飲酒與健康

1、飲酒與健康,兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。,----《山中與幽人對酌》李白,Company Logo,一、健康新概念,“健康是指生理、心理及社會適應三方面全部良好的一種狀態(tài)，而不僅僅是沒有生病或者體質健壯。”,Company Logo,健康五快,吃的快,走的快,睡的快,便的快,說的快,Company Logo,內(nèi)容概要,1 中國酒類消費現(xiàn)狀 2 對酒的認識 3 過度飲酒 4 酒精的危

2、害 5 過量飲酒對身體其他部位產(chǎn)生不良影響 6 喝酒“臉紅”還是“臉白” ？ 7 飲酒狀況調查 8 健康飲酒的科學原則 9 一日飲酒的安全指標10 健康飲酒的科學原則11 戒酒注意事項,Company Logo,喜慶,有朋自遠方來,溫馨浪漫,歡宴,Company Logo,1 中國酒類消費現(xiàn)狀,據(jù)上海有關機構發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國酒類消費尤其是烈性酒消費呈現(xiàn)出強勁增長勢頭。僅2004年，中國市場的烈性酒消

3、費就達5.04億箱，以每箱9公升計算，中國的烈性酒消費占世界烈酒總消費量的23%，一舉躍居世界最大的烈酒消費市場。預計2010年中國的烈性酒消費量將比2004年增長1600萬箱。,Company Logo,白酒 30～60%啤酒 3～6% 葡萄酒 9～12%,種類 含酒精量,,2 對酒的認識,Company Logo,酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占總重量的98％。酒對人體的

4、利弊也主要由酒精產(chǎn)生和決定，其它的微量成分只占2％，包括有機酸、高級醇、酯類、醛類、多元醇等有機化合物。另外，酒中還含有對人體有害的成分，如雜醇油、甲醇、氰化物、鉛等。,,2 對酒的認識,Company Logo,,血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

5、,2 對酒的認識,Company Logo,3 過度飲酒,最近，有個單位一位36歲的年輕編輯，因為長期嗜酒，突發(fā)疾病，不幸身亡。身后留下出生僅4個月的嬰兒。這件事引起很多人的震動，有人說:從來不知道喝酒也能喝死人；有人說，喝酒對身體的傷害竟然這么嚴重。生命的教訓使人重新審視自己的生活方式。,,Company Logo,,,中國每年死于酒精中毒的人數(shù)超過11萬，占總死亡率的1.3％。我國男女飲酒率分別為 84.1％和29.3％，其

6、中16.1％的男性和2.5％的女性為每日飲酒。1982年我國酒依賴的發(fā)病率僅為0.16‰，到了 1990年已上升了3倍多，且酗酒者出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象，女性的比例不斷增加。 在中國，每年有11.41萬人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3％；致殘273.7萬人，占總致殘率的3％。,Company Logo,4 酒精的危害,Company Logo,人體吸收酒精后的分解機理,,Company Logo,酒精對肝臟的損害,飲酒過量，最受傷的是肝臟

7、 。美國大約有90萬人患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒濫用歷史。肝損害的發(fā)生是與飲酒量直接相關的，即當飲酒量達到一定程度后，肝損害的危險性陡然增加。酒最核心的化學物質是酒精，常說的醉酒，實際是酒精中毒。因為酒精入體內(nèi)90％以上是通過肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。據(jù)研究，正常人平均每日飲 40～80克酒精， 10 年即可出現(xiàn)酒精性肝病，如平均每

8、日 160 克， 8～10 年就可發(fā)生肝硬化。,Company Logo,肝臟解剖示意圖,,Company Logo,肝臟的主要功能,,合成與貯存作用。大多食入的營養(yǎng)物質，通過胃與小腸消化吸收后，通過肝細胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質。分泌膽汁，消化脂肪。解毒作用。肝臟能將吸收入體內(nèi)的毒物或機體代謝過程中產(chǎn)生的有毒物質轉變成為無毒或毒性較小的物質，加速其排泄，以保護機體免受毒害，維持正

9、常生理功能。防御作用。肝內(nèi)富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是機體防御系統(tǒng)主要組成部分。造血功能。在胚胎時期有造血功能，在某些病理狀態(tài)下，肝可以恢復一定的造血功能。,Company Logo,,90%的酒在肝臟代謝，人體如果只能代謝50克酒精，喝多的酒精只能堆在肝臟，產(chǎn)生很多過氧化物，傷肝。輕的是脂肪肝，重的是肝硬化，肝硬化可以造成大出血死亡，還可以造成肝癌死亡。,,Company Logo,酒精性脂肪肝（Alcoholic f

10、atty liver）,目前，我國脂肪肝患者大約有8000多萬人。研究表明，日均飲酒量在160克以上，10年內(nèi)脂肪肝的發(fā)生率92％以上，酒精性肝炎的發(fā)生率75％以上，酒精性肝硬化的發(fā)生率25％以上。發(fā)病的基本原理是乙醛對肝細胞的毒性作用。毒性包括：影響肝臟代謝，使脂質過氧化，破壞肝細胞膜，微管解聚，肝細胞腫脹等等。,Company Logo,脂肪肝（fatty liver）,,Company Logo,如何對付脂肪肝？,首先，找出病因

11、，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應戒酒 。其次，調整飲食結構，提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。還有，適當增加運動，促進體內(nèi)脂肪消耗。 最后，藥物輔助治療，脂肪肝并不可怕，早期發(fā)現(xiàn)積極治療，一般都能痊愈，且不留后遺癥。,Company Logo,肝硬化（liver cirrhosis）,肝硬化是一種常見的慢性肝病，可由一種或多種原因引起肝臟損害，肝臟呈進行性、彌漫性、纖維性病變。具體表現(xiàn)為肝細胞彌漫性變性壞死，出現(xiàn)纖維

12、組織增生和肝細胞結節(jié)狀再生，這三種改變反復交錯進行，結果肝小葉結構和血液循環(huán)途徑逐漸被改建，使肝變形、變硬而導致肝硬化。早期可無明顯癥狀，后期則出現(xiàn)一系列不同程度的門靜脈高壓和肝功能障礙，直至出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病等并發(fā)癥死亡。 在歐美國家因酒精性肝病引起的肝硬化可占總數(shù)的60～70％。,Company Logo,肝硬化的預防,避免酒精飲料及戒煙。養(yǎng)成規(guī)律的生活作息及適當?shù)男蓍e活動，如：散步。養(yǎng)成良好的睡眠品質，可建議在睡覺前

13、喝一小杯溫牛奶或洗溫水澡，盡量避免服用鎮(zhèn)靜類藥物（安眠藥，鎮(zhèn)定劑）和適度的休息。養(yǎng)成每天定時的排便習慣，避免氨素積聚，造成肝昏迷。少量多餐及攝取足夠的植物性蛋白質及碳水化合物，避免刺激性及油膩食物，避免食用防腐劑，發(fā)黴，腌制類，調味料食品等食物。進食以軟質食物，清淡為佳。選擇新鮮、干凈、少農(nóng)藥且自然的食物及采用蒸、煮的方式來煮食。,Company Logo,肝癌（liver cancer）,,肝癌是我國常見惡性腫瘤之一，死亡率高，

14、在惡性腫瘤死亡順位中僅次于胃、食道而居第三位；在部份地區(qū)的農(nóng)村中則占第二位，僅次于胃癌。我國每年死于肝癌約11萬人，占全世界肝癌死亡人數(shù)的45%。,Company Logo,日飲一斤白酒 十年成肝癌,趙先生只有36歲，可他的酒齡卻已有12年，每天都要喝下約500克的白酒。就連他治療酒精肝的時候，還在醫(yī)院里偷著喝酒。2008年8月11日，住在沈陽市第六人民醫(yī)院趙先生決表示，自己再也不喝酒了，因為他得上了肝癌。 此時，趙先生白酒就至少喝

15、了1.8 噸。,Company Logo,,世界衛(wèi)生組織20年前認定飲酒和癌癥之間的關系時，明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本次經(jīng)重新評估后發(fā)表的報告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也“存在因果關系”。,Company Logo,肝癌的預防,防止肝癌的最重要步驟是預防乙型及丙型肝炎。 非醫(yī)生指示，勿長期自行服用合成類固醇、雄性激素或其它中、西藥物以免增加肝臟負擔。勿經(jīng)常食用含有亞硝胺類化合物的食品。食用含黃曲毒素食物也是造成肝癌

16、的重要因子。減少亞硝胺攝入以及戒煙，戒酒。 適當補硒。 注意飲水是否污染。,Company Logo,5 過量飲酒對身體其他部位產(chǎn)生不良影響,過量喝酒對身體有非常大的壞處。世界衛(wèi)生組織報告的研究結果顯示，60多種疾病跟酒相關。除對肝臟有大的危害外，過量飲酒還會對身體其他部位產(chǎn)生不良影響。如大腦、心臟、消化系統(tǒng)、生殖器官等。有研究表明，過量飲酒比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發(fā)生率高出2倍以上，甲狀腺癌發(fā)生率增加30～150％

17、，皮膚癌發(fā)生率增加20～70％。婦女發(fā)生乳癌的機會增加20～60％。在食管癌患者中，過量飲酒者占60％，而不飲酒者僅占2％。,Company Logo,過度飲酒導致大腦萎縮,,攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。,Company Logo,過度飲酒導致大腦萎縮,馬薩諸塞州波士頓神經(jīng)學學院最近進行的一項研究顯示，連續(xù)大量飲酒會使大腦萎縮1.6％。 研究

18、人員使用磁共振影像技術對1839位年齡在34～88歲成年人的大腦進行掃描。研究結果發(fā)現(xiàn)，飲酒量與腦容量成反比，每周飲酒多于14杯的成年人與不飲酒者相比，不論是腦容量還是頭骨尺寸都平均縮減1.6%。就所有飲酒群體而言，其腦容量比不飲酒者平均減少0.25％。此外，在飲用相同酒量的情況下，女性比男性大腦受到的損傷更大。當婦女年齡達到70歲，過度飲酒對大腦影響最大。,Company Logo,酒精所致心血管損害,,很多研究顯示，適度飲酒可以增進

19、健康，但是一項新研究發(fā)現(xiàn)，隨時間增加飲酒量者心臟病危險性增高。對超過 1.8萬名男性進行研究發(fā)現(xiàn)，從飲酒量增加者與飲酒量不變者相比，心臟病危險性增加63%。,Company Logo,酒精所致心血管損害,長期過量飲酒是造成心血管疾病，如心肌病、心律失常、冠心病、高血壓的主要原因。大量飲酒的人會發(fā)生心肌病，即可引起心臟肌肉組織衰弱并且受到損傷，而纖維組織增生，嚴重影響心臟的功能。,Company Logo,酒精對消化系統(tǒng)的損害,由于酒

20、精首先進入的是胃腸道，隨即又由肝臟代謝，那么消化系統(tǒng)的損害是首當其沖的。過量飲酒與慢性胃腸道炎癥的關系非常密切。,一次大量飲酒會出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀，連續(xù)大量攝入酒精，會導致更嚴重的慢性胃炎。,Company Logo,酒精對消化系統(tǒng)的損害,,大量飲酒對胰管有損害，可引起胃與十二指腸炎、十二指腸乳頭部水腫，膽道口括約肌痙攣，導致胰管阻塞而使腺泡破裂胰液溢出而自溶，國外報道急性胰腺炎20～60％發(fā)生在飲酒后。,Company Logo,

21、酒精對生殖器官的不良影響,,酒精會使男性出現(xiàn)精子質量下降；對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高。,Company Logo,酒精引起的社會問題,酗酒者通常把酗酒行為作為一種因內(nèi)心沖突、心理矛盾造成的強烈心理勢能發(fā)泄出來的重要方式和途徑。酗酒者常通過酗酒以期來消除煩惱，減輕空虛、膽怯、內(nèi)疚、失敗等心理感受。如果全社會對酗酒現(xiàn)象熟視無睹，不采取有效措施加以規(guī)勸，就可能危害社會治安，讓我們遭遇到偷盜、

22、殺人、家庭暴力行動后的離異等。,,Company Logo,酒精引起的社會問題,我國每年因酗酒肇事立案的高達400萬起；全國每年有10萬人死于車禍，而三分之一以上的交通事故的發(fā)生與酗酒及酒后駕車有關。,Company Logo,,酒精的代謝需要人體內(nèi)的兩種酶（乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶）參與。首先乙醇在乙醇脫氫酶的作用下，氧化成乙醛，然后，乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下氧化成乙酸，這樣就完成了最終的代謝。,6 喝酒“臉紅”還是“臉白” ？,乙

23、醇的結構模型碳-黑色 氫-白色 氧-紅色,Company Logo,6 喝酒“臉紅”還是“臉白”,乙醛具有擴張人體血管的作用。臉紅和醉酒，是乙醛在體內(nèi)停留引起的。不少人缺少第二種酶，就會引起乙醛在體內(nèi)堆積?！　『染颇樇t的人，酒量也是參差不齊，這主要是因為人體對乙醛耐受力差異的緣故。不過，乙醛是一種對人體有害的物質，不論你是何種體質，它長時間在體內(nèi)停留，都會造成肝損，容易形成肝硬化或肝癌。,Company Logo,6 喝酒“

24、臉紅”還是“臉白”,有些人喝酒并不會臉紅，反而會越喝越白，他們也不是真正的喝酒高手，臉發(fā)白是因為兩種酶都缺乏，于是乙醇在體內(nèi)積聚，起初并不會有什么問題，只是到了一個極限的時候，他會突然倒下，即酒精中毒，這是很危險的，會給肝臟造成嚴重的損傷。真正能喝酒的，是那些兩種酶都很豐富的人，由于酒精在體內(nèi)迅速被分解成無害的乙酸，即所謂的千杯不倒（這是極其稀有的基因），判斷標準是，這些人一邊喝酒一邊會大量出汗。,Company Logo,,世界衛(wèi)生

25、組織的一份最新報告報道說，酒后臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝酒，患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后面不改色的人群。,,喝酒就臉紅千萬別勉強,Company Logo,7 飲酒狀況調查,《2007年度中國25省民眾健康飲酒狀況調查報告》在全國25個省份開展調查，共計回收有效問卷170668份，報告以詳實的數(shù)據(jù)、科學的分析全面展示了飲酒人群的健康飲酒狀況，結果顯示，我國健康飲酒狀況整體堪憂：在調查者中有65.4%的飲酒者的飲酒狀況不及格，越

26、是年輕這種趨勢越明顯，其中有六點尤其值得全社會關注和重視。,Company Logo,7 飲酒狀況調查,飲酒人群的健康飲酒觀念淡薄，科學飲酒亟待普及。飲酒人群早齡化趨勢加劇，健康飲酒要從小培育?！安灰孙嬀啤闭J識不足，無所禁忌是最大危害。飲酒人群的單次平均飲酒量缺乏節(jié)制，超出國際安全飲用標準。飲酒人群缺乏酒后自我處理能力，不適情況較為普遍。飲酒人群對飲酒趨勢的認知不容樂觀，健康飲酒任重而道遠。,Company Logo,8

27、健康飲酒的科學原則,承認個體差異是健康飲酒的首要原則 就大多數(shù)人而言，找到適合自己的最佳飲酒量最為重要。一般原則是：1kg體重最高對應1g酒精。 最佳飲酒時機和良好身體狀態(tài)是健康飲酒的先決條件。注重營養(yǎng)膳食是健康飲酒的重要因素。菜肴應選新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。最忌用咸魚、香腸、臘肉等熏制、臘制食品下酒。,Company Logo,9 一日飲酒的安全指標,,一天當中的一種酒類,酒精在體內(nèi)會促進尿

28、酸的形成，而且會妨礙尿酸的排泄，請注意每日的飲酒量。,Company Logo,單位：㏄,9 一日飲酒的安全指標,Company Logo,10 健康飲酒的科學原則,重視飲酒中的禁忌 飲酒后忌立即臥床、泡熱水澡或游泳；飲酒忌逞強好勝、過猛過快；忌摻混飲酒；忌邊飲酒邊吸煙；忌酒后噴灑農(nóng)藥；忌酒后服用鎮(zhèn)靜、安眠、抗過敏類藥物，如阿司匹林、安乃近、降壓藥、感冒藥等；忌孕期飲酒；忌酒后房事；忌酒后飲濃茶；忌用藥酒款待賓客；忌飲渾濁、

29、沉淀、變質、制作粗劣的酒；忌濫飲補酒；忌強勸他人飲酒等等。,Company Logo,感情深一口悶？,喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)，若慢慢喝，體內(nèi)有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。,,Company Logo,一支煙、一杯酒，快樂似神仙？,,邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當于被“麻醉”了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。,Comp

30、any Logo,酒后喝綠茶可以解酒 ？,科學研究證明，綠茶中根本沒有分解酒精的成分，相反，人飲酒后酒精在人的肝臟中轉化為乙醇，與茶葉中的茶堿迅速進入腎贓，對腎臟刺激太大，會損傷腎功能，還可能引起膽汁反流、胰腺炎等問題。,當然，也不是所有茶都不能喝。菊花茶就有解酒作用。菊花能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒，在《藥鑒》中也有記載。,Company Logo,自測是否患有酒精依賴癥,酒精依賴(alcohol dependence)指飲酒時間和

31、量已達一定程度，飲酒者無法控制自己的飲酒行為，并出現(xiàn)心理和軀體耐受的綜合癥。,Company Logo,輕度依賴,1)每日飲酒量白酒<250ml 啤酒少于4瓶。2)飲酒史在5年以內(nèi)，加重史在1年之內(nèi)。3)每日飲酒的次數(shù)日益增多，酒量增大。4)酒后情緒激動，易怒，行為失控，打架，尋釁滋事，摔東西等。5)對酒精的耐受力增強。6)飲酒與家人爭吵。7)飲酒耽誤正常工作。,Company Logo,中度依賴,1)每日飲酒量250

32、ml<白酒<500ml。2)飲酒史在5～10年之間加重史在1～2年之間。3)酒量減小，但是每天必喝。4)每日必飲成為生活當中最重要的事情。5)有偷酒藏酒行為。6)一旦不飲，即感到身體不適，心慌，心悸，出汗，坐臥不寧等癥狀，飲酒后癥狀緩解。7)身體偏瘦，有腸胃不適等反應。,Company Logo,重度依賴,1)每日飲酒量白酒>500ml。2)飲酒史10年之上，加重2年以上。3)每日早晨起來空腹飲酒。4

33、)每日必飲，每飲必醉，酒后不飲食，身體虛弱。5)有手抖出虛汗，失眠，走路呈斜線或s型。6)已住院治療多次或者強制戒酒均無效。7)因飲酒已出現(xiàn)胃出血，小腦萎縮，脂肪肝，酒精肝，肝硬化，骨股頭壞死等并發(fā)癥。8)已出現(xiàn)人格改變多疑，脾氣改變，對家庭無責任感，對家人(妻子和孩子)漠不關心。,Company Logo,重度依賴,9)對任何事情失去興趣不愿與他人交往。10)記憶力減退，耳鳴，高血壓。11)有幻視，幻聽，幻覺等精神障礙。

34、12)平時不飲，但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒，直到身體抵受不住為止，間隔半月，一月或更長時間。13）因為長期大量飲酒，已經(jīng)出現(xiàn)抑郁癥，焦慮癥，狂躁癥等精神障礙。14）戒酒綜合癥明顯：一旦不飲酒，就出現(xiàn)：嘔吐，抽搐，震顫（手，面部，舌），譫妄，癲癇等癥狀，飲酒后有緩解。,Company Logo,11 戒酒注意事項,1） 親情上：家人的關心與照顧是戒酒成功的重要保證?！　?） 飲食上：要以清淡為主，可以多吃含維生素和蛋白

35、質的食物，如胡蘿卜，豆制品，小米粥等；同時多食新鮮的蔬菜和水果?！　?） 治療上：患者如不配合治療或并發(fā)癥嚴重，應在專業(yè)醫(yī)生知道下治療，避免自己強制戒酒發(fā)生危險。,Company Logo,12 戒酒歌,出門在外遇朋友朋友留住無法走初到桌前還清醒酒杯一端不得了   杯子嫌小換大碗不要紅酒要白酒哥們意氣重于山大呼小叫灌個夠,醇香可口一杯酒活血暖身好朋友美味佳肴擺滿桌迫不及待喝一口

36、0;  客人來了酒招待或在自家或酒樓管飯要是不管酒一定被罵吝嗇狗,Company Logo,12 戒酒歌,無助嬌妻家中守哭哭啼啼鬧別扭只因喝酒不顧家提出離婚好理由   更因喝酒樹了敵接二連三來尋仇人人都在躲你走生怕是非粘上手   細細思量前番事每樁都因濫喝酒痛下決心立誓言從今以后不喝酒,醒來才覺很難受翻江倒海吐個夠天旋地轉頭發(fā)昏搖搖晃晃栽跟頭&

37、#160;  酒精中毒癥狀顯體似篩糠把筋抽全身冰涼臉蠟黃差點就把小命丟   可憐家人在擔憂小心翼翼來侍候老父老母皆年邁為何因你把心揪,本事不大要上天個個狂妄瞎吹牛眼中盡是無能輩狂喊亂叫不罷休喝酒言多亂罵娘出盡洋相不知曉頭昏腦脹難自持話不投機拳出手旁若無人大聲吼跌跌撞撞往回走渾身上下都是泥跌在路邊無人曉,作 者：三界,Company Logo,釀酒起源傳說在古代

38、，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點。關于酒的起源，大致有上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說四種傳說。這些傳說都頗有意趣，有文學渲染的城分，有人們想象的成分，全都是源于對酒的敬意和贊美。,煮酒論英雄東漢末，曹操挾天子以令諸候，勢力大；劉備雖為皇叔，卻勢單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。曹操邀劉備小亭煮酒，與其談論英雄，意在試探