丙酮酸肌酸對(duì)肉雞脂肪代謝的影響.pdf

1、丙酮酸肌酸(Creatine Pyruvate,CrPyr)是一種新型多功能的營養(yǎng)素,兼具丙酮酸和肌酸的雙重功能.丙酮酸肌酸的生物學(xué)功能主要是抑制肌肉中蛋白質(zhì)的流失,明顯增加肌肉重量,同時(shí)能夠促進(jìn)能量的產(chǎn)生,提高運(yùn)動(dòng)能力,縮短疲勞后的恢復(fù)時(shí)間,重建能量儲(chǔ)備。目前,對(duì)于CrPyr的研究主要集中在運(yùn)動(dòng)生理學(xué)方面,其對(duì)家禽脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝影響的研究鮮有報(bào)道.本文選用雄性Arbor Acres(AA)肉雞為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物,研究飼料添加CrPyr對(duì)

2、肉雞脂肪代謝和蛋白質(zhì)代謝的影響,旨在為其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù),同時(shí)也為營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)提供新的研究思路。
　　 1丙酮酸肌酸對(duì)肉雞脂肪代謝的影響
　　 300羽1日齡雄性AA肉雞隨機(jī)分為4組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)25羽。分別于基礎(chǔ)日糧中添加0％、1％、5％和10％丙酮酸肌酸(CrPyr)。飼喂至42日齡時(shí),各組每個(gè)重復(fù)分別隨機(jī)宰殺4只,采集血樣、肝臟、腹脂等進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)。試劑盒測(cè)定血清中甘油三酯(TG)、總

3、膽固醇(TC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、非酯化脂肪酸(NEFA)、葡萄糖(BG)和肝臟中甘油三酯(TG)的含量,放射免疫分析法測(cè)定血清中胰高血糖素(Glucagon)、胰島素(Insulin)、瘦素(Leptin)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(T4)、游離三碘甲腺原氨酸(FT3)和游離甲狀腺素(FT4)的含量,熒光實(shí)時(shí)定量PCR法檢測(cè)肝臟組織中脂肪代謝關(guān)鍵因子脂肪酸合酶(FAS)、乙酰輔

4、酶A羧化酶1(ACC1)、固醇類調(diào)控元件結(jié)合蛋白-1c(SREBP-1c)、過氧化物酶體增殖物激活受體α(PPARα)、肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶-Ⅰ(CPT-Ⅰ)基因的mRNA轉(zhuǎn)錄水平。結(jié)果顯示,與對(duì)照組相比,CrPyr極顯著降低了AA肉雞(雄性)的腹脂率；肝臟及血清中TG、LDL-C含量,血清中HDL-C、TC、NEFA、BG含量均無顯著差異；低劑量CrPyr可顯著降低肉雞血清中Leptin含量,升高T4含量；中劑量CrPyr可顯著升高血清中

5、Insulin含量,降低FT4含量；高劑量FT3含量與對(duì)照組相比顯著升高。肝臟組織中CPT-1和PPARα基因的mRNA表達(dá)水平有升高的趨勢(shì),但無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；CrPyr對(duì)肉雞肝臟FAS、ACC1、SREBP-1c的表達(dá)均無明顯影響。結(jié)果提示,CrPyr可抑制脂肪合成,減少脂肪沉積,并通過增強(qiáng)肝臟組織中的β-氧化,促進(jìn)脂肪酸的分解,最終導(dǎo)致體脂沉積減少。
　　 2丙酮酸肌酸對(duì)肉雞蛋白質(zhì)代謝的影響
　　 300羽1日齡雄性A

6、A肉雞隨機(jī)分為4組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)25羽。分別于基礎(chǔ)日糧中添加0％、1％、5％和10％丙酮酸肌酸(CrPyr).飼喂至42日齡時(shí),各組每個(gè)重復(fù)分別隨機(jī)宰殺4只,采集血樣、肝臟、左側(cè)胸肌和腿肌等進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)檢測(cè).試劑盒測(cè)定血清中尿酸(UA)、肌酐(Creatinine)和總蛋白含量及肌酸激酶(CK)活性、肝臟中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)活性,腿肌中核酸含量、RNA/DNA和蛋白含量,冰凍切片法測(cè)定腿肌肌纖維的密度和

7、直徑,熒光實(shí)時(shí)定量PCR法檢測(cè)肌肉和肝臟中胰島素樣生長因子-1(Insulin-like growth factor-1,IGF-1)、肌肉中生肌調(diào)節(jié)因子(Myogenin)、肌肉生長抑制素(Myostatin)基因的mRNA轉(zhuǎn)錄水平。結(jié)果顯示,與對(duì)照組相比,高劑量CrPyr可顯著升高胸肌率,腿肌率無明顯變化；低劑量CrPyr可顯著降低血清中尿酸含量,肌酐、血清總蛋白、CK和GPT的含量和活性無顯著變化,高劑量CrPyr可顯著升高GOT