和田紙皮核桃剖析

1、和田紙皮核桃,核桃，又名胡桃、羌桃。具有殼薄、果大、含油量高等特點(diǎn)。核桃在國(guó)外，人稱“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。,紙皮核桃的介紹,紙皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因），無(wú)性系，分布海拔1700～2400米之地。 紙皮核桃 樹勢(shì)中庸，一般內(nèi)膛較充實(shí)。每平方米冠影產(chǎn)仁達(dá)190多克。堅(jiān)果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長(zhǎng)，達(dá)8毫米，三

2、徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點(diǎn)多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；內(nèi)隔和內(nèi)褶退化，較薄，紙質(zhì)，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量12.49%，同時(shí)富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。,紙皮核桃的營(yíng)養(yǎng)成分,我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合

3、物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，核桃仁產(chǎn)生的熱量是同等重量糧食的2倍。 智慧之果 可以說，核桃全身都是寶：其中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發(fā)育；兒童多食益智；成年人多食可潤(rùn)膚黑發(fā)治燥；中老年人常食可防心腦血管疾病。一捏就碎的東林“紙皮核桃”非常流行，這種核桃其實(shí)就

4、是普通核桃的“變種”，皮薄仁大食用方便，從營(yíng)養(yǎng)來說，和普通核桃差不多。 據(jù)USDA權(quán)威測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克。這些脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、 全身無(wú)力的人，每日早晚各吃2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一篇研究報(bào)

5、告表明，核桃含有多種不飽和脂肪酸，通過平衡血脂，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。,紙皮核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,1、核桃與胎兒的大腦發(fā)育：胎兒大腦 紙皮核桃 (5張)  器官發(fā)育主要取決于均衡的脂肪酸攝入，特別是必需脂肪酸是組成線粒體和細(xì)胞重要組成部分；而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分；VE又能有效保護(hù)細(xì)胞膜、細(xì)胞骨架及其它蛋白質(zhì)的硫基及細(xì)胞內(nèi)的核酸免受自由基攻擊，這些營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)促進(jìn)胎兒發(fā)育和益智有積極的作用。 孕婦

6、每天堅(jiān)持食用核桃不僅利于胎兒的健康發(fā)育，使胎兒們頭頂囟門提早閉合，也有助于孕婦自身的健腦、養(yǎng)顏、美膚潤(rùn)發(fā)。2、孕婦食用核桃的時(shí)間： 醫(yī)生建議：亞麻酸（Ω-3、Ω-6）的正常攝入應(yīng)在懷孕前三個(gè)月開始，如果孕婦沒有足夠的（Ω-3）供給，胎兒就無(wú)法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無(wú)法修補(bǔ)，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動(dòng)性障礙、沖動(dòng)、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥。 從準(zhǔn)備懷孕前三個(gè)月開始食用核桃，如果能提前一年更好，

7、全面調(diào)整身體機(jī)能，為孕育健康寶寶做好準(zhǔn)備。孕期全程食用。,紙皮核桃功效,醫(yī)學(xué)認(rèn)為紙皮核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。 《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各

8、吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。,紙皮核桃的食療作用,核桃（紙皮核桃）味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)

9、； 可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便； 主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。 分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補(bǔ)腎，澀精。 1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。 2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。 薄

10、皮核桃食物相克： 核桃（薄皮核桃）不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。 核桃（薄皮核桃）不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。,吃核桃的注意事項(xiàng),1、核桃仁要吃得適量核桃仁因含有較多脂肪

11、，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊粲械娜讼矚g將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它

12、脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。4、上火、腹瀉的人不宜吃中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之，多食生痰動(dòng)火，以防加重病情。6、核桃仁不宜與酒同食據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂胰市詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣

13、管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。7、食用核桃仁時(shí)忌飲濃茶因?yàn)楹颂胰手泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。8、糖尿病患者忌多食核桃仁核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會(huì)使糖尿病病情加重，所以糖尿