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1、營養(yǎng)與疾病,一、高血壓病 高血壓是一種常見的以體循環(huán)動脈血壓增高為主的臨床征候群。 根據(jù)世界衛(wèi)生組織規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)收縮壓等于或高于160mmHg ,舒張壓等于或高于95mmHg ,二者有一項經(jīng)核實者即可斷為高血壓。,閩清一中 李彬,(一)營養(yǎng)與本病的關(guān)系,熱能鈉和鉀鎘和鋅脂肪和膽固醇其它,(二)飲食治療,1、原則:(1)維持熱能平衡。(2)限制鈉鹽的攝入。以每日6克為宜。(3)適當(dāng)補充鉀鹽。(4)適
2、當(dāng)增加鎂的攝入。(5)適當(dāng)增加膳食中鋅、鎘比例。(6)適當(dāng)限制動物性脂肪和膽固醇的攝入。(7)多攝入一些有降壓作用的食物。,高鉀伴低鈉食物的鉀含量(mg/每100克食部),高鎂伴低鈉食物鎂含量(mg/每100g食部),二、動脈粥樣硬化和冠心病,本病常發(fā)生于老年人,且男性比女性多見。本病的病因尚未完全闡明??赡芤燥嬍巢划?dāng)、脂質(zhì)代謝失常、高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙、缺少運動及精神和遺傳等因素有關(guān)。,(一)營養(yǎng)與本病的關(guān)系,1、熱能2
3、、食物脂肪和蛋白質(zhì)3、碳水化合物4、蛋白質(zhì)5、維生素6、食物纖維7、水質(zhì)硬度和微量元素8、其他,(二)營養(yǎng)治療的原則,1、維持熱能平衡2、控制食物脂肪和膽固醇的攝入。3、適當(dāng)增加植物性蛋白質(zhì)。4、適當(dāng)控制碳水化合物。5、適當(dāng)增加維生素和食物纖維的攝入量。6、適當(dāng)增加有益的無機鹽和微量元素。7、膳食宜平衡、清淡且能提供足夠而不 過剩的食物。,動脈粥樣硬化和冠心病患者的食物選擇,可以隨意進食的食物:谷物,尤其
4、是粗糧。豆類,尤其是大豆及其制品。蔬菜,尤其是洋蔥,大蒜和黃花菜。菌藻類,如香菇、木耳、海帶、紫菜等。各種蔬菜和水果、茶葉。,可適當(dāng)進食的食物,瘦肉,包括豬肉、牛肉、家禽(去皮)。魚類,包括絕大多數(shù)的河魚和海魚。素油,包括豆油、菜油、玉米油等。牛奶。雞蛋(每周2-3只),少吃或忌吃的食物,動物脂肪(牛油、羊油、雞油、奶油等)肥肉(包括豬、牛、羊肉等)腦、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃、魚籽。軟體類及貝殼類動物。煙、酒、糖、巧克
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