轉基因小麥的純系鑒定及其面團粘彈性的分析研究.pdf

1、高分子量麥谷蛋白亞基對小麥面筋粘彈性起決定性作用。小麥具有三個染色體組1A,1B,1D，分別編碼1Ax-型，1Bx-和1By-型，1Dx-和1Dy-型亞基。每種亞基類型對面團粘彈性的影響存在優(yōu)質和劣質的差異，其中公認的優(yōu)質亞基或亞基組合為1Ax1，1Bx17+1By18和1Dx5+1Dy10。本人所在實驗室通過轉基因技術結合傳統(tǒng)雜交技術的方式分別獲得了外源1Ax1和外源1Dx5超表達的重組自交系和回交導入系。本文主要通過聚丙烯酰胺凝膠電

2、泳（SDS-PAGE）技術，對這批轉基因小麥進行全面完整的篩選鑒定，然后進行揉混實驗，主要結果如下：
　　篩選出15種轉基因型和8種非轉基因型，總共23種不同亞基類型是通過自交和回交形成。轉基因型分別為將1Ax1和1Dx5通過基因槍法導入受體小麥，使1Ax1和1Dx5亞基超表達。
　　初步獲得的種子類型中，各個品種的總數差異顯著。本人選取數量足夠的7種轉基因類型和5種非轉基因類型，進行揉混實驗，獲得揉混曲線和揉混參數，觀察各

3、種材料的面粉揉混特性，相互比較，驗證不同高分子量麥谷蛋白亞基之間對小麥面粉揉成面團時的影響。通過篩選，獲取最優(yōu)質的高分子量麥谷蛋白亞基組合為1Dx5+1Dy10，1Bx17+1By18，1Ax1超表達；同時，通過比較發(fā)現，x-和y-型亞基的比例也會影響揉混特性，影響面筋的形成。
　　小麥種子常年放置后會影響小麥種子的品質，為了保種，同時為了增加幾類材料的種子總數，對篩選后所有類型的小麥種子進行擴繁，包括溫室擴繁和田間擴繁二步，初期