解剖學(xué)部分家禽的解剖與生理特征

1、家 禽 解 剖,第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)一、骨和關(guān)節(jié)強(qiáng)度大：骨密質(zhì)非常致密，含無(wú)機(jī)質(zhì)鈣鹽較多，愈合骨。質(zhì)量輕：含氣骨，無(wú)骨骺和骺軟骨。1、軀干骨椎骨： 頸椎數(shù)目多： 胸椎數(shù)目少：部分胸椎愈合，腰薦骨， 腰椎、薦椎、部分尾椎愈合成綜薦骨。 最后一塊尾椎稱綜尾骨。肋骨：椎肋骨，胸肋骨，連成直角，鉤突。胸骨：發(fā)達(dá)，龍骨，前面與烏喙骨相連，側(cè)緣與胸肋骨相連。 胸骨向后伸出一對(duì)后外側(cè)突，胸突。,2.頭骨

2、顱骨：愈合成一整體，含氣骨，枕骨髁1個(gè)，多軸的環(huán)枕關(guān)節(jié)。面骨：主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下頜關(guān)節(jié)。3.前肢骨肩帶骨：肩胛骨、烏喙骨、鎖骨。 叉骨翼骨： 肱骨為含氣骨，腕骨2塊，掌骨3塊，指骨3個(gè)。 4.后肢骨 髖骨：髂骨發(fā)達(dá)而長(zhǎng)，坐骨成板狀，髂坐孔，恥骨狹長(zhǎng)，開(kāi) 放骨盆。 腿骨：股骨較短，脛骨較長(zhǎng)而發(fā)達(dá)，大小跖骨，脛跗骨，跗 跖骨，4個(gè)趾骨，,二、肌肉 白肌纖維，

3、紅肌纖維（含線粒體和肌紅蛋白較多），中間型纖維。1.皮?。罕《植紡V泛。2.頭部?。好娌考⊥嘶捉兰『馨l(fā)達(dá)。3.頸部?。悍止?jié)明顯。4.軀干?。杭∪獯蟠笸嘶膊考“l(fā)達(dá)， 無(wú)膈肌，腹肌薄弱。5.前肢肌：胸部?。盒丶“l(fā)達(dá)，烏喙上 肌。掌橈側(cè)伸肌和指總伸肌 為重要的展翼肌。6.后肢?。号鑾Ъ〔话l(fā)達(dá)，腿肌發(fā)達(dá)， 恥骨肌稱棲肌。,第二節(jié)

4、消化系統(tǒng)一、口咽1.口咽腔：口腔與咽腔無(wú)明顯分界合稱口咽，無(wú)唇和頰， 腭裂，口腔頂壁有乳頭，咽腔頂壁咽乳頭與食管 為界,舌乳頭為口、咽腔分界。2.喙：形態(tài)各不相同。3.舌：舌內(nèi)骨，舌乳頭，無(wú)固有肌， 無(wú)味覺(jué)乳頭，味蕾單 個(gè)或成群分布。4.唾液腺：不大但分布廣泛。,二、食管和嗉囊1.食管: 分頸段和胸段。頸段長(zhǎng)，開(kāi)始位于氣管背側(cè)，后與氣管一同

5、偏至頸部右側(cè)皮下，雞、鴿的食管在叉骨前形成嗉囊。胸段通過(guò)鳴管與肺之間行于心肌和肝的背側(cè)，偏向左與腺胃相接。2.嗉囊： 軟化和暫時(shí)儲(chǔ)存食物，部分發(fā)酵分解食物，鴿乳。,三、胃胃分明顯的兩部分：腺胃和肌胃。1.腺胃：呈紡錘形，向后以峽部與肌胃相接，胃壁較厚，2.肌胃／肫／砂囊：形狀如圓形或橢圓形的雙凸透鏡，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，位于腹腔左側(cè)，肝的兩葉之間。肌胃可分為背側(cè)部和腹側(cè)部很厚的體，以及較薄的前囊和后囊，腺胃、幽門(mén)均開(kāi)口于前囊。肫皮

6、，對(duì)食物進(jìn)行機(jī)械研磨加工。,四、腸和泄殖腔禽的腸分為小腸和大腸，但較短。1.小腸十二指腸：形成長(zhǎng)的U形襻，位于肌胃的右側(cè)?？栈啬c：以腸系膜懸掛于腹腔右半，末段以系膜與兩盲腸相聯(lián)系,空回腸之間有一小突起，稱卵黃囊憩室，作為空回腸的分界。2.大腸盲腸：一對(duì)，長(zhǎng)，沿回腸兩旁向前延伸，可分為頸、體、頂三 部分，盲腸頸較細(xì)，內(nèi)有淋巴組織，稱盲腸扁桃體，盲腸 體較寬。 直腸／結(jié)直腸：短，無(wú)明顯的結(jié)腸

7、。,3.泄殖腔為消化、泌尿、生殖系統(tǒng)的共同通道，略呈球形，向后以泄殖孔／肛門(mén)開(kāi)口于外，泄殖腔以粘膜褶分為三部分：糞道： 較寬大，向前與直腸直接連接，泄殖道：最短，向前以環(huán)形褶與糞道為界，向后以半月形褶 與肛道為界，輸尿管、輸精管／輸卵管（一條）、 開(kāi)口于被側(cè)。肛道：腔上囊開(kāi)口于肛道背側(cè)。,五、肝和胰1.肝為淡褐色至紅褐色，肥育的禽肝呈黃褐色或土黃色。較大，位于腹腔前下部，分左右兩葉，右

8、葉略大，上有膽囊；肝門(mén)，左葉的肝管直接開(kāi)口于十二指腸終部，稱為肝腸管，右葉的肝管注入膽囊，再由膽囊發(fā)出膽囊腸管開(kāi)口于十二指腸終部，鴿的兩支均為肝腸管：右管開(kāi)口于十二指腸升支，粗的左管開(kāi)口于降支。2.胰位于十二指腸襻內(nèi)，淡黃或淡紅色，長(zhǎng)形,分背葉、腹葉、脾葉。胰管在雞、鴿為2－3條，鴨、鵝為2條；1－2條來(lái)自腹葉，1條來(lái)自背葉。所有胰管均與膽管一起開(kāi)口于十二指腸終部。,第三節(jié) 呼吸系統(tǒng)一、鼻腔較狹，鼻孔蓋，鴨有蠟?zāi)?，每?cè)鼻腔有單

9、個(gè)鼻甲。鼻腺，位于眶鼻角附近的額骨凹陷處，水禽的鼻腺發(fā)達(dá)，有分泌鹽分的作用，又稱鹽腺。,二、喉和氣管1.喉喉軟骨,僅有環(huán)狀軟骨、勺狀軟骨,環(huán)狀軟骨分4片;禽無(wú)聲帶。2.氣管較長(zhǎng)較粗，頸部在皮膚下伴隨食管下行，并一起偏至頸的右側(cè)，入胸腔后轉(zhuǎn)至食管胸段腹側(cè)，至心基上方分為兩支支氣管，分叉處形成鳴管。氣管環(huán)呈O形，互相套疊。輔助發(fā)聲,調(diào)節(jié)體溫。,3.鳴管禽的發(fā)聲器官。位于胸腔入口后方，由后部幾個(gè)氣管軟骨環(huán)、前部幾個(gè)支氣管環(huán)、鳴骨、

10、鳴膜組成。4.支氣管經(jīng)心基上方進(jìn)入肺門(mén)軟骨環(huán)呈C形。,三、肺 禽肺不大，鮮紅色。略呈扁平橢圓形或卵圓形，內(nèi)緣厚，外緣和后緣薄，一般不分葉。位于胸腔背側(cè)部，背側(cè)面有椎肋骨嵌入，肺門(mén)位于腹側(cè)面的前部。支氣管進(jìn)入肺內(nèi)呈互相貫通的管道。,四、氣囊氣囊為禽類特有的器官。多數(shù)禽有9個(gè)氣囊，1.頸氣囊：1對(duì)，位于胸腔前部背側(cè)。2.鎖骨氣囊：1個(gè)，位于胸腔前部腹側(cè)。3.胸前氣囊：1對(duì)，位于兩肺腹側(cè)。4.胸后氣囊：1對(duì)，較小，

11、位于胸前氣囊近后方。5.腹氣囊：1對(duì)，最大，位于腹腔內(nèi)臟兩旁。,五、胸腔和膈禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔內(nèi)只有肺。禽無(wú)膈肌，有胸膜與胸氣囊壁形成的水平隔，伸于兩肺腹側(cè)。胸氣囊另與腹膜形成斜隔，將心臟及其大血管等與后方的腹腔內(nèi)臟隔開(kāi)。,第四節(jié) 泌尿系統(tǒng)禽的泌尿系統(tǒng)包括：腎、輸尿管。一、腎較大, 淡紅至褐紅色，質(zhì)軟而脆。位于腰薦骨兩旁和髂骨的內(nèi)面。形狹長(zhǎng)，可分前、中、后三部分。周圍沒(méi)有脂肪囊，無(wú)腎門(mén)，腎的血管和輸尿管直接從表面進(jìn)

12、出，腎實(shí)質(zhì)由腎小葉組成，因小葉的深淺不同，所以皮質(zhì)和髓質(zhì)無(wú)分界。二、輸尿管為一對(duì)細(xì)管，從腎的中部走出，沿腎的腹側(cè)面向后延伸，開(kāi)口于泄殖道頂壁兩旁。,第五節(jié) 生殖系統(tǒng),一、公禽的生殖器官公禽的生殖器官包括：睪丸、附睪、輸精管、交配器。1.睪丸和附睪睪丸：位于腹腔內(nèi)，以短的系膜懸掛在腎前部下方，周圍與 胸、腹氣囊相接觸，體表投影在最后兩椎肋骨的上部。 幼禽的睪丸如米粒大??；成禽的大小有明顯的季節(jié)變

13、 化，如平時(shí)大小在10-19mm* 10-15mm,生殖季節(jié)可達(dá)35- 60mm * 25-30mm; 顏色也由黃色轉(zhuǎn)為淡黃色甚至白色。附睪：小，呈長(zhǎng)紡錘形，緊貼在睪丸的背內(nèi)側(cè)緣。,2. 輸精管 一對(duì)彎曲的細(xì)管，與輸尿管并行，向后因壁內(nèi)平滑肌增多而逐漸加粗，其終部變直后略擴(kuò)大成紡錘形，埋于泄殖腔壁內(nèi)；末端形成輸精管乳頭，突出于輸尿管口略下方。 禽的輸精管為精子的主要儲(chǔ)存處，在生殖季節(jié)增長(zhǎng)、加粗

14、、彎曲密度增大，因儲(chǔ)存精子而成乳白色。 禽無(wú)副性腺,精清主要由精曲小管的支持細(xì)胞、輸出管和輸精管等的上皮細(xì)胞所分泌的物質(zhì).泄殖腔的血管體和淋巴褶。3.交配器 鴿無(wú)交配器。 公雞的交配器不發(fā)達(dá)，包括位于肛門(mén)腹側(cè)唇內(nèi)側(cè)的三個(gè)小陰莖體、一對(duì)淋巴褶、位于泄殖道壁內(nèi)輸精管附近的一對(duì)泄殖腔旁血管體。 公鴨、公鵝有較發(fā)達(dá)的陰莖。,二、母禽的生殖器官母禽的生殖器官僅左側(cè)充分發(fā)育而具有功能。包括：卵巢、輸卵管。1.

15、卵巢以系膜和結(jié)締組織浮著于左腎前部及腎上腺的腹側(cè)，幼禽為扁平橢圓形。剛孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈顆粒狀。隨年齡和性活動(dòng)期卵泡逐漸發(fā)育成熟突出于卵巢表面，僅以細(xì)柄相連。若左側(cè)卵巢退化，右側(cè)卵巢繼續(xù)發(fā)育，往往出現(xiàn)性逆轉(zhuǎn)。,2.輸卵管左側(cè)充分發(fā)育。剛孵的幼禽輸卵管為一條細(xì)而直、壁很薄的管道，隨年齡逐漸增厚、加粗、加長(zhǎng)、彎曲。根據(jù)構(gòu)造和功能可分5部分：漏斗：獲取卵子并將其納入是卵管內(nèi)， 受精的部位，形成卵的系帶形

16、 成層及系帶。膨大部：形成蛋白。狹：形成殼膜。子宮：形成稀蛋白、蛋殼、殼色素。陰道：交配、儲(chǔ)存部分精子。,第六節(jié) 心血管和淋巴系統(tǒng)一、心血管系統(tǒng)1.心 右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，無(wú)腱索。心傳導(dǎo)系 房室束的右腳分出一枝到右房室瓣肌，房室束還分出一反支，形成右房室環(huán)；房室束及分支外無(wú)結(jié)締組織鞘，因此傳導(dǎo)速度比哺乳動(dòng)物快。,2.血管動(dòng)脈 主動(dòng)脈為右主動(dòng)脈弓，主動(dòng)脈弓分出左右臂頭動(dòng)脈，每一臂

17、頭動(dòng)脈又分為頸總動(dòng)脈和鎖骨下動(dòng)脈。兩頸總動(dòng)脈出胸腔進(jìn)入頸椎腹側(cè)的肌肉內(nèi)，沿中線并列前行。腎前動(dòng)脈（腎動(dòng)脈，睪丸、卵巢），髂外動(dòng)脈發(fā)出處較前至后肢，坐骨動(dòng)脈（分出腎中、腎內(nèi)動(dòng)脈）至后肢，靜脈 全身體循環(huán)靜脈匯集成兩支前腔靜脈和一枝后腔靜脈，開(kāi)口于右心房的靜脈竇。 肝門(mén)靜脈由左右兩干，進(jìn)入肝的兩葉；肝靜脈有兩支，由肝的兩葉走出，直接注入后腔靜脈。,二、淋巴系統(tǒng)1.淋巴管 較少，多伴隨血管而行，管內(nèi)瓣膜

18、也少；胸導(dǎo)管一對(duì)，從骨盆沿主動(dòng)脈兩側(cè)向前行，分別注入前腔靜脈。2.淋巴組織和淋巴器官 淋巴組織分布廣泛。胸腺：位于頸部?jī)蓚?cè)皮下，每側(cè)雞7葉，鴨、鵝、鴿5葉，沿 頸靜脈直到胸腔入口的甲狀腺處；呈淡黃或帶紅色。腔上囊：鳥(niǎo)類特有的淋巴器官。位于泄殖腔背側(cè)，開(kāi)口于肛 道，雞的呈圓形，鵝、鴨呈長(zhǎng)橢圓形。脾： 位于腺胃右側(cè)，圓形或三角形，紅褐色。淋巴結(jié)：僅見(jiàn)于水禽。一對(duì)頸胸淋巴結(jié)，一對(duì)腰淋巴

19、結(jié)。,第七節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)、感覺(jué)器官、內(nèi)分泌器官一、神經(jīng)系統(tǒng)1.中樞神經(jīng)系脊髓：無(wú)馬尾，腰薦膨大背側(cè)形成菱形竇 ，內(nèi)有富含糖原的膠質(zhì)細(xì)胞團(tuán)，叫膠質(zhì)體。兩個(gè)膨大處的灰質(zhì)腹柱有一部分細(xì)胞移到外周白質(zhì)，叫緣核。上行傳導(dǎo)束不發(fā)達(dá)。,腦：較小。延髓發(fā)達(dá)，腦橋不明顯。 小腦蚓部發(fā)達(dá)，兩旁的小 腦耳（絨球）。 中腦頂蓋形成一對(duì)發(fā)達(dá)的中腦丘（前丘），一對(duì)半環(huán)狀枕（后丘）。 大腦主要構(gòu)造為基底神經(jīng)節(jié)，發(fā)達(dá)的紋狀體突入側(cè)

20、腦室內(nèi)，是禽的重要運(yùn)動(dòng)整合中樞；大腦皮層不發(fā)達(dá)，薄而平滑，無(wú)溝和回；嗅腦不發(fā)達(dá)，嗅球較小。2.周圍神經(jīng)系（略）,二、感覺(jué)器官1.視器眼球：較大，鞏膜較堅(jiān)硬，其后部含有軟骨板，前部有一圈小骨片形成的鞏膜骨環(huán)。角膜較凸。虹膜的瞳孔括約肌發(fā)達(dá)，與睫狀肌均由橫紋肌構(gòu)成。輔助器官：下瞼較大；眼瞼無(wú)腺體，瞬膜發(fā)達(dá)，無(wú)眼球退縮肌。2.位聽(tīng)器無(wú)耳廓，中耳有一塊聽(tīng)小骨，內(nèi)耳的半規(guī)管發(fā)達(dá)。,三、內(nèi)分泌器官1.甲狀腺： 一對(duì)，橢圓形，暗

21、紅色。位于胸腔入口附近，在氣管兩旁，緊靠頸總動(dòng)脈和頸靜脈。2.甲狀旁腺 兩對(duì)，很小，黃色至淡褐色。緊位于甲狀腺之后，每側(cè)的兩個(gè)常被結(jié)締組織包裹而連接于甲狀腺后端或頸總動(dòng)脈外膜上。3.鰓后腺 一對(duì)，淡紅色，形狀不規(guī)則。位于甲狀腺和甲狀旁腺之后。4.腎上腺 一對(duì)，乳白色至橙黃色，為不正的卵圓形或三角形。位于兩腎前端。5.垂體：呈扁平長(zhǎng)卵圓形。,雞 的 解 剖 實(shí) 驗(yàn)一.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?通過(guò)對(duì)雞各器官的形態(tài)

22、、位置、色澤、硬度以及與周圍器官的位置關(guān)系等的解剖觀察，掌握家禽各系統(tǒng)主要器官的形態(tài)位置和結(jié)構(gòu)特征。二．實(shí)驗(yàn)材料 雞，常規(guī)解剖器械（手術(shù)刀、手術(shù)剪、骨剪、鑷子等），模型、掛圖。,三．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：1．放血致死 頸靜脈放血致死，或口腔血管放血致死2．外部形態(tài)觀察 羽毛、翼、喙、爪、尾。3．脫毛和剝皮 開(kāi)水燙毛后，用剪刀或手術(shù)刀從頸部腹側(cè)中央至肛門(mén)切開(kāi)皮膚，剝皮。觀察皮肌、淺筋膜、肌肉、血管、神經(jīng)。4．打開(kāi)體腔,觀察胸腹

23、腔臟器： 沿正中線從胸骨下端至肛門(mén)切開(kāi)腹壁,再沿最后肋骨后緣向外側(cè)切開(kāi),然后將腹壁向左右兩側(cè)翻轉(zhuǎn), 充分暴露腹腔內(nèi)各臟器。再?gòu)母贡趦蓚?cè)沿著肋骨關(guān)節(jié)向前將肋骨和胸肌剪開(kāi),一直把烏喙骨和鎖骨剪斷為止。最后用左手握住胸骨,向前翻向頭部,這時(shí)整個(gè)胸腔和腹腔器官就都清楚地顯示出來(lái)。,,,⑴腹腔臟器的觀察： 觀察各臟器之間自然位置、形狀、顏色、軟硬及與周圍臟器的關(guān)系。 首先檢視消化器,包括腺胃、肌胃、腸、肝、胰等的自然形

24、態(tài)位置；然后于食管的末端剪斷，將整個(gè)胃腸道一起分離，向外翻轉(zhuǎn)。,觀察泌尿器: 腎臟分葉嵌在愈合的薦骨內(nèi)，一般不必取出，可觀察其色澤及出入腎臟的輸尿管、血管的情況。母雞的生殖器僅有左側(cè)卵巢和輸卵管發(fā)育，一般卵巢的體積隨年齡和季節(jié)而有所變化。公雞的精巢位于腎臟附近，其體積的大小也隨年齡和季節(jié)有所不同，輸精管在生殖季節(jié)其彎曲度增大并由于管腔內(nèi)存有排出的精液而呈白色。觀察泄殖腔及腔上囊,輸尿管、輸卵管、輸精管于泄殖腔的關(guān)系。順便檢

25、視腹部大動(dòng)脈、淋巴器官、神經(jīng)等。,⑵胸腔臟器的觀察 首先檢視胸膜；用剪刀除去胸膜后,即可檢視氣囊。 檢視心臟:先觀察心包并剪開(kāi)，然后切開(kāi)左、右心室和左、右心房,檢視心室內(nèi)及心房?jī)?nèi)結(jié)構(gòu)。 檢視肺臟:先觀察肺臟的位置、外形及色澤與家畜的區(qū)別,并分別檢視左、右葉,然后沿氣管觀察支氣管、鳴管的形狀。 順便檢視心臟上方的甲狀腺及甲狀旁腺,5．頸部的解剖 沿喉頭及頸的腹面,向胸骨切開(kāi)其肌肉,并向左右翻轉(zhuǎn),

26、充分暴露頸部器官。檢視喉頭的形狀及軟骨,然后沿氣管檢查周圍的器官,如食道、神經(jīng)、血管及胸腺等。6．頭部的解剖 檢視鼻孔、鼻腔、鼻淚管、口腔內(nèi)器官。,7．腦的解剖 由環(huán)枕關(guān)節(jié)處分離頭與頸椎后,除去頭部背面的皮膚及軟組織,用骨剪由枕骨大孔至眼眶上緣剪斷,再剪斷左右上眼眶間的頂骨,用有齒鑷子輕輕取下剪斷部分,大腦及小腦即可露出,再剪斷其周圍的血管及神經(jīng),即可取出腦。觀察腦的大小、形狀、腦膜厚度、透明度,然后從各個(gè)切面切開(kāi)觀察