生物科學(xué)畢業(yè)論文饑餓與再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　?。?0 屆）</b></p><p>　　饑餓與再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　所在學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級(jí)

2、生物科學(xué) </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號(hào) </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 </p><p><b>　　目錄</b>

3、;</p><p><b>　　中文摘要I </b></p><p>　　英文摘要錯(cuò)誤!未定義書(shū)簽。 </p><p><b>　　前 言1</b></p><p><b>　　1．材料與方法3</b></p><p>　　1.1 實(shí)驗(yàn)原料3&

4、lt;/p><p>　　1.2 實(shí)驗(yàn)試劑3</p><p>　　1.3 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備3</p><p>　　1.4 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3</p><p>　　1.5 肌肉的提取4</p><p>　　1.6 生化組分的測(cè)定4</p><p>　　1.6.1粗蛋白的測(cè)定與方法4</p>

5、<p>　　1.6.2脂肪的測(cè)定與方法4</p><p>　　1.6.3灰分的測(cè)定與方法4</p><p>　　1.6.4 水分的測(cè)定與方法4</p><p><b>　　2. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果5</b></p><p>　　2.1 饑餓對(duì)褐菖鲉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響5</p><p>

6、;　　2.2 饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響5</p><p>　　2.3.1饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響6</p><p>　　2.3.2 饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響6</p><p>　　2.3.3 饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響6</p><p><b>　　3 討論與結(jié)論8<

7、;/b></p><p><b>　　4.參考文獻(xiàn)11</b></p><p><b>　　附譯文13</b></p><p><b>　　附譯文原文28</b></p><p><b>　　致謝43</b></p><p

8、><b>　　摘要</b></p><p>　　[摘要] 褐菖鲉(別名石狗公、石頭鱸、石虎、石九公、火麒麟)分布于我國(guó)的南海、東海、黃渤海及日本、韓國(guó)等北太平洋西部沿岸，體內(nèi)受精，卵胎生，定居性島礁魚(yú)類(lèi)，放流回捕率高，味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是垂釣休閑旅游業(yè)、海洋牧場(chǎng)業(yè)的最佳品種之一。 </p><p>　　在室內(nèi)可控環(huán)境下對(duì)褐菖鲉進(jìn)行了不同饑餓與再投

9、喂處理，通過(guò)對(duì)褐菖鮋白肌的取樣且分析饑餓與再投喂對(duì)褐菖鲉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的變化情況，研究了饑餓21d對(duì)褐菖鲉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響，饑餓1d、3d再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響，以及饑餓21d后，恢復(fù)投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響。研究結(jié)果表明，褐菖鲉在饑餓脅迫下，隨著饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)，饑餓對(duì)褐菖鲉肌肉中水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量有顯著變化，蛋白質(zhì)、脂肪含量皆顯著下降，水分含量顯著增加，而灰分含量增加，但是差異并不顯著。通過(guò)調(diào)節(jié)饑餓再投喂的時(shí)

10、間，研究了饑餓1d、3d再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉成分的影響。饑餓1d再投喂與正常投喂的褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)多大差別，但是饑餓3d再投喂肌肉中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪比正常投喂要高出許多。隨著饑餓時(shí)間的結(jié)束，饑餓21d恢復(fù)投喂，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，褐菖鮋肌肉中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、恢復(fù)也有變化，蛋白質(zhì)和脂肪含量顯著上升，水分含量減少，灰分相對(duì)來(lái)說(shuō)趨于穩(wěn)定。由此得出，褐菖鮋饑餓首先消耗的是脂肪，其次再是蛋白質(zhì)，饑餓1d再投喂1d與饑餓3d再投喂3d

11、比一直投喂的魚(yú)的餌料轉(zhuǎn)化率要高，饑餓21d后，恢復(fù)投喂，首先增長(zhǎng)的是蛋白質(zhì)，</p><p>　　[關(guān)鍵詞] 褐菖鲉；饑餓；再投喂；肌肉營(yíng)養(yǎng)成分</p><p><b>　　Abstract</b></p><p>　　[Abstract] Sebastiscus marmoratus (alias stone dog public, sto

12、ne bass, tigers, Dan Jiugong, Phoenix) distributed in the South China Sea, East China Sea, Yellow Sea and Japan, South Korea, the western North Pacific coast, in vivo fertilization, ovoviviparous, settlement of Reef fish

13、, put back into the catch rate, delicious, tender meat, high economic value, is the recreational fishing industry, marine farm industry, one of the best varieties</p><p>　　Indoor controlled environment for S

14、ebastiscus marmoratus under different starvation and refeeding treatment on white muscle marmoratus rockfish sampling and analysis of starvation and refeeding on Sebastiscus marmoratus muscle composition changes, of hung

15、er 21d Sebastiscus marmoratus on the nutrient composition of muscle, hunger 1d, 3d marmoratus rockfish feeding on nutritional composition of muscle, and the 21d of hunger after the resumption of feeding on the brown stal

16、ks of rockfish muscle com</p><p>　　[Key words] S. marmoratus ；Hunger；Re-feeding；Muscle composition</p><p><b>　　前言</b></p><p>　　褐菖鲉隸屬于平鲉亞科、菖鲉屬,暖溫性底層魚(yú)類(lèi)。褐菖鲉頭部背面具棱棘。眼間隔凹深，較窄

17、,為眼徑的一半。眼眶骨下緣無(wú)棘；眶前骨下緣有一鈍棘。上下頜，犁骨及腭骨均有細(xì)齒帶。背鰭鰭棘12根；胸鰭鰭條常為18根。體側(cè)有5條暗色不規(guī)則橫紋。暖溫性底層魚(yú)類(lèi)。棲息于近岸巖礁海區(qū)。大者可達(dá)300多毫米。褐菖鲉為暖溫性底棲魚(yú)類(lèi)，喜棲于近海巖礁海區(qū)，一般不成大群，不行遠(yuǎn)距離洄游。食甲殼類(lèi)、頭足類(lèi)和小魚(yú)。卵胎生。我國(guó)各沿海均有分布，為底拖網(wǎng)漁獲物中常見(jiàn)種類(lèi)，肉味鮮美，但產(chǎn)量不高。褐菖鲉系島礁區(qū)定居性魚(yú)類(lèi)，水平與垂直移動(dòng)范圍為1000米以內(nèi)，適

18、宜于人工增殖放流。褐菖鲉營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，素有“假石斑魚(yú)”之美譽(yù)，為島礁區(qū)各類(lèi)高級(jí)食用魚(yú)。褐菖鲉系卵胎生魚(yú)類(lèi)，懷卵量較高，繁殖期長(zhǎng)（從10月中旬至第二年六月，高峰期為11月和5月），易于開(kāi)展人工養(yǎng)殖和人工增殖放流。生態(tài)耐受性強(qiáng)，適宜于開(kāi)展暫養(yǎng)和活體運(yùn)輸。</p><p>　　為我國(guó)雷州半島以東沿海一帶習(xí)見(jiàn)魚(yú)類(lèi)，分布于北太平洋西部。分布于我國(guó)的南海、東海、黃海和渤海。其側(cè)具有5條不規(guī)則的深色橫帶，且各鰭上均有白色斑點(diǎn)

19、，全身被櫛鱗，有孔側(cè)線鱗片49-50枚?？糸g深凹入，眶下后棘不發(fā)達(dá)，通常無(wú)棘，頭部有冠棘，鰓蓋骨及主鰓蓋骨上有硬棘，具鰾。特征：頭高、背大、尾柄細(xì)、體色多變化、從紅褐色至深褐色。體背鰭硬棘12枚、軟條11-12枚；臀鰭硬棘3枚、軟條5枚；胸鰭上半部及尾鰭截形。體長(zhǎng)可達(dá)25厘米。硬棘基部具有毒腺，棲息于巖礁區(qū)，為卵胎生魚(yú)類(lèi)，以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)為食，通常固著一處等待獵物上門(mén)。為高級(jí)的食用魚(yú)，煮清湯味美。為定居島礁性魚(yú)類(lèi)，移動(dòng)范圍小，基本在100

20、0m范圍以內(nèi)，一般不超過(guò)2000 m。作為島礁定居性魚(yú)類(lèi)，褐菖鲉有明顯的晝伏夜出行動(dòng)，白天鉆穴性極強(qiáng)。棲息于近岸巖礁海區(qū)。大者可達(dá)300多毫米，在日本、韓國(guó)等北太平洋西部沿岸也有分布。但隨著季節(jié)的變化，也略有一定的遷移行為，遷移距離很短，移動(dòng)路線有一定的規(guī)律性。通常在秋末冬初寒冷季節(jié)來(lái)到期間，向淺水區(qū)域移動(dòng);然后在春夏季又遷回原來(lái)出發(fā)的深水區(qū)域。因此放流增殖回收率很大，發(fā)展褐菖鲉的增殖業(yè)大有前途。 </p><p&g

21、t;　　饑餓是魚(yú)類(lèi)在自然水域生態(tài)系中經(jīng)常面臨的一種生理脅迫現(xiàn)象，也是影響魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)、發(fā)育和生存的一個(gè)重要環(huán)境因子。與其他的魚(yú)類(lèi)一樣，褐菖鲉也經(jīng)常受到饑餓或營(yíng)養(yǎng)不足的影響，特別是在人工飼養(yǎng)條件下飼養(yǎng)密度過(guò)大，投喂不及時(shí)、投飼不均等原因會(huì)經(jīng)常造成魚(yú)類(lèi)饑餓現(xiàn)象，迄今有關(guān)饑餓脅迫對(duì)褐菖鲉影響的報(bào)道尚少見(jiàn)，因此，本實(shí)驗(yàn)鑒于研究饑餓再投喂對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的影響來(lái)提高投喂的效率，探討了饑餓與再投喂以及饑餓后恢復(fù)投喂對(duì)褐菖鲉生長(zhǎng)、生理生化等方面的影響，旨為

22、褐菖鲉的科學(xué)養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。</p><p>　　饑餓與再投喂對(duì)魚(yú)類(lèi)生理生態(tài)的影響研究受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的高度重視，饑餓可以影響魚(yú)類(lèi)代謝、行為、組織結(jié)構(gòu)、存活、繁殖、酶活性、生長(zhǎng)等，還可影響肌體生理生化組成成份以及魚(yú)體的免疫功能，嚴(yán)重時(shí)可引起動(dòng)物神經(jīng)內(nèi)分泌功能紊亂，誘發(fā)各種疾病，甚至導(dǎo)致死亡。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)褐菖鲉已開(kāi)展了較為廣泛的研究，但對(duì)饑餓脅迫下的消化生理及生化組分研究尚未涉及。由于魚(yú)類(lèi)經(jīng)常面臨食物分布不均、季節(jié)

23、更替或環(huán)境變化，造成食物的缺乏從而受到饑餓脅迫，在暫養(yǎng)及活體運(yùn)輸過(guò)程中，為了提高成活率，魚(yú)類(lèi)也經(jīng)常受到人為的饑餓脅迫后的再投喂，因此了解饑餓與再投喂對(duì)褐菖鮋生理指標(biāo)的影響，具有重要的意義。本文探討了饑餓再投喂以及饑餓后恢復(fù)投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響，旨在進(jìn)一步為該魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)等方面的研究提供相關(guān)資料。</p><p>　　2001年，舟山市的浙江海洋學(xué)院曾進(jìn)行“褐菖鲉增養(yǎng)殖技術(shù)研究”，在苗種培

24、育方式及初孵仔魚(yú)開(kāi)口餌料品種選擇方面取得成效，但苗種總體成活率較低的問(wèn)題尚未從根本上得到解決。褐菖鲉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較好的市場(chǎng)價(jià)值，在高檔賓館和酒店熱銷(xiāo)，因此開(kāi)展褐菖鲉繁殖技術(shù)和增養(yǎng)殖技術(shù)研究具有廣闊的市場(chǎng)前景。</p><p><b>　　1．材料與方法</b></p><p><b>　　1.1實(shí)驗(yàn)材料</b></p>&

25、lt;p><b>　　褐菖鮋 </b></p><p>　　20010年9月9日購(gòu)自浙江省舟山市南珍鮮活菜市場(chǎng)</p><p><b>　　1.2實(shí)驗(yàn)試劑</b></p><p>　　試劑（規(guī)格） 廠家</p><p&g

26、t;　　硫酸（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司氫氧化鈉（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司95%乙醇（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司70%乙醇（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司鹽酸（分析純A.R）

27、 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司硫酸銅（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司硫酸鉀（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司硼酸（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司溴苯酚綠（分析純A.R） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司甲基紅（分析純 A.R）

28、 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司石油醚（分析純 A.R） </p><p>　　1.3 實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備</p><p>　　儀器名稱 型號(hào) 廠家</p><p>　　電子天平 TD-5000/1g

29、余姚市金諾天平儀器有限公司</p><p>　　電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 DGG-9140A 上海森信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司</p><p>　　凱氏定氮儀 ATN-300 上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司</p><p>　　消化爐 KDN-04C 上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司<

30、/p><p>　　索氏抽提器 SXT-06 上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司</p><p>　　馬福爐 SX-12-10 上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司</p><p><b>　　1.4 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)</b></p><p>　　褐菖鮋于2010年9月

31、9日購(gòu)自浙江省舟山市南珍鮮活菜市場(chǎng)。暫養(yǎng)在60×30×25cm的可控生態(tài)水槽內(nèi)（具有冷熱控溫、水體過(guò)濾、殺菌、充氧等裝置），海水為經(jīng)暗處理、沉淀、沙濾后的天然海水，鹽度27.0±0.5，pH7.9±0.5，溶解氧6-8mg/L，溫度18±0.5℃，每天18:00左右投喂適量冰凍小雜魚(yú)，其中投餌量以略有剩余為準(zhǔn)，馴養(yǎng)時(shí)間20d，以適應(yīng)環(huán)境；挑選規(guī)格較一致，平均體重45-52g，全長(zhǎng)13.0

32、-14.5cm，體表無(wú)傷、體色正常的魚(yú)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)設(shè)置饑餓0d、1 d、3d、7 d、14 d、21 d ，以及饑餓1d再投喂1d、饑餓3d再投喂3d，饑餓21d后恢復(fù)投喂1d 、3d、5d、7d、10d、14d、21d進(jìn)行取樣。 一共15個(gè)組，其中0d為正常投喂對(duì)照組100尾，其余每組放養(yǎng)實(shí)驗(yàn)魚(yú)20尾。實(shí)驗(yàn)用水及其過(guò)程中的管理方法同馴養(yǎng)期，分別在饑餓后的0d、1d、3d、7d、14d、21d隨機(jī)取樣。饑餓1d再投喂1d至、饑餓3d再

33、投喂3d隨機(jī)取樣、饑餓21d后，再投喂1d、3d、5d、7d、10d、14d、21d隨機(jī)取樣測(cè)試，每組每次取實(shí)驗(yàn)魚(yú)6尾，對(duì)照組同步取樣。</p><p><b>　　1.5 肌肉的提取</b></p><p>　　將實(shí)驗(yàn)魚(yú)擊昏后，擦干魚(yú)體表面水分, 稱重并測(cè)定全長(zhǎng)，除去表皮與魚(yú)骨,在低溫條件下(冰盤(pán)中) 取肌肉，用脫脂棉球輕輕擦干并稱重。</p><

34、;p>　　1.6 生化組分的測(cè)定</p><p>　　1.6.1粗蛋白測(cè)定。</p><p>　　凱氏定氮法，根據(jù)GB/T6432-2004 ：精確稱量1-3g的白肌樣品,放入消化管,并且加入1.5g硫酸鉀,0.5g的硫酸銅,消煮到完全消化,然后放到凱氏定氮儀進(jìn)行蒸餾, 凱氏定氮儀中的堿液使用40%的NaOH,酸液使用3%的硼酸.蒸餾完畢后,滴加溴苯酚綠-甲基紅指示劑,然后使用0.0

35、1N的HCl滴定,記錄下滴定中點(diǎn),記錄數(shù)據(jù)。</p><p>　　1.6.2粗脂肪測(cè)定。</p><p>　　索氏抽提法，根據(jù)GB/T6433-2004：精確稱量3-5g的白肌樣品，先在95攝氏度中干燥1小時(shí)，再在碾缽中和石英砂儀器碾磨。然后使用酒精洗滌碾缽，一起倒入無(wú)脂濾紙中，然后使用索氏抽提器中抽提,直至脂肪完全溶解在乙醚中。</p><p>　　1.6.3灰分

36、測(cè)定。</p><p>　　馬福爐灼燒法，根據(jù)GB/T6438-2004 ：精確稱量1g左右的樣品白肌，先用電熱爐進(jìn)行碳化處理，如果有結(jié)塊的用玻璃棒打散，然后用小量的蒸餾水洗下來(lái).最后用馬福爐在550攝氏度下進(jìn)行灰化4小時(shí)左右稱重，記錄數(shù)據(jù)，再灰化2小時(shí)稱重，記錄數(shù)據(jù)，前后兩次相差不超過(guò)0.0005g為準(zhǔn)。</p><p>　　1.6.4水分測(cè)定。</p><p>

37、　　105℃恒溫烘干失重法，根據(jù)GB/T6435-1986：精確稱量2-3g的碾磨過(guò)的樣品白肌，然后在105攝氏度下鼓風(fēng)干燥至恒重。</p><p><b>　　2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果</b></p><p>　　2.1饑餓對(duì)褐菖鲉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　表 1　饑餓對(duì)褐菖鲉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　

38、Tab 2　Changes in muscle composition in starved Sebastiscus marmoratus mean s ±SD(%)</p><p>　　從表1可以看出，水分含量隨著饑餓時(shí)間延長(zhǎng)，逐漸增大，7d以后基本穩(wěn)定。粗蛋白含量隨著饑餓時(shí)間延長(zhǎng)，逐漸降低，7d之前，降幅相對(duì)較少，7d之后，降幅較大。脂肪含量隨著饑餓時(shí)間延長(zhǎng)，逐漸降低，7d之前，大幅度降低，7d

39、之后降幅相對(duì)較少?；曳趾侩S著饑餓時(shí)間延長(zhǎng)，逐漸增大。</p><p>　　2.2饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　表2 饑餓21d后再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　21day after starvation marmoratus rockfish feeding on nutrient compositio

40、n of muscle mean s ±SD(%)</p><p>　　由表4可得：饑餓21d恢復(fù)投喂1-5d，粗蛋白含量增長(zhǎng)迅速，脂肪含量增長(zhǎng)緩慢，水分含量減少，灰分含量也減少，5-21d，粗蛋白含量增長(zhǎng)變緩，脂肪含量增長(zhǎng)迅速，水分含量減少，恢復(fù)含量減少。</p><p>　　結(jié)合2.1與2.2兩表格實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析可得出：褐菖鲉肌肉中水分含量基本是呈下降趨勢(shì)，且相對(duì)平穩(wěn)。褐菖鲉

41、肌肉中蛋白質(zhì)含量在饑餓1-21d內(nèi)，1-3d內(nèi)降低相對(duì)較少，3-14d內(nèi)降低迅速，14d之后趨于平穩(wěn)，在恢復(fù)投喂的時(shí)候1-7d內(nèi)，蛋白質(zhì)含量顯著升高，7-21d內(nèi)基本穩(wěn)定。肌肉中脂肪含量隨饑餓時(shí)間延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)，1-7d總體幅度大，7-21d變化不明顯，21d后再投喂脂肪含量1-3d上升幅度較小，3-7d上升幅度開(kāi)始變大，7d后趨于穩(wěn)定。在饑餓過(guò)程中, 灰分含量總體呈升高趨勢(shì)，在恢復(fù)投喂過(guò)程中, 褐菖鲉肌肉中的灰分含量總體呈下降趨勢(shì)，恢

42、復(fù)投喂1-7d, 灰分含量緩慢下降；隨著饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)，各饑餓組(7 ,14 ,21d) 灰分含量趨于平衡。</p><p>　　2.3.1饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　表3 饑餓1d再投喂1d對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　1day refeeding starvation marmoratus rockfish on

43、 the nutrient composition of muscle mean s ±SD(%)</p><p>　　由表2得：饑餓1d再投喂1d之后，水分，粗蛋白，脂肪，灰分均恢復(fù)到與對(duì)照組基本持平。</p><p>　　2.3.2 饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　表4 饑餓3d再投喂3d對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響<

44、;/p><p>　　3day refeeding starvation marmoratus rockfish on the nutrient composition of muscle mean s ±SD(%)</p><p>　　由表3得：饑餓3d再投喂3d內(nèi)，再投喂1d后，粗蛋白含量上身迅速，脂肪含量也呈上升趨勢(shì)，水分和灰分含量逐漸降低，但未恢復(fù)到與對(duì)照組一樣。再投喂2d后，

45、水分，粗蛋白，脂肪，灰分基本與對(duì)照組持平。再投喂3d后，水分含量相對(duì)于對(duì)照組減少，粗蛋白含量高于對(duì)照組，脂肪含量基本持平對(duì)照組，灰分與對(duì)照組基本持平。</p><p>　　2.3.3 饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　由表3可知，饑餓1d再投喂1d并未對(duì)褐菖鮋照成影響，再投喂1d后，基本與對(duì)照組無(wú)異。</p><p>　　由表4可知，褐菖鲉饑

46、餓3d后立即再投喂3d蛋白質(zhì)含量增長(zhǎng)迅速，再投喂1d的蛋白質(zhì)含量比饑餓1d后增長(zhǎng)0.141%，低于對(duì)照組0.041%，基本與對(duì)照組相差不大。再投喂3d的蛋白質(zhì)含量比饑餓3d后增長(zhǎng)0.622%，再投喂1d蛋白質(zhì)和脂肪含量均又上升，但低于對(duì)照組，水分和灰分含量降低。再投喂2d后，蛋白質(zhì)和脂肪上升迅速，蛋白質(zhì)含量甚至超過(guò)對(duì)照組0.006%，但脂肪還是低于對(duì)照組0.349%，水分和灰分持續(xù)降低，再投喂3d后，水分和灰分對(duì)比對(duì)照組有所降低，蛋白質(zhì)

47、含量和脂肪對(duì)比于對(duì)照組分別高出0.087%和0.016%。詳情見(jiàn)（圖1）</p><p><b>　　（圖1）</b></p><p>　　由表4可知，褐菖鮋脂肪含量饑餓3d后再投喂3d，再投喂1d后，脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)增長(zhǎng)緩慢，2d后持續(xù)增長(zhǎng)，但明顯少于對(duì)照組，3d后，持續(xù)增長(zhǎng)，與對(duì)照組基本持平。詳情見(jiàn)圖2</p><p><b>　

48、　（圖2）</b></p><p>　　肌肉中，水分和灰分總量相對(duì)來(lái)說(shuō)基本不變化，但由于肌肉中脂肪和蛋白質(zhì)的總量有所變化，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)百分比也發(fā)生變化。</p><p><b>　　3.討論與結(jié)論</b></p><p>　　3.1饑餓對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　不同饑餓情況下或食物不足時(shí)

49、，動(dòng)物體消耗自身貯存的能量以維持生命活動(dòng)，不同魚(yú)類(lèi)在饑餓狀態(tài)下能源物質(zhì)的貯存和利用有一定差異，斑鲴在饑餓時(shí)主要利用脂肪作為能源，肌肉和肝臟中的蛋白質(zhì)含量幾乎保持不變[1]；歐洲鰻鱺在饑餓狀態(tài)下主要利用蛋白質(zhì)和脂類(lèi)[2]；白斑狗魚(yú)和尼羅羅非魚(yú)主要消耗脂肪和糖原[3]；鮭鱒類(lèi)在饑餓早期先利用蛋白質(zhì)，然后動(dòng)用脂類(lèi)[4]；大多水產(chǎn)動(dòng)物的主要貯能物質(zhì)為脂肪和糖原，草魚(yú)在饑餓狀態(tài)下脂類(lèi)被作為能源物質(zhì)消耗，缺失部分由水取代[5]。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)類(lèi)首先動(dòng)

50、用的是貯存在組織中的物質(zhì)，后利用重要器官和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，這與宋昭彬等在南方鲇[6]伍代勇等在異育銀鯽[7]中報(bào)道一致。由上表1、表2可得：</p><p>　　3.1.1饑餓對(duì)饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鲉粗蛋白的影響</p><p>　　饑餓1d后，蛋白質(zhì)含量下降了1.012%，饑餓3d后，蛋白質(zhì)含量下降了2.885%，呈平緩下降趨勢(shì)；饑餓至7d時(shí)，蛋白質(zhì)下降了12.446%（P<

51、;0.05）。7d后，蛋白質(zhì)呈緩慢下降，且降幅很少。再投喂1-5d內(nèi)，蛋白質(zhì)含量明顯上生且迅速，1-3d內(nèi)上升4.07%，3-5d內(nèi)，上升3.42%。7-21d內(nèi)蛋白質(zhì)含量上升緩慢且不明顯。</p><p>　　3.1.2饑餓對(duì)饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鲉粗脂肪的影響</p><p>　　饑餓1d的褐菖鲉肌肉中脂肪含量差異不顯著，僅下降了0.545%，饑餓3d 的褐菖鲉肌肉脂肪含量迅速下降，由

52、對(duì)照組的的3.687%降低至2.648%，降副達(dá)38.481%，差異顯著，隨著饑餓時(shí)的延長(zhǎng)，褐菖鲉肌肉的脂肪含量繼續(xù)呈下降趨勢(shì)，但下降幅度緩慢，差異并不顯著，在再投喂1-7d之后，脂肪含量呈上升趨勢(shì)，1-3d內(nèi)，脂肪含量上升了0.20%。3d-5d內(nèi)脂肪含量上升0.42%，5-7d內(nèi)脂肪含量上升了0.5%，值得一提的是，1-3d內(nèi)脂肪含量漲幅只有7.7%。3-7d內(nèi)脂肪含量漲幅為33.1%。7d之后，脂肪含量逐漸趨于穩(wěn)定。</p&

53、gt;<p>　　3.1.3 饑餓與饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鲉灰分的影響</p><p>　　饑餓1-3d，由1.009%升至1.671%，饑餓1-3d，灰分含量緩慢上升，隨著饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)，各饑餓組(7 ,14 ,21d) 與對(duì)照組(0d) 相比，基本呈上升趨勢(shì)。饑餓21d后再投喂1-7d內(nèi)，灰分含量上升了0.402%，7d后，基本穩(wěn)定。</p><p>　　3.1.4 饑餓

54、與饑餓21d再投喂對(duì)褐菖鲉水分的影響</p><p>　　饑餓1-7d后，肌肉中水分含量緩慢上升，饑餓7d后，由初始的76.774 %上升至76.912 % ,此后，水分含量大幅度上升，變化顯著，饑餓14,21d 組肌肉中水分含量上升至78.338 % 和78.645 % ，與對(duì)照組相比，饑餓后各組肌肉的水分含量差異顯著。褐菖鲉肌肉水分含量隨著恢復(fù)投喂時(shí)間的延長(zhǎng)而降低，恢復(fù)投喂1-5d，肌肉中水分含量迅速降低，饑

55、餓7d后，此后，水分含量波動(dòng)不大，整體趨于平穩(wěn)。</p><p>　　由實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：</p><p>　　首先褐菖鮋非常耐饑餓，即使饑餓21d后再投喂，經(jīng)過(guò)7d的恢復(fù)投喂，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分照樣能恢復(fù)正常，這對(duì)褐菖鮋的合理養(yǎng)殖，節(jié)約勞力方面有重大意義，但由于時(shí)間限制，尚未繼續(xù)研究，還有待其他學(xué)者繼續(xù)研究。</p><p>　　饑餓初期，褐菖鲉蛋白質(zhì)使用量微少,而脂肪

56、物質(zhì)被首先利用，饑餓7d后，褐菖鲉蛋白質(zhì)含量顯著下降，脂肪含量無(wú)明顯變化，灰分、水分含量逐漸增長(zhǎng)，這表明隨著饑餓時(shí)間的延長(zhǎng)，褐菖鲉的脂肪物質(zhì)已近乎消耗殆盡，灰分、水分含量相應(yīng)減少，此時(shí)蛋白質(zhì)才作為主要的物質(zhì)提供能量，因此在饑餓7d 時(shí)，蛋白質(zhì)含量迅速降低，與對(duì)照組差異顯著。</p><p>　　再投喂時(shí)期1-3d，褐菖鮋蛋白質(zhì)漲幅迅速，而脂肪含量漲幅相對(duì)來(lái)說(shuō)緩慢，也就是說(shuō)在恢復(fù)投喂1-3d內(nèi)，食物大部分首先被轉(zhuǎn)化

57、為蛋白質(zhì)，而不是脂肪。在3-7d，蛋白質(zhì)含量漲幅開(kāi)始變緩，而脂肪含量漲幅變大，由此可得出結(jié)論，再恢復(fù)投喂時(shí)期，食物首先被轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，其次再是脂肪。在再投喂之后體內(nèi)水分含量逐漸降低，脂肪和能量含量增加，最后生化組成(包括蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分等)恢復(fù)至正常水平。另外，褐菖鲉饑餓期間，蛋白質(zhì)、脂肪含量下降的同時(shí)，灰分及水分的含量逐漸升高。這是由于魚(yú)體通過(guò)分解自身的儲(chǔ)能物質(zhì)提供能量，機(jī)體有機(jī)物含量的相對(duì)減少，水分和無(wú)機(jī)物質(zhì)含量相對(duì)增加，導(dǎo)

58、致水分和灰分呈上升趨勢(shì)。</p><p>　　3.2 饑餓再投喂對(duì)褐菖鮋肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響</p><p>　　饑餓2 d再投喂4 d的方法使牙鲆幼魚(yú)的攝食率和飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高, 進(jìn)而提高幼魚(yú)的生長(zhǎng)速度; 饑餓3 d再投喂6 d的方法使牙鲆幼魚(yú)攝食率和飼料轉(zhuǎn)化率接近對(duì)照組, 幼魚(yú)的生長(zhǎng)速度在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)也接近對(duì)照組; 饑餓4 d再投喂8 d的方法使牙鲆幼魚(yú)的攝食率顯著降低, 幼魚(yú)的生長(zhǎng)速度

59、在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)也比對(duì)照組低。與持續(xù)投喂組相比, 上述3種投喂方法對(duì)幼魚(yú)存活率的影響不顯著[8]。由于氣溫與環(huán)境條件變化, 魚(yú)類(lèi)在自然環(huán)境條件下, 經(jīng)常會(huì)在一定階段面臨食物匱乏而受到饑餓脅迫[9]采取周期性饑餓—再投喂的方法(“饑餓+喂食”總持續(xù)時(shí)間相同, 對(duì)照組持續(xù)喂食 ) ,更接近于魚(yú)類(lèi)在自然環(huán)境中面臨的食物缺乏情況,也更利于在生產(chǎn)中的應(yīng)用[10]。</p><p>　　從恢復(fù)投喂的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出結(jié)論：表3、表

60、4可知，褐菖鮋遇到攝食量不足或饑餓情況，恢復(fù)攝食后生長(zhǎng)率高于正常攝食狀態(tài)，體重增加最終達(dá)到或超過(guò)正常投喂魚(yú)的體重。表3中，褐菖鮋在饑餓1d后恢復(fù)投喂1d，蛋白質(zhì)含量恢復(fù)到與正常投喂的對(duì)照組相近，但是對(duì)于正常投喂，其消耗的人力與餌料卻比恢復(fù)投喂的要多一天的量，也就是說(shuō)多出整整一倍，可想而知。表4中，褐菖鮋在饑餓3d后恢復(fù)投喂3d，蛋白質(zhì)含量不僅恢復(fù)到原來(lái)水準(zhǔn)，還超出原來(lái)含量的0.113%，對(duì)于正常投喂，其消耗的人力與餌料比恢復(fù)投喂的要多出

61、三天的量。證明饑餓狀態(tài)下,褐菖鮋的代謝機(jī)能發(fā)生變化,對(duì)食物的吸收能力與轉(zhuǎn)化率都大大增大，表3、表4中雖然水分和灰分含量下降了，但是總量并沒(méi)有發(fā)生多大變化，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和脂肪的含量上升迅速，那么水分即使總量不變，但是占肌肉的百分比就降低了。</p><p>　　在恢復(fù)投喂1-3d內(nèi)，餌料轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪的效率比較高，也就是說(shuō)這時(shí)候投喂餌料得到了最大的利用，經(jīng)濟(jì)效益最高。</p><p>　　

62、不過(guò)整體而言，目前水產(chǎn)動(dòng)物補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究尚處于實(shí)驗(yàn)階段，且絕大多數(shù)是在室溫條件下進(jìn)行的，理論和方法上需要不斷完善，實(shí)踐上有待驗(yàn)證，特別是必須弄清楚饑餓或營(yíng)養(yǎng)不足對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物抗病免疫力的影響問(wèn)題。因此，真正在生產(chǎn)實(shí)踐中利用養(yǎng)殖動(dòng)物的補(bǔ)償生長(zhǎng)特性來(lái)提高經(jīng)濟(jì)效益還需要一個(gè)探索過(guò)程。隨著研究的進(jìn)一步深入，魚(yú)類(lèi)補(bǔ)償性生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)正逐步走向室外、接近自然條件下進(jìn)行?？梢韵嘈?，魚(yú)類(lèi)補(bǔ)償性生長(zhǎng)的實(shí)際應(yīng)用將為時(shí)不遠(yuǎn)。</p><p>&

63、lt;b>　　四．參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　1.Car DW，JamesHT．Efect ofFasting ol3．FattyAcid Comtx~ition af Muscle，Liver，an d Abdominal Fat in Channel Cattlsh lctalurus punctatus[J]．J~mal oftheworld aquaculture societ

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68、料利用的影響。大連水產(chǎn)學(xué)院報(bào)2007，6 3期22卷。 </p><p>　　9.謝小軍,鄧?yán)?張波.1998.饑餓對(duì)魚(yú)類(lèi)生理生態(tài)學(xué)影響的研究進(jìn)展.水生生物學(xué)報(bào), 22(2):181~l87</p><p>　　10.沈文英,張利紅,鄭永萍. 2003.饑餓對(duì)銀鯽血液組分和卵巢發(fā)育的影響, 動(dòng)物學(xué)研究， 24(6): 441~444</p><p>　　11.馬愛(ài)軍

69、,徐永江,王清印.2006.饑餓對(duì)半滑舌鰨仔魚(yú)生長(zhǎng)和發(fā)育的影響.海洋水產(chǎn)研究， 27(2):87~93</p><p>　　12.王吉橋, 毛連菊, 姜靜穎.1993. 鯉、鰱、鳙、草魚(yú)苗和魚(yú)種饑餓致死時(shí)間的研究,大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào), 1993.8(2):58~65</p><p>　　13.鄧?yán)?張波,謝小軍.1999.南方鲇繼饑餓后的恢復(fù)生長(zhǎng).水生生物學(xué)報(bào),23(2): 167~173&

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