喝一次，連續(xù)3-5天，即可下奶,,三、生南瓜子120g，去殼取仁搗爛如泥或焙干研末，加白糖適量攪拌，每次服30g，溫開

31、水沖服，每天早晚空腹各一次，連續(xù)3-5天，即可見效四、豆腐150g，紅糖50g，米酒50ml將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次食完，每日一次，連續(xù)5天，效果顯著,鯽魚燉蛋,鯽魚2條，雞蛋1個，姜絲5g，精鹽6g，植物油15g。制法：鯽魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)劃斜刀花。煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5g，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)，等用。雞蛋磕入碗內(nèi)，加清水125g，精鹽1g，攪打

32、均勻，上籠蒸至凝固，取出隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里上火蒸5-10分鐘，即可取出食用,鰱魚小米粥,活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。,蜜果豬蹄湯

33、,原 料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。做 法：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可,木瓜牛鰍湯,材料：牛鰍魚1條，木瓜500克，花生仁150克，紅棗6枚，生姜4片，精鹽、味精各少許。做法：半生熟木瓜去皮、核，洗凈，切塊；花生仁、紅棗（去核）、生姜洗凈；牛鰍魚宰凈，用少許鹽腌15分鐘，下油鍋煎至微黃。把全部用料放入沸水鍋內(nèi)，改文火煲2小時，調(diào)味即

34、可。,羊奶燉豬蹄,主料： 豬蹄 1000克 羊奶 250克 、 鹽 10克 各適量 做法：1. 將豬蹄除凈毛，清水洗凈，切成兩半待用；2. 把煮鍋置于火上，加入清水適量，旺火煮沸；3. 放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火燉爛；4. 加入羊奶、鹽煮沸后即可。,紅苕粥,原料]紅苕50克，小米50克。[制法]紅苕洗凈去皮，切成小塊。小米洗凈放入鍋內(nèi)，加入紅苕塊，加水適量，煮至熟爛即成 赤豆鯉魚湯

35、主料：鯉魚1條，約重500克。配料：赤小豆120克，陳皮6克。調(diào)料：白糖適量。制作方法：將鯉魚去鱗雜，洗凈，加陳皮、赤豆共煮，以爛為度，可加適量白糖，吃肉喝湯,木瓜燒帶魚,木瓜燒帶魚的制作食材：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段，姜片，醋，精鹽，醬油，黃酒，味精各適量。木瓜燒帶魚的做法詳細步驟1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。2、沙鍋置火上，加入適量清水

36、、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。,黃花杞子蒸瘦肉,瘦豬肉200克，黃花菜15克，枸杞子10克，料酒、醬油、香油、淀粉、精鹽各適量。做 法：1、將瘦豬肉洗凈，切片。黃花菜用水泡發(fā)后，擇洗干凈，與瘦肉、枸杞一起剁成蓉。2、將豬肉、枸杞子、黃花碎蓉放入盆內(nèi)，加入料酒、醬油、香油、淀粉、精鹽攪拌至粘，攤平，鍋內(nèi)隔水蒸熟即可。,茴香粥,茴香粥的制作食材：小茴香10-15克，粳米50-100克。

37、茴香粥的做法詳細步驟1、將小茴香放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干凈。2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。,豬排燉黃豆芽湯,原料：豬子排500克，鮮黃豆芽200克，料酒50克，蔥、姜、鹽、味精各適量。制法：1、將豬子排洗凈切段，放入沸水中焯水，用清水洗凈，放入鍋中；黃豆芽洗干凈。2、鍋中放清水，加入料酒、蔥、姜，用大火燒沸后，改用小火燉1小時。3、鍋中放黃豆芽，以大火煮沸后，改用小火熬15分鐘，加鹽、味精，揀出蔥、