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文檔簡介
1、該試驗(yàn)系統(tǒng)地研究了板栗果實(shí)采后運(yùn)用熱處理保鮮方法在相同溫度不同熱處理時間下于熱激過程當(dāng)中和貯藏過程當(dāng)中的生理生化變化及其貯藏效果,并對熱處理結(jié)合檸檬酸和殼聚糖處理的貯藏生理和貯藏效果作了初步的研究.主要結(jié)果如下:1.熱激處理過程中隨著時間延長板栗的呼吸強(qiáng)度呈現(xiàn)上升趨勢;而POD活性有所下降,呈現(xiàn)一個曲線變化過程.2.貯藏過程中,熱處理40min和60min的呼吸強(qiáng)度顯著受到抑制.3.熱處理可以延緩板栗果實(shí)的MDA和質(zhì)膜透性的增加.4.熱
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