殼寡糖對香蕉炭疽病防治及其作用機(jī)理的初步研究.pdf

1、香蕉炭疽病是造成香蕉采后貯運(yùn)損失的重要因素之一，化學(xué)殺菌劑仍是目前香蕉病害防治的主要措施，但隨著公眾對環(huán)境污染和食品安全的關(guān)注，化學(xué)殺菌劑的使用越來越受到限制，因此具有生物安全性的天然殺菌劑的研發(fā)成為國內(nèi)外的研究熱點(diǎn)。殼寡糖作為一種新型無毒、無殘留和水溶性好的生物農(nóng)藥，具有殺菌和誘導(dǎo)植物抗病性的雙重作用，在果蔬的采后病害的防治方面具有廣闊的應(yīng)用前景。但是由于缺乏系統(tǒng)的研究工作，殼寡糖在果蔬采后處理中的應(yīng)用還處于試驗(yàn)階段。本文通過研究殼寡

2、糖對離體培養(yǎng)的香蕉炭疽菌生長的影響和采前采后殼寡糖處理對香蕉果實(shí)品質(zhì)及炭疽病發(fā)生的影響，初步探究殼寡糖對香蕉炭疽病防治及其作用機(jī)理。主要研究結(jié)果如下：
　　 1、殼寡糖對離體培養(yǎng)香蕉炭疽菌生長的影響
　　 一定濃度的殼寡糖對香蕉炭疽菌菌絲的生長、孢子的萌發(fā)、芽管的伸長有抑制作用，隨著殼寡糖濃度的增加，殼寡糖的抑制作用越強(qiáng)。通過掃描電鏡觀察，發(fā)現(xiàn)殼寡糖濃度在2g/l及其以上使菌絲扭曲、腫脹變形、菌絲表面凹陷。
　　

3、 2、采后殼寡糖處理對香蕉炭疽病發(fā)生及果實(shí)抗病相關(guān)酶活性的影響
　　 殼寡糖處理能顯著降低采后香蕉果實(shí)炭疽病的發(fā)生率，并使香蕉果實(shí)病斑直徑明顯減小。在貯藏期間，殼寡糖處理使香蕉果皮的POD、PAL、GLU、CHT和PPO等防御相關(guān)酶的活性有不同程度的提高。PAL、PPO和GLU活性在貯藏后期明顯高于對照，而POD和CHT活性在整個貯藏期間都比對照高，這表明殼寡糖處理可通過誘導(dǎo)防御相關(guān)酶的活性來增強(qiáng)果實(shí)對炭疽病的抗病能力。

4、　　 3、采后殼寡糖處理對香蕉品質(zhì)及貯藏保鮮效果的影響
　　 用0.5％的殼寡糖溶液浸泡處理采后的香蕉果實(shí)，可以抑制香蕉的呼吸，降低香蕉的呼吸速率，使香蕉保持較高的硬度和色澤；延緩了淀粉向可溶性糖的轉(zhuǎn)化，延遲了香蕉的成熟和轉(zhuǎn)黃，使香蕉的貨架期比對照長3～4d。
　　 4、采前殼寡糖處理對香蕉抗病相關(guān)酶活性和采后炭疽病發(fā)生的影響
　　 用殼寡糖在不同的生長期噴施處理香蕉果實(shí)，結(jié)果顯示殼寡糖可以降低香蕉果皮真菌的潛