商品配置與陳列

1、第七章 門店物流,第二節(jié) 商品配與陳列,,,學(xué)習(xí)目標(biāo)理解商品配置表含義；熟悉商品配置表的制定和修改要求；掌握門店賣場商品配置要求；學(xué)會門店商品陳列的類型、方法和維護(hù)。,第二節(jié) 商品配置與陳列,1 門店賣場商品配置及配置表管理2 門店賣場商品陳列要求及類型3 門店賣場商品陳列基本方法及維護(hù),1門店賣場商品配置及配置表管理,1.1 商品歸類及品種配置 1.2 商品面積及位置的配置1.3 商品配置表管理,1.

2、1商品歸類及品種配置,1. 商品歸類（1）商品歸類原則（2）商品的歸類方法,1.1商品歸類及品種配置,（1）商品歸類原則在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理；中分類的分類可以依商品的功能、用途劃分、依商品的制造方法劃分、依商品的產(chǎn)地來劃分；小分類的分類可以依功能用途分類、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類等。,1.1商品歸類及品種配置,（2）商品的歸類方法按商品的最終用途歸類，如襯衫——領(lǐng)帶——領(lǐng)帶夾；按細(xì)分市場歸類

3、，如嬰幼兒食品——學(xué)生食品——中老年食品；按存放要求歸類，可分為室溫存放食品、冷藏食品、冷凍食品；按消費者的購買和選擇條件歸類，可分為方便性商品、選購性商品、特殊性商品。,1.1商品歸類及品種配置,便利品這類商品花色品種簡單、價格低、挑選余地小、銷售次數(shù)多，便利品應(yīng)陳列在最明顯、最容易購買的位置上。選購品這類商品使用期限長、挑選性較強(qiáng)、供求彈性大、交易次數(shù)較少價格較高這類商品應(yīng)集中擺在賣場中央或活動區(qū)域大、光線較充足位置，便

4、于消費者自由觀看。特殊品這類商品是指價格昂貴、功能獨特將其擺在環(huán)境幽雅、離喧鬧區(qū)域較遠(yuǎn)的地方，并要設(shè)售點,,,,2. 商品品種配置步驟,（1）根據(jù)歷史資料或市場調(diào)查計算商品庫存比例，確定商品庫存結(jié)構(gòu)，即資金分配比例；（2）根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析消費者購買取向，從而確定各商品類別中的品種數(shù)；（3）商品品種配置比例的調(diào)整；（4）新品種的預(yù)留空間與舊品種的序列淘汰。知識連接：商品群,商品群,1. 商品群概念所謂商品群是商場根據(jù)其經(jīng)營

5、觀念，將某些種類的商品集合在一起，成為賣場之中的特定群落或單位。,商品群,2. 商品群組成：主力商品、輔助商品、聯(lián)想商品、刺激商品（1）主力商品：亦可稱為拳頭商品或主要商品，它具有強(qiáng)烈的吸引力和競爭力，擁有相當(dāng)大的潛在市場份額。（2）輔助商品：它和主要商品有著密切的相關(guān)性，在配置輔助商品時，不過于強(qiáng)調(diào)它的獨特性和競爭性，而著眼于商品的銷售力。,商品群,（3）聯(lián)想商品：它是顧客在賣場中置身于由主要商品和輔助商品構(gòu)筑的商品群中最易聯(lián)想到

6、的，或最易啟發(fā)顧客聯(lián)想到的商品。（4）刺激商品：這是為了刺激顧客的購買欲望，從上述三類商品中刻意挑選出來，并在顯著位置突出陳列的某種商品。舉例：廚房商品群,舉例1：廚房商品群,舉例2：三種臥室商品群,4.1.2商品面積及位置的配置,1. 商品面積配置 2. 商品位置配置,（1）陳列需要法。服裝部和鞋部采用此法較適宜；（2）根據(jù)居民消費支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分；（3）利潤率法。零售超市和書店采用此法較適宜；（4）

7、參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配的工作,1. 商品面積配置,2.商品位置配置,（1）連鎖百貨商店商品位置的配置地下層多設(shè)置顧客購買次數(shù)較少的商品，如家具、燈具、裝璜材料、車輛、五金制品等。一層的設(shè)計原則是保證客流的通暢，宜布置挑選性不強(qiáng)、包裝精美的輕便商品。,2.商品位置配置,二、三層的設(shè)計原則是氣氛莊重，宜布置挑選性強(qiáng)、價格較高而且銷售量大的商品，如男女服裝、紡織品、家用電器、鐘表、珠寶首飾等。四、五層可分別設(shè)置多

8、種專業(yè)性柜臺，如床上用品、文具、書籍、眼鏡、照相器材等。六層以上宜設(shè)置需要較大存放面積的商品，如電器、樂器、運(yùn)動器械、工藝美術(shù)品等。,2.商品位置配置,（2）連鎖超市商品位置的配置 商品位置的配置應(yīng)該按照消費者購買每日所需商品的順序作出動線的規(guī)劃，要按照消費者的購買習(xí)慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置。通常消費者到超級市場購物順序是這樣進(jìn)行的： 蔬菜水果——畜產(chǎn)水產(chǎn)類——冷凍食品類——調(diào)味 品類——糖果餅干——

9、飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品,（1）周轉(zhuǎn)率：高周轉(zhuǎn)率的商品一般都是顧客要尋找的商品，其位置應(yīng)放在商品配置圖較明顯的位置，尤其要與低周轉(zhuǎn)率的商品有關(guān)系。（2）毛利：毛利高的商品通常也是高單價的商品；其位置應(yīng)放在較明顯位置。（3）單價：高單價商品的毛利可能高也可能低；高單價又高毛利的商品應(yīng)放在明顯位置。（4）需求程度：在非重點商品中，具有高需求高沖動性、隨機(jī)性需求特征的商品，一般陳列在明顯位置。（5）空間分配：運(yùn)用

10、高需求或高周轉(zhuǎn)商品來拉顧客的視線焦點，縱橫貫穿整個商品配置圖；高毛利且具有較強(qiáng)銷售潛力的商品，應(yīng)擺在主要視線焦點區(qū)內(nèi)。,3.商品位置配置應(yīng)考慮的因素,1.3 商品配置表管理,1. 商品配置表含義2. 商品配置表的管理功能3. 商品配置表的制作與修正4. 商品配置例外法則管理,1.3 商品配置表管理,1. 商品配置表含義 英文名稱為“facing”，日文名稱為“棚割表”。facing，是商品排面做恰當(dāng)管理的意思，而在日文“棚割表

11、”的字面上，棚意指貨架，割則是適當(dāng)?shù)姆指钆渲?，也就是商品在貨架上獲得適當(dāng)配置的意思。,2. 商品配置表的管理功能,1.3 商品配置表管理,有效控制商品品項,商品定位管理,商品陳列排面管理,暢銷商品保護(hù)管理,商品利潤的控制管理,超市連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理的工具,1.3 商品配置表管理,（1）新開店商品配置表的制作步驟①商圈與消費者調(diào)查； ②商品經(jīng)營類別的確定；③單品項商品的決定；④商品配置表的制作。,（2）商品配置表的修正①POS銷

12、售資料檢視； ②滯銷商品的淘汰；③暢銷商品調(diào)整和新商品導(dǎo)入；④商品配置表的最后修正。,3.商品配置表的制作與修正,2門店的商品陳列要求及類型,2.1 商品陳列含義及原則要求2.2 商品陳列主要類型,2.1商品陳列含義及原則要求,1. 商品陳列含義2. 商品陳列的目的3. 商品陳列的作用4. 商品陳列原則要求,1.商品陳列含義,所謂商品陳列，指的是運(yùn)用一定的技術(shù)和方法擺布商品，展示商品，創(chuàng)造理想購物空間的工作。,2.商品陳

13、列的目的,（1）充分展示商品,（2）刺激顧客的購買欲望,（3）創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境,（4）方便顧客購買，利于商品銷售,（5）提供商品最新信息,（6）提升商家和商鋪形象,3.商品陳列的作用,（1）易看易取,（3）豐富豐滿,（2）方便選購,（4）美化商品,（5）情感體驗,同類商品垂直陳列原則,思考：同類商品要垂直陳列的好處是什么？,商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則,如何體現(xiàn)商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則 ？,2.2 商品陳列主要類型,1. 分類陳列①色彩分

14、類 ②性別分類 ③品種分類 ④價格分類 ⑤風(fēng)格分類 ⑥尺碼分類 ⑦系列分類 ⑧原料分類,2. 主題陳列 3. 季節(jié)商品陳列4. 綜合配套陳列 5. 促銷陳列6. 樣品陳列,3 門店商品陳列的方法及維護(hù),3.1 商品陳列的方法3.2 商品陳列技術(shù)及順序3.3 商品陳列的維護(hù)3.4 某連鎖商場專柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條,3.1商品陳列的基本方法,1. 連鎖超市商品集中陳列法 這種方法是超市商品

15、陳列中最常用和使用范圍最廣的方法，是把同一種商品集中陳列于一個地方，最適合周轉(zhuǎn)快的商品。重點把握:集中陳列法注意要點,以目前普遍使用的高度為165厘米的貨架為例，將商品的陳列段位作4個區(qū)分，并對每一個段位上應(yīng)陳列哪些商品作一個設(shè)定。,思考:,什么是貨架的“黃金段”（黃金線）？該位置一般用來陳列什么商品？,貨架的“黃金段”（黃金線）,貨架的第2—3層，高度一般為85—120厘米之間，在這一段，成人消費者看到或拿到商品最為容易，商品流

16、轉(zhuǎn)速度也最快。該位置一般陳列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顧客推銷的商品或自品牌商品。,商品集中陳列表,2. 連鎖超市商品特殊陳列法,特殊陳列法是以集中陳列為基礎(chǔ)的變化性的陳列方法,（1）整齊陳列法 （2）隨機(jī)陳列法 （3）盤式陳列法 （4）兼用隨機(jī)陳列法,（5）端頭陳列（6）島式陳列法（7）窄縫陳列法 （8）突出陳列法,（9）大量陳列法（10）懸掛式陳列（11）關(guān)聯(lián)陳列（12）情景陳列,判斷：下圖分別是哪種陳列方法

17、？,圖片1 圖片2,盤式陳列法,盤式陳列也稱為箱式陳列，也是量感陳列的一種方法。一般做法是將包裝用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，以底為盤，以盤為單位，將商品一盤一盤地堆上去。,思考：,什么是端頭？端頭通常用來陳列什么商品？,端頭陳列法,端頭即貨架兩端，這是銷售極強(qiáng)的陳列位置。端頭陳列即在貨架兩端進(jìn)行的商品陳列。,調(diào)

18、查資料:,在美國進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查資料顯示：將單一的商品陳列改為組合商品陳列，銷售額會大大提高。,島式陳列法,商店賣場的入口處、中部或底部有時不設(shè)中央陳列架，而配置以特殊陳列用的展臺，這種陳列方法就稱為島式陳列。島式陳列可以使顧客從四個角度看到和取到商品，因此，其效果也是非常好的。這種陳列能強(qiáng)調(diào)季節(jié)感、廉價感、時鮮和豐富感，誘發(fā)顧客的購買欲望。,突出陳列法,即將商品超出通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。突出陳列有很多種做法，有的在中

19、央陳列架上附加延伸架。據(jù)調(diào)查這可以增加180%的銷售量；有的將商品直接擺放在緊靠貨架的地上，但其高度不能太高。,懸掛式陳列法,懸掛陳列是用固定的或可以轉(zhuǎn)動的有掛鉤的陳列架來陳列商品的一種方法。懸掛陳列能使顧客從不同角度來欣賞商品，具有化平淡為神奇的促銷作用。,關(guān)聯(lián)陳列,關(guān)聯(lián)陳列也稱配套陳列，即將種類不同但效用方面相互補(bǔ)充的商品陳列在一起，或?qū)⑴c主力商品都有關(guān)聯(lián)的商品陳列于主力商品的周圍以吸引并方便顧客購買的陳列方法。,3.2 商品

20、陳列技術(shù)及順序,1.定型陳列技術(shù)2.變化陳列3.排列技術(shù)4.商品陳列的順序5.商品陳列的基本規(guī)范左小右大低到高標(biāo)價商品要對準(zhǔn)能豎不躺上下齊八條直線正面朝外勿倒置,生鮮商品陳列圖,思考:生鮮商品如何陳列？,生鮮商品陳列要點（1/3）,1. 首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛(wèi)生。 2. “陳列面”要朝向顧客來的動線設(shè)置。 3. 依商品的類別分類陳列如：蔬菜的葉菜、根莖等。使顧客易于辨別購買，呈現(xiàn)出氣勢動人感覺。,生鮮商品陳列

21、要點（2/3）,4. 依據(jù)季節(jié)性產(chǎn)品大量陳列，呈現(xiàn)出豐富感，使消費者感覺"物美價廉"。 5. 陳列時，依據(jù)商品的色彩，調(diào)和、對比或?qū)ΨQ陳列會呈現(xiàn)出生鮮美感、舒服感。 6. 生鮮商品陳列務(wù)必要求穩(wěn)實、不易掉落（如瓜果類），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。,生鮮商品陳列要點（3/3）,7. 搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進(jìn)而提升購買欲望。 8.

22、為保持新鮮，務(wù)必采取先進(jìn)先出的原則，但必須注意質(zhì)量及保質(zhì)期。,3.3 商品陳列的維護(hù),1. 商品陳列維護(hù)的基本要素2. 商品陳列維護(hù)作業(yè)3. 商品陳列維護(hù)的注意事項,3.4 某連鎖商場專柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條,一是專柜是否給顧客留有無阻礙的通道； 二是專柜是否有重點展示陳列吸引顧客； 三是專柜上是否有宣傳手冊供顧客翻閱； 四是專柜陳列道具高度，POP大小位置是否正確； 五是商品標(biāo)示卡位置，大小，內(nèi)容是否正確；,3.

23、4某連鎖商場專柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條,六是商品陳列是否顯得豐滿，有序、有條理； 七是貨架上的衣服是否折疊整齊，顏色是否由淺至深或遵循一定規(guī)律陳列； 八是掛桿兩頭或看面上第一件衣服是否面向顧客，外套是否配有襯衣，領(lǐng)帶等飾品； 九是若在一個掛架上，必須要放同一品種的商品時，是否遵循尺碼由小到大顏色由淺至深，或遵循一定規(guī)律；,3.4某連鎖商場專柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條,十是模特兒陳列服裝是否每周更換兩次，以保新鮮感和不會因陳列過久，造成殘損；

24、十一是模特兒服裝是否有同類生活用品予以搭配，如絲巾、皮鞋、皮包等； 十二是為方便顧客購買，是否有模特卡標(biāo)明商品價格，產(chǎn)地型號等；,3.4某連鎖商場專柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條,十三是燈源包括天花燈盤，燈箱是否正常； 十四是射燈是否打在強(qiáng)調(diào)的特別位置，而不是通道或空白的墻面； 十五是綠色植物是否在適當(dāng)?shù)奈恢眉案蓛粽麧崱?,,復(fù)習(xí)題1．賣場商品陳列的作用與原則是什么？2．如何制定商品配置表？3．賣場商品陳列主要有哪些類型？4．賣