民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑研究.pdf

1、隨著中國(guó)國(guó)際地位的迅速提升和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭，我國(guó)飯店業(yè)迎來(lái)質(zhì)與量的根本性飛躍。要實(shí)現(xiàn)中國(guó)飯店業(yè)“質(zhì)”的躍升，最重要的內(nèi)部資源就是從業(yè)人員隊(duì)伍的素質(zhì)水平和積極性的發(fā)揮?，F(xiàn)階段，民營(yíng)飯店在我國(guó)飯店業(yè)扮演著越來(lái)越重要的角色。民營(yíng)飯店在數(shù)量上的不斷擴(kuò)張，一方面改變著我國(guó)飯店業(yè)的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)，另一方面也給我國(guó)飯店業(yè)帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。作為我國(guó)飯店業(yè)的特色產(chǎn)物，民營(yíng)飯店在投資模式與管理模式上都表現(xiàn)出獨(dú)有的特性，這些獨(dú)有的特性衍生出各種類(lèi)型的飯店總經(jīng)理。而

2、總經(jīng)理作為飯店的靈魂，其素質(zhì)與能力將直接影響到飯店的經(jīng)營(yíng)管理水平。因此，本研究聚焦于民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑研究，將民營(yíng)飯店總經(jīng)理置于行業(yè)與組織背景下進(jìn)行實(shí)證研究，目的是通過(guò)分析民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)歷史，來(lái)揭示以下問(wèn)題：①我國(guó)民營(yíng)飯店總經(jīng)理是如何產(chǎn)生與成長(zhǎng)的？②民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑具有哪些特征？③哪些背景和因素影響民營(yíng)飯店總經(jīng)理的產(chǎn)生與成長(zhǎng)？④總經(jīng)理的成長(zhǎng)與民營(yíng)飯店發(fā)展之間的關(guān)系如何？總經(jīng)理應(yīng)該具備怎樣的能力才能與民營(yíng)飯店總經(jīng)理這一

3、職位相匹配？ 本研究選擇東莞、溫州、泉州三個(gè)地區(qū)3星級(jí)以上民營(yíng)飯店的總經(jīng)理進(jìn)行實(shí)證研究，主要考察民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑特征、民營(yíng)飯店總經(jīng)理進(jìn)入路徑、民營(yíng)飯店總經(jīng)理的任職路徑，以及民營(yíng)飯店總經(jīng)理退出路徑四個(gè)方面的內(nèi)容。研究?jī)?nèi)容如下： 第一章,導(dǎo)論。主要論述本研究的研究背景、研究目的、研究意義。 第二章,文獻(xiàn)評(píng)述。對(duì)國(guó)內(nèi)外飯店經(jīng)理人研究、國(guó)內(nèi)外飯店總經(jīng)理職業(yè)路徑、我國(guó)民營(yíng)飯店相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行評(píng)述，通過(guò)文獻(xiàn)評(píng)述發(fā)現(xiàn)研

4、究的機(jī)會(huì)點(diǎn)與空白點(diǎn)。 第三章,研究的立論依據(jù)。在文獻(xiàn)綜述的基礎(chǔ)上概括出本研究的概念模型，然后對(duì)模型框架涉及到的三個(gè)部分的立論依據(jù)進(jìn)行闡述，主要包括：民營(yíng)飯店總經(jīng)理進(jìn)入路徑的立論依據(jù)、民營(yíng)飯店總經(jīng)理任職路徑的立論依據(jù)與民營(yíng)飯店總經(jīng)理退出路徑的立論依據(jù)。在進(jìn)入路徑的立論依據(jù)方面，主要闡述與進(jìn)入路徑相關(guān)的研究，包括總經(jīng)理進(jìn)入的渠道、影響民營(yíng)飯店總經(jīng)理進(jìn)入的因素；在任職路徑方面，主要闡述與任職路徑相關(guān)的總經(jīng)理勝任力相關(guān)研究基礎(chǔ)，包括勝任

5、力的概念、勝任力的模型以及民營(yíng)飯店總經(jīng)理勝任特征的選定依據(jù)；在退出路徑方面，主要闡述與退出路徑相關(guān)的立論依據(jù)，包括退出動(dòng)因、退出模型等，確立與民營(yíng)飯店總經(jīng)理退出路徑相關(guān)的退出動(dòng)因和退出路徑模型。 第四章,研究設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)收集。主要對(duì)研究程序、研究方法、數(shù)據(jù)收集方法、研究樣本概況進(jìn)行闡述。 第五章,探索性研究。探索性研究主要是針對(duì)立論依據(jù)部分提出的幾個(gè)內(nèi)容進(jìn)行初步的實(shí)證檢驗(yàn)，通過(guò)問(wèn)卷、訪(fǎng)談等形式，確立正式研究的研究目標(biāo)與研究

6、內(nèi)容。 第六章,民營(yíng)飯店總經(jīng)理的職業(yè)路徑特征。主要闡述我國(guó)民營(yíng)飯店總經(jīng)理職業(yè)路徑的一些特征，包括職業(yè)路徑的類(lèi)型、職業(yè)路徑的長(zhǎng)度、職業(yè)路徑的運(yùn)動(dòng)變遷方向、職業(yè)流動(dòng)特點(diǎn)、職業(yè)路徑與教育背景等因素之間的相關(guān)性等。 第七章,民營(yíng)飯店總經(jīng)理的進(jìn)入路徑研究。主要研究總經(jīng)理進(jìn)入民營(yíng)飯店的渠道、影響進(jìn)入的因素，目的是通過(guò)進(jìn)入路徑來(lái)探索民營(yíng)飯店機(jī)制因素對(duì)總經(jīng)理進(jìn)入的影響以及總經(jīng)理對(duì)民營(yíng)飯店機(jī)制因素的偏好。 第八章,民營(yíng)飯店總經(jīng)理的

7、任職路徑研究。包括三項(xiàng)子內(nèi)容：民營(yíng)飯店總經(jīng)理勝任特征重要度評(píng)價(jià)模型、民營(yíng)飯店總經(jīng)理實(shí)際勝任行為特征自評(píng)結(jié)果、正副總經(jīng)理勝任行為互評(píng)結(jié)果。其中，通過(guò)勝任特征重要度評(píng)價(jià)模型來(lái)建立民營(yíng)飯店總經(jīng)理勝任力標(biāo)準(zhǔn)，以此來(lái)檢驗(yàn)民營(yíng)飯店實(shí)際勝任行為特征自評(píng)模型和正副總經(jīng)理勝任行為互評(píng)模型。此外，本研究還從自評(píng)與互評(píng)兩個(gè)維度來(lái)考量總經(jīng)理的實(shí)際勝任力。 第九章,民營(yíng)飯店總經(jīng)理的退出路徑。主要研究民營(yíng)飯店總經(jīng)理退出的影響因素以及退出的路徑，目的是通過(guò)退