菇蔦的化學(xué)成分的分析.pdf

1、內(nèi)容摘要：本論文是對東北特產(chǎn)的菇蔦的化學(xué)成分(蛋白質(zhì)，脂肪酸，多糖，維生素C)進(jìn)行分析，并且與其它果蔬的維生素C的含量進(jìn)行比較。
　　 采用紫外分光光度計(jì)法及高效液相色譜法測定菇蔦與其它果蔬的維生素C的含量；采用流動注射化學(xué)發(fā)光法測定菇蔦與其它果蔬的抗氧化性，采用紫外分光光度計(jì)法測定不同品種菇蔦中的多糖含量，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對不同品種的脂肪酸組分進(jìn)行了研究。
　　 菇蔦與其它果蔬的維生素C的含量的測定與其抗氧化性能

2、分析表明菇蔦中維生素C的含量很高，有很強(qiáng)的抗氧化性，而且菇蔦是東北的特產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景，因此，以菇蔦作為代表品，對不同品種(野生的，栽培的，黃菇蔦，紅菇蔦)及其不同部位(果實(shí)，皮，莖)的化學(xué)成分進(jìn)行進(jìn)一步分析。
　　 菇蔦中的脂肪酸的分析表明，野生紅菇蔦果，栽培黃菇蔦果，栽培黃菇蔦果中8，11-十八碳二烯酸含量分別是84.74％，70.46％，64.10％.
　　 菇蔦中多糖的分析表明，栽培黃菇蔦果實(shí)的多糖含量高于