RRR-α-生育酚琥珀酸酯對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、抗氧化及免疫功能的影響.pdf

1、本文選用AA肉雞作為試驗(yàn)動(dòng)物,以all-rac-α-生育酚醋酸酯和RRR-α-生育酚醋酸酯作為對(duì)照,研究日糧中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及抗氧化和免疫功能的影響,并就作用機(jī)制進(jìn)行初步探討,為其作為抗氧化免疫調(diào)節(jié)劑在家禽生產(chǎn)中應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
　　 試驗(yàn)一,研究日糧中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯(α-TOS)對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和消化酶活性的影響。選用600只1日齡AA肉雞,隨機(jī)分為10個(gè)處理

2、,每處理6個(gè)重復(fù),每重復(fù)10只雞。試驗(yàn)采用2×5因子設(shè)計(jì),即兩種油脂類(lèi)型(新鮮油脂和氧化酸敗油脂),以及5種α-生育酚的不同處理,分別為30 mg/kg all-rac-α-生育酚醋酸酯(TOA1)、30 mg/kg RRR-α-生育酚醋酸酯(TOA2)及15、30、60 mg/kgRRR-α-生育酚琥珀酸酯(TOS1、TOS2和TOS3)。試驗(yàn)期為42 d。結(jié)果表明,(1)與新鮮油脂組相比,氧化酸敗油脂導(dǎo)致肉雞1～21 d的料重比(F

3、/G)增加,十二指腸的食糜消化酶活性下降,各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝利用率降低；(2)日糧中添加α-TOS顯著降低肉雞的F/G和其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝利用率,也可以緩解因日糧中油脂氧化酸敗引起的氧化應(yīng)激造成肉雞生產(chǎn)性能降低的趨勢(shì),且以TOS3組作用效果最佳。(3)相同添加水平的TOA1、TOA2和TOS2三組間各指標(biāo)均差異不顯著。
　　 試驗(yàn)二,研究α-TOS對(duì)雞肉品質(zhì)的影響,從肌肉內(nèi)丙二醛(MDA)含量和肌細(xì)胞線粒體膜的流動(dòng)性來(lái)探討其改善機(jī)

4、制。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。結(jié)果表明:(1)與新鮮油脂組比,氧化酸敗油脂使胸腿肌的肉色變差,滴水損失增加,MDA含量升高,超氧化物歧化酶(SOD)活性下降,腿肌肌細(xì)胞線粒體膜的流動(dòng)性顯著下降,增加機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)；(2)在不同的油脂處理組中,TOS3組均能夠顯著降低胸肌48 h的滴水損失和烹飪損失,腿肌的亮度L*、紅色度a*及滴水損失(24 h、48 h)也在TOS2或TOS3組得到顯著改善；TOS2和TOS3組胸腿肌的MDA含量顯著降低,

5、同時(shí)胸肌TOS3組SOD活性顯著提高。(3)同水平添加的TOA1、TOA2和TOS2三組間肉品質(zhì)指標(biāo)差異均不顯著,但TOA2和TOS2組肌細(xì)胞線粒體膜的流動(dòng)性顯著高于TOA1組。
　　 試驗(yàn)三,研究α-TOS對(duì)肉雞血清和肝臟抗氧化功能的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。結(jié)果表明:(1)氧化酸敗油脂可導(dǎo)致血清抗氧化酶SOD、GSH-Px和總抗氧化能力(T-AOC)顯著降低,MDA顯著增加,使前期肝臟SOD和GSH-Px降低,MDA水平增加,

6、血清和肝臟中VE的含量降低,肝組織細(xì)胞線粒體活力和膜的流動(dòng)性下降；(2)在不同油脂日糧中,隨著α-TOS添加量的增加,血清和肝臟的抗氧化能力均不同程度提高,MDA含量顯著降低,血清和肝臟中VE的含量升高,提高氧化酸敗油脂組肝組織細(xì)胞線粒體膜的流動(dòng)性,且以TOS3組效果最佳。
　　 試驗(yàn)四,通過(guò)免疫器官指數(shù)、新城疫抗體效價(jià)和細(xì)胞因子的測(cè)定來(lái)研究α-TOS對(duì)肉雞免疫功能的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。結(jié)果表明:(1)與新鮮油脂組比,氧化酸

7、敗油脂使肉雞免疫器官指數(shù)和新城疫抗體效價(jià)均下降,肉雞血清中細(xì)胞因子白介素2(IL-2)、白介素6(IL-6)和腫瘤壞死因子(TNF-α)顯著升高；(2)添加α-TOS可提高肉雞的胸腺、法氏囊和脾臟指數(shù)和提高新城疫抗體效價(jià),氧化酸敗油脂日糧各組IL-2、IL-6和TNF-α的水平降低,且以TOS3組改善效果最佳；(3)同水平添加的TOA1、TOA2和TOS2三組間在免疫器官指數(shù)和新城疫抗體效價(jià)上差異均不顯著,氧化酸敗油脂日糧的上述三組中I

8、L-2、IL-6和TNF-α存在差異,效果以TOS2組較好。
　　 綜上所述,主要得出以下結(jié)論:氧化酸敗油脂可引起氧化應(yīng)激,導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)性能、肌肉品質(zhì)及抗氧化和免疫功能下降。日糧中添加30～60 mg/kgα-TOS可提高肉雞的生產(chǎn)性能,降低肌肉滴水損失、改善肉色,提高肉品質(zhì)量,增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力,促進(jìn)免疫器官發(fā)育,提高免疫功能,其主要原因是提高了血清和肝臟中VE的含量,可降低體內(nèi)自由基的水平,增加線粒體細(xì)胞膜的流動(dòng)性,最終改善