區(qū)域農業(yè)環(huán)境與蔬菜質量安全風險評價——以浙江省為例.pdf

1、本文以區(qū)域蔬菜質量安全為對象，應用系統(tǒng)綜合評估理論和方法，探討了影響蔬菜質量安全的主要風險因素，設計并量化了區(qū)域蔬菜質量安全綜合評價指標體系，嘗試性建立了基于層次分析法(AHP)的區(qū)域蔬菜質量安全風險評估模型。并以浙江省為例，對部分評價指標進行重點分析與實證研究。
　　 對2007至2010年浙江省11個亞區(qū)(地級市)蔬菜基地的農業(yè)環(huán)境質量(灌溉水、土壤)和蔬菜中的污染殘留等進行了監(jiān)測，并采用單因子污染指數(shù)法(Pi)與內梅羅(N

2、emerow)綜合污染指數(shù)法進行了環(huán)境風險評價，采用危害物風險系數(shù)法(R)和食品安全指數(shù)法(IFS)對各區(qū)域10種蔬菜的26項主要污染物進行了安全風險評價。得到的主要結果和成果如下：
　　 1.建立了區(qū)域(浙江)蔬菜質量安全風險評估模型。設計并量化了3個層次12項風險評價指標體系，分別為：農業(yè)環(huán)境風險指數(shù)(3項)：灌溉水質污染指數(shù)、土壤環(huán)境污染指數(shù)、大氣環(huán)境污染指數(shù)；農業(yè)投入品風險指數(shù)(5項)：種子安全風險系數(shù)、化肥用量風險系數(shù)

3、、農藥用量風險系數(shù)、生長調節(jié)劑風險系數(shù)、采收衛(wèi)生風險系數(shù)；蔬菜產(chǎn)品質量風險指數(shù)(4項)：農藥殘留風險系數(shù)，重金屬污染物風險系數(shù)、蔬菜食品安全指數(shù)、三品認證蔬菜比重。
　　 2.分析了浙江省農業(yè)環(huán)境風險指數(shù)的分布特征。對評價指標體系中“農業(yè)環(huán)境風險指數(shù)”的“灌溉水質污染指數(shù)”、“土壤環(huán)境污染指數(shù)”，進行了實證研究。結果表明，浙江省各亞區(qū)灌溉水質污染指數(shù)(Pij)順序為：寧波(0.057)<臺州(0.062)<紹興(0.063)<麗

4、水(0.064)<舟山(0.071)<溫州(0.124)<衢州(0.143)<杭州(0.222)<金華(0.223)<湖州(0.324)<嘉興(0.520)；浙江省各亞區(qū)土壤環(huán)境污染指數(shù)(Pij)順序為：舟山(0.268)<湖州(0.280)<麗水(0.284)<金華(0.316)<寧波(0.317)<臺州(0.337)<紹興(0.436)<溫州(0.440)<杭州(0.595)<衢州(0.748)<嘉興(0.826)?？傮w上嘉興的水土

5、環(huán)境風險都是最高的，寧波、舟山、臺州的環(huán)境風險相對最小。
　　 3.基本弄清了浙江省各地市區(qū)域蔬菜基地農業(yè)環(huán)境風險的狀況。本次評價的各亞區(qū)域蔬菜基地中，灌溉水中各評價因子的單因子污染指數(shù)Pi與綜合污染指數(shù)Pij均小于1，其中嘉興地區(qū)灌溉水水質Pij為0.520，屬于尚清潔水平，其余亞區(qū)域Pij均小于0.5屬清潔水平；各亞區(qū)域蔬菜基地土壤Pij均未超過1，嘉興和衢州的土壤Pij分別為0.826和0.748，大于0.7，屬尚清潔水平

6、，其余屬清潔水平。只有嘉興蔬菜基地土壤中汞的單因子污染指數(shù)P為1.050>1，受到輕度污染。
　　 4.檢測了蔬菜質量風險指數(shù)。對指標體系中“產(chǎn)品質量風險指數(shù)”的“農藥殘留風險系數(shù)”、“重金屬污染物風險系數(shù)”、“蔬菜食品安全指數(shù)”的研究表明，各亞區(qū)農藥殘留風險系數(shù)(R)的順序為：杭州(0.105)<衢州(0.142)<金華(0.155)<紹興(0.156)<臺州(0.186)<舟山(0.199)<溫州(0.211)<麗水(0.2

7、30)<湖州(0.242)<寧波(0.249)<嘉興(0.261)；各亞區(qū)重金屬污染物風險系數(shù)(R)為：臺州(0.036)<寧波(0.055)<嘉興(0.061)<舟山(0.074)<麗水(0.092)<紹興(0.094)<杭州(0.105)<湖州(0.107)<金華(0.110)<溫州(0.155)<衢州(0.192)；而各亞區(qū)蔬菜食品安全指數(shù)(IFS)的大小順序為杭州(0.007)=麗水(0.007)=紹興(0.007)<金華(0.

8、009)<溫州(0.010)<舟山(0.014)=湖州(0.014)<臺州(0.022)<寧波(0.024)<衢州(0.035)<嘉興(0.040)。
　　 5.分析了全省不同蔬菜產(chǎn)品的質量安全總體狀況與不同污染物的檢出風險。本次評價的1760份浙江蔬菜樣品IFS為0.017，總體情況良好。不同品種蔬菜情況：各品種蔬菜的IFS均小于1，安全程度由高至低為：黃瓜>甘藍>絲瓜>番茄>茭白>芹菜>韭菜>白菜>茄子>豇豆；蔬菜中不同污染