遼寧、山東和河南三省玉米籽粒中伏馬毒素B1和B2污染情況研究.pdf

1、分類號：Q窆3坌：窆密級：公玨遼寧、單位代碼：學(xué)號：100862008420山東和河南三省玉米籽粒中伏馬毒素Bl和B2污染情況研究ThestudyonfumonisinB1andB2contaminationsincornfnmthreeprovincesofLiaoning，ShandongandHenangromtllreerovlncesolLiaonlnganHenan，學(xué)位申請人：馮義志指導(dǎo)教師：劉穎超學(xué)科專業(yè)：農(nóng)藥學(xué)學(xué)位類別

2、：農(nóng)學(xué)碩士授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：0年五月三十一日●摘要mIlllllllIlllIIUIIIlll[1lllY1897449伏馬毒素是一類由擬輪生鐮刀菌(Fusariumverticillioides)和層出鐮刀菌(Fusariumproliferatum)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是一類致癌毒素。伏馬毒素不僅可以導(dǎo)致馬腦蛋白質(zhì)軟化、豬的肺水腫等致命病癥，而且能增加人類食道癌風(fēng)險?；谒鼈兊亩拘裕瑖H癌癥研究署(IARC)已將FBl

3、列為可能的致癌物質(zhì)(2B組)。本文建立了HPLC柱后衍生檢測玉米中FBl和FB2的方法。對遼寧、山東和河南三省玉米中FBl和FB2污染情況作了評估，并對溫度和禾谷鐮刀菌(Fusariumgraminearum)對層出鐮刀菌(Fproliferatum)和擬輪生鐮刀菌俾verticillioides)產(chǎn)FBl和FB2的影響作了探討。研究結(jié)果如下：建立了以乙腈／水為提取溶劑，SAX為凈化柱，C18柱分離，OPA和2巰基乙醇衍生，熒光檢測器檢

4、測玉米中FBl和FB2的HPLC柱后衍生方法，克服了柱前衍生衍生物不穩(wěn)定、低靈敏度、多次接觸有毒溶劑等缺點。對2010年來自遼寧、山東和河南三省玉米樣品中FBl和FB2進行了檢測，結(jié)果顯示，三省玉米樣品中伏馬毒素含量及污染水平顯著不同。遼寧玉米樣品污染水平(FBl為800％，F(xiàn)B2為543％)顯著高于山東(FBl為405％，F(xiàn)B2為274％)和河南(FBl為426％，F(xiàn)B2為188％)。457％的遼寧樣品中伏馬毒素(FBlFB2)含量超

5、過美國限量標(biāo)準(2000lag&g)，而山東和河南分別有143％和79％的樣品高于這一標(biāo)準。遼寧、山東和河南三省玉米樣品平均伏馬毒素(FBlFB2)含量分別為3990、845和665ltg／kg。室內(nèi)離體條件下，測定了從遼寧玉米樣品上分離到的23株層出鐮刀菌菌株餌proliferatum)在玉米基質(zhì)上產(chǎn)生FBl和FB2的能力。所有供試菌株在玉米培養(yǎng)基上都能產(chǎn)生FBl和FB2，其中產(chǎn)生FBl的量在120“36267meCkg之間，產(chǎn)生FB

6、2的量在13“654mg／kg之間，其中565％的菌株為高產(chǎn)毒菌株(500mg／kg)。不同菌株之間在產(chǎn)毒能力上存在差異。所有菌株產(chǎn)生FBl的量都高于FB2。對2009年來自不同地區(qū)霉變玉米中多種毒素進行了檢測。結(jié)果表明DON、ZEN、FBl和FB2在霉變玉米中分布不均，而AFs在供試的霉變玉米中均未檢出。初步研究了溫度和禾谷鐮刀菌(Fgraminearum)對層出鐮刀菌僻proliferatum)和擬輪生鐮刀菌僻verticillio

7、ides)產(chǎn)生伏馬毒素的影響。在水活度(aw)一定的條件下，層出鐮刀菌(Fproliferatum)和擬輪生鐮刀菌餌verticillioides)產(chǎn)毒能力受溫度影響明顯。20℃時，層出鐮刀菌(Fproliferatum)和擬輪生鐮刀菌(Fverticillioides)產(chǎn)毒量最大，隨著溫度升高產(chǎn)毒量明顯減少。20℃時，禾谷鐮刀菌(Fgraminearum)對層出鐮刀菌(Fproliferatum)和擬輪生鐮刀菌(Fverticilli