痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo)

1、,主講 高加齊,痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo),主要內(nèi)容,什么是痛風(fēng)癥膳食原則飲食指南小結(jié)結(jié)束講課,,,,,,,,,什么是痛風(fēng)？,痛 風(fēng)是嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少引起的一組疾病。好發(fā)人群近年來痛風(fēng)發(fā)病率較高，尤 其在中老年男性中多見。誘發(fā)因素精神緊張、疲勞、飲食不當、酗酒、手術(shù)、感染等均可誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。,主要臨床表現(xiàn),1、高尿酸血癥。2、特征性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作。表現(xiàn)為發(fā)燒、關(guān)節(jié)劇痛、紅 腫及

2、活動障礙。3、痛風(fēng)結(jié)石沉積4、腎臟病變尿酸鹽(即痛風(fēng)石)除了沉 積在關(guān)節(jié)引起病變外，還 可沉積在腎，引起腎結(jié)石 及腎功能損害．,急性期飲食緩解期飲食,膳食原則,,,,急性期飲食：1. 嚴格限制嘌呤、鹽的攝入 選用低嘌呤食物，每天嘌呤 攝入量控制在150mg/d之內(nèi)。限制鈉鹽攝入，每天2~5g為宜。,2. 適量攝入蛋白質(zhì)和脂肪 蛋白質(zhì)供給量為0.8~1.0g/ kg/d，全日在40~65g以內(nèi)，以植

3、物蛋白為主；適當減少脂肪的攝入，控制在50g/d以內(nèi)。,急性期飲食：3. 補充足夠的維生素與礦物質(zhì)尤其是充足的B族維生素和維生 素C，多選用富含維生素和礦物 質(zhì)的水果和蔬菜。,5. 禁用強烈香料及調(diào)味品 如酒和辛辣品?？蛇m量食用咖 啡、茶和可可。,4. 多飲水 飲水量在2500ml/d以上，以促進 尿酸的排除。腎功能不全時水份要適量,緩解期飲食：1.低嘌呤、低鹽飲食2.保持體重,3.多飲水4.戒

4、除煙酒。,嘌呤食物簡介第一類：高嘌呤食物第二類：中嘌呤食物第三類：低嘌呤食物堿性食物：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。參考食譜:急性發(fā)作期食譜恢復(fù)期食譜,飲食指南,第一類：高嘌呤食物（每100克食物中含150毫克～500毫克）包括各種動物內(nèi)臟：如肝、腦、腰、心、豬橫俐；部份海產(chǎn)品：如沙丁魚、鳳尾魚、蝦、蟹、貝類、濃肉汁、肉湯、　熏鹵制品，雞精、菌　類、菇類、蘆荀類?！⊥达L(fēng)病人應(yīng)該盡量 避免吃這類食物。,第二類：

5、中嘌呤食物（每100克食物中含50毫克-150毫克）包括豬肉、牛肉、羊肉，雞、鴨、淡水魚；,大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麥片等。痛風(fēng)病人在急性發(fā)作期，也不宜食用這類食物，在慢性期可適量選用，但每天吃這類食物不宜超過100-150克。,第三類：低嘌呤食物（每100克食物嘌呤含量小于50毫克）各種蛋類、精米面及米面制品；多種蔬菜，如白菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄瓜、南瓜、蘿卜、芋頭、土豆等；各種水果、糖及糖果。各種鮮奶及

6、奶制品，汽水等飲料。,急性發(fā)作期食譜,早餐 牛奶250毫升；精面饅頭或精面條100克 。午餐 米飯：精米100克 ；番茄炒蛋：番茄200克 ，雞蛋1只，油10克，鹽適量。晚餐 米飯：精米100克；蒸水蛋：雞蛋1只；炒三絲：黃瓜75克，紅蘿卜75克，沙葛 75 克，油10克，鹽適量。加餐牛奶250毫升咸餅干50克。,恢復(fù)期食譜,早餐雞蛋面條：雞蛋1只，精面100克 午餐米飯：精米100克 菜心炒肉片：菜心20