論“玉堂醬園”的歷史演變及其新世紀(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略.pdf

1、山東大學(xué)碩士學(xué)位論文論“玉堂醬園”的歷史演變及其新世紀(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略姓名：尹茂祥申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：中國近現(xiàn)代史指導(dǎo)教師：呂偉俊20070510山東大學(xué)碩士學(xué)位論文中文摘要?dú)v史包羅萬象，歷史研究也應(yīng)該有多學(xué)科、多領(lǐng)域的視角。近年來人們普遍關(guān)注老字號企業(yè)鰓發(fā)展，不斷出謀劃策，但真正深入研究企業(yè)歷史發(fā)展進(jìn)程的卻不多尤其對于玉堂，很多人知道它是一醬菜廠，但對于其300年的歷史，很少有人了解。本文采用理論與實(shí)踐相結(jié)合、一般和特殊相區(qū)別的方法，綜

2、合運(yùn)用歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營銷學(xué)、法學(xué)等知識，通過查閱檔案和實(shí)地采訪以獲取寶貴的第一手資料。在對玉堂近300年歷史演變的研究中，尋找、發(fā)現(xiàn)其特色和經(jīng)營成功的機(jī)理。為老字號企業(yè)的振興，為傳統(tǒng)品牌在新時期的弘揚(yáng)。提供借鑒。同時嘗試通過玉堂這一老字號，展開一個全新的傳統(tǒng)文化的研究再現(xiàn)明清至今的社會經(jīng)濟(jì)狀況，以社會歷史文化的角度追尋企業(yè)的文化內(nèi)涵和發(fā)展戰(zhàn)略，以企業(yè)反思?xì)v史，以歷史明示企業(yè)文章第一部分先從內(nèi)涵、發(fā)展軌跡和價值等方面對老字號做了界定，闡

3、明了研究老字號的思路和意義。文章第二部分對玉堂、運(yùn)爵經(jīng)濟(jì)；儒商文化三者的關(guān)系進(jìn)行了v研究，著力撂一討玉堂的歷史淵源和文化內(nèi)涵。以便在下文更好再現(xiàn)其發(fā)展演變。文章的第三部分是本文寫作的重點(diǎn)，著重研究了玉堂醬園近300年的歷史。并按照其發(fā)展的興衰歷程，劃分出11個階段(創(chuàng)建、立業(yè)、鼎盛、中興、衰落、倒閉、復(fù)蘇、挫折、崛起、困境，新生)，并將玉堂的歷史發(fā)展與當(dāng)時的社會經(jīng)濟(jì)狀況緊密結(jié)合起來，以點(diǎn)帶面，再現(xiàn)了明清時期的資本主義萌芽、50年代的公私

4、合營、90年代的國企改革、新時期的股份制改造等史實(shí)，得出國興則廠興，國衰J。必衰的結(jié)論。文章第四部分以大多數(shù)老字號的興衰為參照，由面及點(diǎn)，總結(jié)出玉堂醬園經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。并得出啟示。文章第五部分試圖從品牌學(xué)的角度探究玉堂的發(fā)展鐿略，指明其要想再現(xiàn)昔日輝煌，首先要革新觀念，讓企業(yè)的發(fā)展與社會環(huán)境保存一致，與民族同呼吸，與時代共命運(yùn)a同時要實(shí)施品牌戰(zhàn)略，盡早加強(qiáng)文化管理，這不是權(quán)宜之計，而是將企業(yè)做大做強(qiáng)的必經(jīng)之路。關(guān)鍵詞：老字號；玉堂醬園